Marché De La Viennoiserie

Le marché de la restauration rapide en France en 2012 ETUDE DE LA DEMANDE Quelques chiffres sur la consommation des ménages français : Le marché de la restauration rapide, aussi appelé ventes au comptoir (VAC), a enregistré une progression de 4,65% en 2011 en France à 32,7 milliards d'euros. En 2004, les ventes montaient à 19.6 milliards, en sept ans les ventes ont augmenté de 66%. Le marché du sandwich est resté stable c’est-à-dire 6.62 milliards d’euros, il s'est vendu 2,02 milliards d'unité

restaurant. Quels ont été les facteurs clés de succès qui l’ont mis en orbite sur le marché de la restauration rapide ? Portés par l’évolution du marché de consommation vers la tendance nomadiste, d’autres acteurs ont fait leur apparition tels les chaînes de boulangeries et autres indépendants spécifiés dans la restauration ethnique. Le marché se segmente et l’ogre américain tend à céder des parts de marché. La restauration rapide se développe d’un côté mais l’environnement se durcit

entre 0 et 15 et un pH voisin de la neutralité. Lait Entier en poudre Il est dissout dans de l'eau et utilisé en tant que lait reconstitué. Ce sont surtout les pays ne disposant pas d'un grand secteur de production laitière qui constituent un marché important en la matière. De grandes quantités de lait en poudre sont utilisées avec des composants de cacao et du sucre pour la fabrication d'exquis chocolat au lait. Il est en outre utilisé pour les articles de confiserie, les biscuits, les articles

d’une garniture (fruits, crème pâtissière, frangipane …). La pâte à tarte est composée de farine, de matières grasses et, éventuellement, d’œufs et de matières sucrantes. Tartelette : La tartelette est une tarte de petite taille. La viennoiserie : La viennoiserie comprend traditionnellement les croissants, les pains au lait, les pains aux raisins, les brioches, les pains au chocolat, c’est-à-dire les apprêts de pâte levée ou demi-feuilletée. no 482 - avril 2007 19 EPICIER_AVRIL_07 6/04/07

par Martin et David Ibarboure on peut y déguster des fabuleux produits du terroir basque, mais aussi d'ailleurs. [pic] • Martin et David Ibarboure proposent différents menus d’exception on y trouve : « AU JOUR LE JOUR, RETOUR DU MARCHE » 33 euros Menu déjeuner, Hors dimanche et jours fériés. « IDEES D’AUTONME » 52 euros Ce menu se compose de quatre plats, Sinon celui à deux plats ainsi que le dessert à 46 euros. « INCITATION A LA DEGUSTATION » 87€ Les Truffes

succession d’ horaires » mais aussi V2 « de bagages,de salles et de strapontins » faisant penser à une certaine attente comme si elle attendait son heure ou un renouveau .V3 la signification de la présence du croissant peut éventuellement rappeler la viennoiserie du matin donc le lever ainsi que le verre de vin plutôt consommer en soirée , l’assemblage de ces élément culinaire et leurs pluralités peuvent nous faire penser a un cycle répétitif et harrasant que ressent la femme comme elle le rappelle V39

l’unité, ou à l’entrée, destinée à capter le flot des passants. Ce genre de vitrine sont misent en place dans les unités situées dans des zones passantes ou commerçantes. La carte qu’elles proposent est réduite aux sandwichs froids, desserts, viennoiseries, boissons, salades, cafés. L’ensemble des sandwichs, desserts, et plats (pâtes) chauds sont uniquement en vente à l’intérieur de l’unité. Ces vitrines sont équipées d’une caisse et du fait de leur emplacement, très souvent non visibles depuis l’intérieur

Introduction : Le marché de la confiserie est très vaste et en constante évolution, dans notre étude nous nous intéresserons plus particulièrement au chocolat. Ce produit qui attise les passions des plus gourmands, peut se trouver dans tous les magasins de distributions, ainsi que sous différentes formes pour satisfaire le plus grand nombre de consommateurs. On peut distinguer 12 groupes qui contrôlent le marché du chocolat : Cargill, Nestlé, Kraft Foods, Mars, Ferrero, Sopadind-Bongrain, Barry

goûter, depuis 2006 la part d’aliments trop riches est passée de 51 à 64%. Dans le même laps de temps, l’obésité infantile et le diabète ont continué d’augmenter. Mis en cause dans ces deux repas, les céréales industrielles, la pâte à tartiner, les viennoiseries, les confiseries, les biscuits et les gâteaux. L’UFC explique cette augmentation des mauvaises habitudes alimentaires par le raz-de-marée publicitaire des industriels de l’agro-alimentaire, qui diffusent leurs spots de pub lors des programmes pour

PROJET : CHEF DE PRODUIT LE MARCHE DES YAOURTS Sommaire 1. Entonnoir 2 a. Environnement : PESTEL 2 b. Marché du yaourt en France 3 c. Entreprise : Danone 4 d. Produit: la marque Danone: yaourt 5 2. SWOT 6 a. Analyse externe 6 b. Analyse interne 6 c. Diagnostic Externe : 7 d. Diagnostic Interne : 7 e. Diagnostic final 8 3. BCG 8 4. PORTER 9 5. Segmentation et Positionnement 10 a. Segmentation 10 b. Positionnement : 11 c. Moteurs du positionnement :