Marché De La Viennoiserie

Foodservice/Cniel. Prévisions pour 2011: • Chiffre d'affaires de la restauration rapide +4.5% en valeur. • Chiffre d'affaires de la restauration rapide +2.5% en volume. • Chiffre d'affaires de la restauration traditionnelle + 2% en valeur. Le marché de la restauration après un net recul suite à la crise économique, retrouve une dynamique avec des prévisions à la hausse pour l'année 2011 grâce notamment à une TVA revue à 5,5%. Après une forte baisse en 2007 liée à la conjoncture économique

PRESENTATION ENTREPRISE.........................................................P3 IDENTIFICATION ENTREPRISE……………………………………………………….P3 ZONE DE CHALANDISE………………………………………………………………….P4 ORGANIGRAMME ENTREPRISE…………………………………………………….P6 ETUDE DE MARCHE BOISSON……………………………………………………….P7 ANNEXE……………………………………………………………………………………..P12 CONCLUSION……………………………………………………………………………..P15 SYNTHESE………………………………………………………………………………….P16 PRESENTATION ENTREPRISE SPAR est le nom d'une enseigne de grande

Le marché des produits alimentaires importés en Chine Mai 2006 © MINEFI – DGPTE Prestation réalisée sous système de management de la qualité certifié AFAQ ISO 9001 Commerce extérieur La France premier fournisseur européen de la Chine en produits agroalimentaires Importations agro-alimentaires chinoise en 2005 (en milliards d’euros) Les échanges agro-alimentaires chinois En 2005, le secteur agricole et agro-alimentaire représente environ 3,78% des exportations et 3,36 % des importations

a augmenté depuis la création de cette boucherie. Les bouchers en fait en sorte que les produits sont varié et qu'il plaise à la clientèle donc ils ont rajouté plus de produits en libre service comme tout se qui est boisson,produits surgelé,viennoiserie et pâtisserie,charcuterie . Certaine ethnies ne mangent que de la viande halal donc tous les produits a base de viande sont halal pour la clientèle mais le choix des viandes est vraiment variée.

14 & 15 novembre 2013 Le marché de la restauration rapide et de la vente à emporter par CHD Expert : Rapid Resto Show Sujets traités durant le salon Les acteurs de la distribution parlent à la restauration rapide Emballages : une offre en évolution constante Nutrition, équilibre alimentaire et Allergène World Service Vision Concepts porteurs Concept « Clef en main » par des experts. Formation et Insertion Moyens de Paiement : les innovations La restauration rapide s’invite partout

frais, nectars d'abricot, de myrtille et De cassis, jus d'ananas, jus de carotte, jus de Pomme... - Lait : lait écrémé et lait entier - Eaux minérales : gazeuses et plates - Boissons chaudes : café, thé, chocolat, lait chaud et Laid froid - Viennoiseries : croissant au beurre, brioche, petit Pain aux raisins, pain au chocolat, petite baguette ou Toast - Choix de confitures, miel et beurre - Compote de fruits de saison - Salade de fruits frais - Choix de fruits frais - Céréales : quatre produits

|33 | |Poissonnerie |5,33 | |Pâtisserie/Viennoiserie |6,5 | |Traiteur |2,5

partir de blés durs. Elle est moins fine que la farine de gruaux mais est employée dans les mêmes conditions pour la confection de certaines viennoiseries et spécialités de pain.Les types de farine ont des usages différents, en voici quelques exemples :- type 45 : tous travaux en pâtisserie- type 55 : en boulangerie, farine de panification, et viennoiserie- type 110-150 : spécialités en boulangerie (pain au son, pain complet). Il existe différentes qualités de farine : - La farine fleur (ou

seulement 35 % en 2005. Depuis la mise en place du premier PNNS en 2001, on note une consommation accrue de fruits frais et transformés (+ 16 % chez les adultes entre 2000 et 2007, + 12 % chez les 15-17 ans), une diminution de la consommation de viennoiseries, pâtisseries et biscuits sucrés (-9 % chez les 15-17 ans et -19 % chez les 3-14 ans). La consommation de sel est passée de 8,1 g à 7,7 g par jour chez les adultes, encore trop certes, mais en diminution quand même. Petit bémol à ce succès, l'activité

radio local. Action de promotion-animation L’animation Titre de mon action d’animation : Cupcakes en folies  J’ai été acceptée en stage à l’enseigne Casa pour mettre en place mon action d’animation et de promotion qui est sur le marché des produits du cupcakes et des muffins. Suite à l’attractivité de Noël qui est une forte période marketing, cela a été favorable pour augmenter le chiffre d’affaires de l’entreprise. Pour Casa les produits proposés pour cette action d’animation et