Marché De La Viennoiserie

situation commerciale), contrôler et valider un certain nombre de documents Commerciaux. A) LE CHOIX DU FOURNISSEUR : Avant de choisir le fournisseur qui lui convient, l’entreprise est amenée à rechercher les entreprises pouvant lui offrir sur le marché le bien ou le service qu’elle recherche. a) La recherche des fournisseurs potentiels : La recherche peut s’effectuer selon différentes modalités, en fonction du produit ou service recherché, de La spécificité professionnelle de l’entreprise

artisan qui vend les produits qu’il fabrique : pains et produits apparentés. L’artisan boulanger exerce son activité dans un commerce de proximité, dans les circuits de grande distribution ou encore sur les marchés. Pâtissier : Le pâtissier confectionne des gâteaux, des biscuits, des viennoiseries mais sait aussi les rendre alléchants par une décoration travaillée. Spécialiste des bouches sucrées, c’est un fin connaisseur des ingrédients de base (farine, sucre, laitages, chocolat…) et de leur utilisation

| |ETUDE DE MARCHE | | | |Mars 2010 | [pic] STARBUCKS QUELLE IMAGE DE MARQUE ? SOMMAIRE Introduction 5 1. Qu’est-ce que Starbucks ? 5 2. Starbucks crée la polémique 6 3. Plan 8 Partie 1 : Le cadre d’étude 8 1. Le marché 8 Starbucks 8 Identification du marché 8 Étude

recevoir dans votre Boulangerie et de m'accorder de votre temps pour répondre à mes questions: pouvez vous me décrire votre organisation? Mon organisation est une entreprise privée, elle a pour finalité la vente de pain, de pâtisseries, de viennoiseries et de sandwichs donc faire du bénéfice et d’assurer sa pérennité. Quelle est votre statut juridique ? SARL Quelle est la taille de l’organisation ( chiffre d’affaire, effectif) ? L’entreprise est une très petite entraprise (TPE) car elle est

ANALYSE GLOBALE « QUALI ET QUANTI » DEFINITION DU MARCHE DE L’EPICERIE SUCREE : Faire l’amour en cachette, c’est comme voler des bonbons à l’épicerie. C’est délicieux » Christian Bobin Le terme épicerie sucrée est une des activités de l’industrie agroalimentaire. Il désigne un ensemble de produits sucrés que l’on peut consommer à tout moment de la journée (Gouter, petit-déjeuner, en cas, dessert…) Ce marché représentait 12,9 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2013 avec une évolution

Étude de marché : BELLE EPOQUE Activité : Boulangerie-pâtisserie traiteur Commanditaire : M. Elgarni Sommaire I/ Etude de marché 1) Présentation du projet 3 2) Analyse du secteur de la boulangerie-pâtisserie 4 3) Concurrents de BELLE EPOQUE 5 4) Stratégie de l’entreprise 6 5) Conclusion 8 II/ Bilan comptable III/ Business plan IV/ Etude technique 1) Présentation du projet Projet : Transfert des locaux rue Gabriel péri

N° 76 1 - Meunerie La filière farine sur ses gardes. 09-janv-09 Les professionnels se montrent peu sereins quant aux perspectives 2009. Les marchés risquent d'être toujours aussi instables. Les habitudes des consommateurs vont certainement changer face à l'inquiétude ambiante (perspectives financières pessimistes, peur de l'inflation). Leurs préoccupations vont certainement se modifier (l'environnement ne sera plus une priorité). 3362 PETIT MEUNIER (LE) N° 3774 p01 - 2 - Boulangerie

• Avantage concurrentiel : Notre entreprise est la première dans le marché de la livraison de petits déjeuners personnalisés sur Toulouse. Elle entre donc en concurrence avec d’autres entreprises qui proposent la livraison de petits-déjeuners « standard », où le client ne peut choisir lui-même la composition de son petit déjeuner. Elle propose également un système de vente de boisson chaude ou froide, de viennoiserie à emporter. L’entreprise rivalise donc avec les boulangeries et les bars-cafés

biens et services consommés Ex: Si un consommateur a le choix entre des gateaux 4$ et des viennoiseries 2$ avec un budget de 100$, il peut acheter uniquement des gateaux (25 pieces) ou uniquement des viennoiseries (50 pieces), Il peut aussi acheter un “panier” de consummation intermediaire, c’est a dire une combinaison des deux biens. Quantite de gateaux 4$ 25 20 15 15 5 0 quantite de viennoiseries 2$ 0 10 20 30 40 50 A FAIRE LE GRAPHIQUE Prix relatif: le

Habitudes dans les familles, restauration rapide ,coutume, choix (végétarien…), crise de la vache folle, crise de la peste porcine, crise de la grippe aviaire, développement des plats cuisinés, développement des fours micro-ondes, développement des viennoiseries et des produits sucrés, restauration rapide, âge, maladies nutritionnelles, grignotage, régimes, Religions, pays où l’on vit, origine géographique, plats préparés à l’avance, café décaféiné, produits avec édulcorant |FACTEURS