Marché Des Pates Alimentaire

1) UN INDUSTRIEL LOCAL DE L'AGRO-ALIMENTAIRE PEUT-IL FAIRE FACE À LA GRANDE DISTRIBUTION? L’entreprise Patoux écoule sa production par le biais des grandes enseignes de la grande distribution (Carrefour, Auchan, Leclerc…). Ces clients ont un fort pouvoir de négociation du fait des volumes qu’ils traitent chaque jour. Ces derniers représentent 80% du CA de Patoux. De plus, la société travaille aussi avec de grandes marques de traiteurs haut de gamme qui lui achètent de la sous-traitance. Là encore

Cas n°1 Le marché du blé PrÉparation de la synthÈse | Question 1 | Question 2 | Document 1 La rareté des matières premières | Rareté des produits agricoles car : intrants rares (eau et énergie) et terres vivrières en baisse (urbanisation, agro carburants…). | | Document 2 La cotation du blé | Forte volatilité des prix au cours des 3 dernières années Exemple au 21/10 : 123 € (2009), 207 € (2010), 184 € (2011). | | Document 3 Les risques liés à la variabilité des prix | Volatilité : nuit

développement devient plus importante que celle des pays industrialisés. _Consommation de blé par zone géographique et par habitant _ (moyenne en kg/an/habitant sur la période 1997-1999) {draw:frame} 1. Le poids des habitudes alimentaires : Les habitudes alimentaires héritées de passés lointains continuent à marquer la trame de base de la carte de la consommation de blé actuelle dans le monde. Le blé demeure la céréale de civilisation des peuples européens et méditerranéens. Domestiqué pour

céréales * * Le blé (en grains précuits, farine, semoule, pâtes alimentaires) * Blé amidonnier * Blé dur * Blé tendre (froment) * Engrain * Epeautre * Coix * Eleusine * Engrain * Escourgeon * Fonio * Kamut * Méteil * Mil * Millet * Millet commun * Millet des oiseaux * Millet japonais * Millet perle * Le riz (en grains, pâtes alimentaires) * Le riz sauvage * Le maïs (en grains, en semoule)

GRAND-DUCHE DE LUXEMBOURG MINISTÈRE DE LA SANTÉ DIRECTION DE LA SANTE SERVICE DE LA SECURITE ALIMENTAIRE Critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires Lignes directrices pour l’interprétation Toute reproduction totale ou partielle, ou traduction de ce document est permise à la condition de citer la source. Edition Février 2011 Service de la sécurité alimentaire fiche FC/LZ/PH 9, avenue Victor Hugo L-1750 Luxembourg F-054 Rev02 Mise à jour : 01/02/2011 (352)

08/02/11 « Le troisième exportateur mondial de blé, la Russie, est provisoirement rayé de la carte après la terrible sécheresse qui a détruit une partie des récoltes. » 11-02-2011 I- INTRODUCTION Les causes Spéculation Le Figaro, 17/01/11 « Ce marché mondial opaque et non régulé est éclaté entre Londres, Paris, Chicago, la Chine et l’Inde. Il ne s’échange pas moins de 583 000 milliards de dollars de titres chaque jour. » « Tout le monde spécule, y compris les agriculteurs ! » 11-02-2011

mettre sur le marché le Nutella White. 2/ Présentation du marché concerné, évolution, principaux intervenants, caractéristiques de consommateurs. Nutella monopolise depuis longtemps le marché de la pâte à tartiner. Le groupe Ferrero réalise 80% des parts de marché de la pâte à tartiner avec 85M de pots consommés en France par an. Le produit étudié est la pâte à tartiner appartenant au domaine alimentaire. Sur le marché principal, nous pouvons trouver une multitude de pâtes à tartiner, qui

années 1980, les stratégies alimentaires nationales tentent de recentrer les politiques de développement agricole sur l’alimentation. Cette approche reçoit un accueil favorable dans les pays en développement. En 1981 à Cancun, vingt deux chefs d’État de pays en développement et développés soutiennent cette approche et affirment que «les pays en développement devraient définir et mettre en œuvre, avec un appui international ample et efficace, des stratégies alimentaires nationales» comme première étape

Aliment calorique * Difficulté de faire évoluer l’image de marque | Opportunités | Menaces | * Augmentation de la demande de produits naturels * Changement des habitudes alimentaires * Coupe du monde 2014 | * Concurrents MDD * Campagne contre l’obésité * Diminution du pouvoir d’achat * Développement des pâtes à tartiner bio et du commerce équitable | Diagnostic Diagnostic | Objectif 2013 | - Grande notoriété - Fabrication à base de produits naturels - Distribution

se différencier de ses concurrents. C’est l’ensemble des atouts, du savoir faire spécifique de l’entreprise dans un domaine. * Concrètement, un métier est caractérisé par trois éléments : 1* un ensemble homogène de produits, 2* destiné à un marché spécifique, 3* ayant des concurrents déterminés. L’entreprise peut avoir un ou plusieurs métiers qu’il convient de cerner avec précision lors de choix stratégique. Pour cela, l’entreprise doit éviter deux écueils : * une définition trop restrictive