Marché Des Boissons Chaudes

Contexte géographique I—- 6 - 2. Le marché de la restauration I—- 6 - a) L’économie et le marché de la restauration I—- 6 - b) Aspect Juridique et Légal I—- 7 - c) Aspects sociologiques I—- 11 - d) Aspects Ecologiques I—- 12 - B. Le micro environnement I—- 12 - 1. L’Offre I—- 12 - a) Quantitatif I—- 12 - b) Qualitatif I—- 14 - c) Étude de la concurrence I—- 16 - d) Le modèle de Porter I—- 21 - 2. La Demande I—- 24 - a) Un marché porteur I—- 24 - b) Motivations

LE CAFE EN DOSSETTES SOMMAIRE I. SITUATION ACTUELLE DU MARCHE 4. 4. A. Différents acteurs du marché 1) Les acheteurs de cafés 2) Les clients finaux 3) Les entreprises concurrentes 4) Les distributeurs 5) Les influenceurs B. Le marché sous l’angle des acheteurs/consommateurs 1) La taille du marché 2) La demande produit 3) Les perspectives d’évolution de la demande C. Le marché sous l’angle de la concurrence 1) Machines à dosettes 2) Capsules et dosettes D. L’influence 6. 8.

Fidélisation : Faiblesses • Manque de liquidités. • Nécessité de se réinventer • Saturation du marché du café américain. • Un modèle unique • Leur image est comparable à celle d’une chaine de restauration. • Modèle reproductible. • Pas de franchises. Risques • Autres concurrents déjà présents sur le marché des grains (Nestlé). • Les fluctuations du prix des graines de café. • Mentalité du client. (Marché américain plus habitué à privilégier le prix par rapport à la qualité) • L’image de Starbucks

Tendances du marché des sirops Le sirop au goût d’alcool Rhum, Téquila, Gin ou plus cocktail : Margarita, Pina Colada, Mojito… La tendance est au sans alcool. Selon Boissons de France (n°544, novembre-décembre 2010) c’est en réponse aux attentes des consommateurs. En cause : la responsabilisation par rapport aux dangers de l’alcool sur la route et pour la santé. Ces sirops permettent non seulement de réaliser des cocktails authentiques non alcoolisés mais également d’aromatiser les cafés ou parfumer

PARTIE TECHNIQUE 1) DEFINITION Le mot «sirop » proviendrait de l’Arabe « charâb », qui signifie boisson. A l’époque des croisades, au Moyen-Orient, les Croisés apprécièrent tellement les boissons très sucrées qu’ils gardèrent le mot pour désigner ce type de breuvage, en déformant sans doute l’un autant que l’autre. « Charâb » devint « sirupus », d’où sirop. Dans un écrit du XVIIIème siècle, on peut lire que « les sirops de plantes préparés pendant l’été et l’automne, de sureau, de camomille

est un bar spécialisé dans les boissons slush à base d’alcool fort de style Daiquiri de toute sorte. Situé en plein au centre ville de Sherbrooke, ce bar à petite surface se différencie de ses principaux concurrents par sa production authentique de boissons avec de la glace concassée et par sa spécialisation dans toutes boissons à base de fort (par exemple Sex on the Beach). Urban Mixer’s est donc, au même titre qu’une micro-brasserie, un bar qui sert des boissons alcoolisées connues, mais aussi

employés • 449 usines • présence dans 83 pays 3 Mars 2010 Nestlé et ses concurrents en 2009 Ventes Alimentation et Boissons 4 Mars 2010 Nestlé est la plus grande société d'alimentation et de boissons au monde mais ne représente que 1,7% du marché Nestlé ~ 1,7% Les 20 plus grandes sociétés d'alimentation repésentent moins de 9% du marché mondial 5 Mars 2010 L'histoire de Nestlé – comment tout a débuté 1867 1866 1929 1938 1947 1960s 1970s Henri

employés • 449 usines • présence dans 83 pays 3 Mars 2010 Nestlé et ses concurrents en 2009 Ventes Alimentation et Boissons 4 Mars 2010 Nestlé est la plus grande société d'alimentation et de boissons au monde mais ne représente que 1,7% du marché Nestlé ~ 1,7% Les 20 plus grandes sociétés d'alimentation repésentent moins de 9% du marché mondial 5 Mars 2010 L'histoire de Nestlé – comment tout a débuté 1867 1866 1929 1938 1947 1960s 1970s Henri

Selon la légende chinoise, l'utilisation du thé comme boisson serait apparue en l'an 2737 avant notre ère, quand des feuilles se seraient détachées d'un arbre pour tomber dans l'eau chaude de l'Empereur. Les historiens pensent que la culture du thé a débuté en Chine, dans les régions du Sichuan et du Yunnan. Le thé est introduit au Japon et dans le monde arabe à partir du IXe siècle. Dès le XIe siècle, un réseau d'échange permet le commerce autour du thé, conditionné en galettes compactes, et relie

2009/2010 Dossier réalisé par : Mme Patricia HEISCH M. Samuel HERGAULT M. Lucas DUSAUCY M. Florian DEMANGEAT Sommaire Préambule 5 Introduction 7 Volet 1 ENVIRONNEMENT, SEGMENTS ET CIBLES 9 1. Etude du marché 10 1.1. Approche chiffrée du marché : un marché en forte progression 10 1.2. Démographie 13 1.3. Clientèle 13 1.4. La concurrence 14 1.4.1. Synthèses des grilles Chrysopéedes principaux concurrents 17 1.5. Estimation globale du C.A. par famille de produits 19 2.