Marché De La Truffe

- ÉTUDE DE MARCHÉ - LE MARCHÉ DE LA TRUFFE EN FRANCE & EN EUROPE 1EIML C Aimée Guyon - Tess Dominé - Lola Diot SOMMAIRE Introduction Données socio-économiques du marché ………………………………. Structure du marché : Taille du marché, segmentation du marché ………………………. L’offre …………………………………………………………………………….. La demande ………………………………………………………………….... L’évolution du marché …………………………………………………………………..... Conclusion ……………………………………………………………………………………… Introduction La truffe est un champignon au

 ETUDE DE MARCHE : la truffe aux Etats-Unis Table des matières A. PRESENTATION DU CONTEXTE DE L’ETUDE La Maison de la Truffe est née en 1932 à Carpentras, connue pour son marché traditionnel de truffe au gros, par des courtiers (intermédiaires entre les trufficulteurs et les revendeurs) qui ont eu l’idée de vendre leurs truffes directement aux parisiens. Très vite, ils se sont imposés comme une référence luxueuse de qualité. En 1978, Guy Monnier

LA TRUFFE [pic] S O M M A I R E Page I – ORIGINE 4 à 8 II – LES PRINCIPALES ESPECES 9 à 12 III – LA RECOLTE 13 IV – LES CONDUITES DE PLANTATIONS 14 à 19 V – LA COMMERCIALISATION 20 et 21 VI – LA FRANCE TRUFFICOLE 22 Cet exposé a été possible grâce aux documents suivants : - site internet « www.truffefrance.com » - Journal le Midi Libre janvier

Dossier professionnel Année scolaire 2012-2013 La truffe est-elle un produit du terroir devenu produit de luxe ? BAC professionnel service et commercialisation Introduction. La truffe est-elle un produit du terroir devenu produit de luxe ? Si j’ai choisi de parler de la truffe c’est parce ’que lors d’un de mes stages en entreprises j’ai était en contact avec ce produit qui pour moi représente la gastronomie de luxe dans toute sa splendeur car c’est un produit raffinée et très couteux

Fiche de lecture La truffe, histoire, usages, recettes anciennes De Chantal Tanet aux éditions Sud Ouest, 2006 L’auteur Chantal Tanet est une auteure née dans le Périgord qui est restée très proche de sa région. Sa passion pour sa région l’on conduite à écrire des essais historique et littéraire tels que L’invention d’un paradis, avec T Hordé et Le Périgord et Lasacaux, une œuvre de mémoire avec J.-M. Geneste. Elle a également participé à l’écriture de plusieurs

4) La truffe du Périgord (page 13 à 15) : a) Description de la truffe noire du Périgord (page 13) b) D’autres variétés de truffe en gastronomie (page 13) c) Les différents modes de conservation de la truffe du Périgord (page 14) d) Fournisseur de la truffe du Périgord au Grand Hôtel (page 15) e) Les qualités organoleptiques de la truffe du Périgord lors de sa préparation (page 15) f) Les différents plats travaillaient au Grand Hôtel avec la truffe du Périgord

 FICHE PROJET ENACTUS Nom de l’équipe: Enactus IAV HASSAN II Nom du projet : Truffe Informations sur le/les responsable(s) du projet  Prénom : Zineb Nom : ALOUANI Numéro de téléphone : 06 77 75 57 47 Email : zineb.alouani@gmail.com Année d’étude (Bac+1/2/3/4/5) : 3ème Année Cycle Ingénieur – Filière Architecture du Paysage. Année d’engagement dans Enactus : Une Année Thématique principale de votre projet (Vous pouvez choisir plus qu’une catégorie) Agriculture / Irrigation v Développement

d’exécution annuels fixant les quantités, la qualité et le prix des produits bio livrés en France. La filiale a pris cette décision sans en référer au service juridique de la société mère GN. Elle avait trouvé un distributeur mieux implanté sur le marché français et estimait faire une bonne affaire. La société française « biofood » attrait la filiale allemande du groupe pour rupture brutale et unilatérale du contrat de distribution sélective devant le tribunal de Nanterre, elle demande des dommages-intérêts

SOMMAIRE SOMMAIRE Sommaire 1 Introduction 2 I- L’étude de marché 3 A) Les offres du marché 3 B) Les demandes du marché 4 1) Les distributeurs 4 2) Les consommateurs 4 II- La société Delpeyrat 6 A) Historique 6 B) Les chiffres clés 7 C) Les différentes gammes de produits 7 III- Le produit : Foie gras Delpeyrat IGP 8 A) Présentation et composition 8

ETUDE DE MARCHE I) L’OFFRE A) L’entreprise Gamme de produits : L’entreprise à une large gamme de produits. Ils font des chocolats Kasher, des chocolats bio, des chocolats sans sucre et de toutes les couleurs. Au salon, ils proposent quatorze sortes de boissons de chocolats différentes, à partir de provenance Caraïbes, Manjari, Guanaja… (Voir Annexe) | | | | | Milano noir Truffe caramel noir Moccatine lait / noir Truffe kirsch Truffe au marc | Truffe nature lait ou