Margarine Maroc

Conditionnement de l’huile d’olive Torréfaction et conditionnement du café Conditionnement du thé (marques thé emballées, des groupes HSB sont importés de la Chine) Distribution au Sud des produits de Lever Maroc (lessives, détergents…) Marché desservis : Europe de l’Est, Amérique du Nord, Maroc Produits fabriqués : Huile de table : LOUSRA (huile de soja) LIO qui était à base de maïs mais maintenant de soja ZOHOR (huile de tournesol) Café : ABIDJAN noir et rouge et la nouvelle gamme MASTER qui

dirhams Présentation de la société Indusalim Créée en 1987 Indusalim, s’est spécialisée dans la fabrication, des margarines de table et pâtissière. Sa stratégie s’appuie sur 2 piliers modernisation et diversification de la gamme. Avec 36% de pdm la marque affiche un dynamisme insolent face au mastodonte séculaire qu’est Unilever. Processus de fabrication de la margarine Le processus de fabrication fortement automatisé garantit la régularité qualitative. Le système de production est composé

verre. La société en nom collectif « Georges Lesieur et ses fils » devient Société Anonyme. 1941 : LESIEUR construit une huilerie sur le port de Dakar, créant ainsi sa première filiale africaine. Naissance de deux autre filiales en Afrique, au Maroc, et en Algérie l’année suivante. 1960 : LESIEUR prend la place de leader sur le marché français des huiles. Lancement de la mayonnaise Lesieur. 1967 : Fusion avec la société COTELLE & FOUCHER (produits d’entretien) : la société de vient LESIEUR

Séance 1 : Détermination de l’indice d’acide Introduction Les huiles alimentaires sont des matières grasses utilisées pour la consommation humaine. Elles sont constituées d’acide gras et de glycérol. Le taux de ces acides gras contenu dans l’huile alimentaire caractérise son acidité. Dans notre manipulation, pour chiffrer la teneur en acide gras nous avons procédé à la détermination de l’indice d’acide de quatre huiles alimentaire. En effet l’indice d’acide d’un corps gras est la quantité

|production de l’huile d’olive |- menace concurrentiel des autres corps gras (beurre, margarine, | |- 2ème huile la plus vendue après l’huile de tournesol : 20% des |huile de colza…) | |ventes |- concurrence des autres pays producteurs (syrie, maroc, tunisie) | |- leader sur la production de l’huile d’olive au niveau |soit 20% de la production mondiale

yaourts, la crème fraîche, le beurre, les crèmes et les entremets, les glacesOn peut en revanche utiliser du lit de riz, d'amandes, de soja, du lait ou du fromage ou les yaourts de brebis ou de chèvre. Il faut utiliser du beurre végétal , pas de margarine, et des huiles première pression à froid, type oméga 3, et ne pas se cantonner à l'huile d'olive, c'est-à-dire l'huile de noix, noisettes, de colza, de sésame.. Pour une bonne hygiène alimentaire, il faut limiter l'alcool à trois verres par

l’objectif de la présente étude a été défini comme suit : Estimer quantitativement et qualitativement les pertes sur le processus de fabrication de la margarine, c'est-à-dire depuis la réception de la matière première jusqu’au conditionnement du produit finis. Il s’agira de déterminer les pertes en stéarine, oléine, palme entière, margarine Rama et margarine Blue Band, les points de pertes, leur cause ainsi qu’estimer l’impact financier de ces pertes. PARTIE 1 : REVUE BIBLIOGRAPHIQUE I. Présentation

Shampooing fortifiant à la Bay Saint Thomas (réf : A4856/E2 du 27/11/07) Coût : ~3,4€ pour 100 ml | Difficulté de réalisation : débutant / avancé / confirmé | Temps de réalisation : 10 minutes | Durée de conservation : ~3 mois * | Documents à imprimer avant de commencer votre préparation : Mises en garde et précautions | Préparer son matériel et ses contenants vides | Etiqueter son produit et enregistrer la traçabilité | Utilisation des pipettes et manipulation des produits visqueux

lorsque les huiles liquides sont transformes en graisses solides comme la graisse alimentaire vgtale et la margarine dure, un processus quon appelle hydrognation. Sont prsents en gnral dans les aliments prts--manger, ptisseries et aliments transforms (p. ex. muffins, biscuits, beignes, frites, etc.) ce sont des gras trans dits produits industriellement. Se trouvent galement dans les margarines partiellement hydrognes, dans de nombreux craquelins et biscuits dans la liste des ingrdients, ils sont

en poursuivant l’amélioration du profil en acides gras. 2) Le marché des margarines présente plusieurs segments. St Hubert, une stratégie résolument orientée santé. Elle se situe dans le segment des produits anti-cholestérol. Elle adopte une stratégie de spécialisation. 3) Analyse PESTEL et analyse des forces concurrentielles de Porter : Capitalisant sur le succès de St Hubert Oméga 3 dans l’univers des margarines, l’entreprise lorraine s’intéresse aux aides culinaires en proposant une alternative