Marché De La Viennoiserie

................................................................................................1 Activité...........................................................................................................................................1 Marché........................................................................................................................................... 1 Chiffres Clés............................................................................................

Omar Remerciement  On tient à remercier -mon groupe et moi- tous ceux qui nous aider à réaliser notre travail de mission de terrain, et à effectuer notre analyse sectorielle du secteur du BVP (Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie). Merci à notre encadrant pédagogique Mr Abdrresak HIRI qui nous a fourni les théories et les méthodes de travail dans une mission de terrain, et notre encadrant professionnel Mr Driss ADBELLAOUI qui nous a été de grande aide

le segment pâtisseries en moyenne 30 ou 40 références. L’activité se divise en 4 domaines d’activités stratégiques à savoir : -La boulangerie -La viennoiserie -La pâtisserie -L’épicerie Le segment des pains se divise en sous segments : Pains spéciaux, Pains classiques, Pains fantaisies, Pains de campagne. Les segments des viennoiseries se divise en 15 sous familles de produits, 20 sous familles de pâtisserie, 10 sous familles en épicerie. Nous proposons à notre clientèle des services

Dans une boulangerie Je vais vous parler de mon séjour en entreprise du 15 au 19 décembre, dans une boulangerie située au rez-de-chaussée du centre commercial du 8 mai 1945 à Vitry-sur-Seine. La boulangerie est située en plein cœur du marché. Elle possède deux pièces : une où l’on vend du pain, l’autre où on le fabrique. A mon arrivée dans ce stage, le patron m’a expliqué comment étaient organisés les horaires, de 8h00 à 12h00 puis de 14h30 à 17h00. Après cela il m’a donné un tablier et il

000 euros, nous voulons investir 22 500€ chacune soit 15% du capital. Ainsi notre capital personnel s’élèvera à 45 000€ et nous envisageons de faire un emprunt à la banque de 105 000€ amorti sur 7ans. II. Le marché Qu’est ce qui existe déjà ? Dans la ville de Montpellier, le marché de la boulangerie se compose de boulangeries pâtisseries artisanales, ainsi que de boulangeries industrielles. Près de l’endroit où nous voulons implanter notre projet se trouve également des snacks, pizzeria.

sur le marché des barres céréalières, nous avons recensé neuf acteurs majeurs dont sept sont des groupes à marques nationales et deux sont des fabriquant de barres de céréales à marque de distributeur. Outre la concurrence qui existe au sein même du marché, le marché a dû et doit continuer à se creuser une place face aux autres types de produits du petit-déjeuner et du goûter. II.1.1. Généralités sur la structure de la concurrence au sein du marché L’entreprise dominante sur le marché des barres

passent plus trois heures à table ! Les touristes se contentent souvent d’une crêpe ou d’une salade », se plaignait dans les colonnes d’un journal le propriétaire d’un restaurant de luxe de Bergerac. La restauration rapide est ainsi une affaire qui marche. Les résultats de Mc Donald’s, le poids lourd du secteur, sont éloquents : plus de 900 restaurants en France, présent dans plus de 100 pays… L’Européen Quick n’est pas en reste : plus de 400 restaurants sur notre territoire… Et avec ça, toujours de

ségments de marché : ( La charcuterie  - les charcuteries cuites : 46.7 % - le jambon libre service : 38.3 % - les aides culinaires : 14.9 % ( Le traiteur - les plats cuisinés frais : 32 % - le traiteur de Mer : 43 % - les salades composés : 25 % (en volume) D’après les chiffres du marché, présentés

contacter: 04 90 ** ** **, site internet: ** ********** sur le site de Facebook. La Délicieuse dispose aussi d’un parking, et de panneaux publicitaire, ainsi qu’une banderole de promotion annuel. Tout est fabriqué artisanalement: le pain, les viennoiseries, les pâtisseries, les salés… Nous avons un assortiment varié de produits afin de pouvoir satisfaire au maximum notre clientèle (pains spéciaux, gâteaux de soirée, entremets, tartes, gâteaux secs, boissons, bonbons…). Nous proposons aussi une

soit en centre ville. Elle propose une offre variée de viennoiseries, pâtisseries, sandwiches, salades, accompagnées de boissons. Le réseau France en quelques chiffres :  50% Centres villes.  50% Centres commerciaux.  40% Paris et 60% Province. Problématique Quelle est la stratégie marketing à adopter pour le lancement d’une nouvelle brioche sur le marché français de la viennoiserie ?  Analyse au marché français de la viennoiserie.  1.1Diagnostic interne (forces/faiblesses) Forces Faiblesses