Margarine

personnes présentant une surcharge pondérale. - La réduction de l’apport alimentaire en sodium (sel) à un niveau inférieur à 5g par jour - La réduction des graisses saturées peut être compensée par un apport en huiles végétales insaturées, en margarine et en poisson gras, riches en acides gras mono- et poly-insaturés. - Les conseils diététiques adressés aux sujets atteints d’une affection provoquée par l’artériosclérose comportent : - Une diminution de l’apport en graisses, qui doivent

consommation de ‘l’un est induite par celle de l’autre Le produit substituable Deux produits sont substituables lorsque, même de nature différente, ils sont achetés et/ou utilisés indifféremment pour satisfaire un besoin identique (beurre et margarine, acier et aluminium, avion et TGV) Le marché principal Marché du produit étudié, il regroupe les différentes marques concurrentes proposées, les consommateurs et leurs comportements, les distributeurs et les intervenants indirects (prescripteurs

�ELASTICIT�E DE LA DEMANDE � � � Calcul de l'�elasticit�e & ApplicationsPlan du cours I. L'�elasticit�e de la demande & ses d�eterminants II. Calcul de l'�elasticit�e & pente de la courbe de demande III. ApplicationsI. L'�elasticit�e de la demande & ses d�eterminants - mesure de la demande individuelle - �elasticit�e et In�elasticit�e - biens de premi�ere n�ecessit�e et biens luxueux - pr�esence de substituts proches -�Elasticit�e et horizon de consommation1. Mesure de la demande

Asperges Blettes Brocolis Artichauts Carottes Choux-fleurs Concombres Oignions Haricots frais Haricots secs Champignons Laitues Pommes de terre Pois frais Pois sec Tomates mûres Tomates variées Céleris Epinards Bière Fleurs coupées Glaces Lard Levure Margarine Miel Huile Pain Peau à tanner Fourrures Œufs Produits actés -0.6 -2.2 -1.5 -2.2 -2.8 -1.2 -0.5 -1.6 -1.7 -1.4 -0.5 -0.8 -1.1 -1.2 -1 -0.5 -1.7 -1.1 -0.5 -0.5 -1.3 -0.9 -2.2 -8 -2.2 Divers Légumes Poissons 5 3. APPORTS PAR LE SERVICE

qu’un bien inférieur ? Corrigé : Un bien inférieur est un bien pour lequel l’élasticité revenu est négative. Autrement dit, il s’agit d’un bien pour lequel la demande baisse (relativement) lorsque le revenu du consommateur augmente (ex : la margarine). 2) Deux biens substituables peuvent-ils être des biens normaux ? Corrigé : Pour qualifier des biens de substituables, nous étudions l’élasticité prix croisée de ces deux biens. Pour qualifier des biens de normaux, nous regardons

retrouve dans le foie, le beurre, les œufs, ou la provitamine A (également appelée β-carotène) qu’on retrouve dans la mangue et les abricots -la vitamine E (appelée tocophérol) présente dans l’huile de tournesol, de soja, de maïs, le beurre, la margarine, et les œufs -la vitamine C (appelée acide ascorbique) qu’on trouve dans le poivron, la goyave, l’oseille, le citron, l’orange, le kiwi, les choux, la papaye, les fraises -les polyphénols tels que les flavonoïdes et les tanins présents

saturées sont très peu réactives  Les chaînes insaturées : présentent les propriétés des doubles liaisons, en particulier les réactions d’addition : o Réactions d’hydrogénation selon : En industrie alimentaire : permet la fabrication des margarines après saturation (par hydrogénation) d’un mélange d'huiles végétales comestibles o Réactions d’addition d’halogène tel que I2 ou Br2 ou ICl : 6/ lipides.doc (à compléter) Réaction utilisée pour évaluer le degré d’insaturation ( = Indice

fromages, viandes grasses. Évitez les grignotages répétés (biscuits salés, chocolat et viennoiseries…). Privilégiez les matières grasses végétales (huiles d’olive, de colza) et diversifiez vos huiles. Préférez les matières grasses allégées : margarines allégées (pour la cuisson), pâte à tartiner allégées (à consommer crues), lait demi-écrémé, crèmes, fromages et yaourts allégés. C’est la régularité de l’exercice physique et non l’intensité qui compte. 30 min de marche par jour permettent d’augmenter

l’agroalimentaire ont abouti à la découverte de nouvelles substances qui peuvent remplir de nombreuses fonctions dans des produits alimentaires divers. Ces additifs alimentaires sont maintenant aisément disponibles, et comprennent : les émulsifiants dans la margarine, les édulcorants dans les produits à basses calories et une gamme plus large de conservateurs et d’antioxydants pour ralentir la dégradation du produit et le rancissement, tout en maintenant le goût. II. Développement : 1. Que sont les additifs

aliments santé anti-cholestérols, sur le même marché générique que Danacol, ils sont apparus et existent en plus ou moins grande quantité :  les boissons lactées :  Réducol de la MDD Carrefour, PRO-ACTIV Boisson Lactée (retrait du marché 2007) les margarines : Ilo de Saint Hubert enrichi en stanol d’origine végétale, Pro-Active Tartine ou Cuisson Fruit d’Or d’Unilever allégée aux esters de stérol végétal et à teneur garantie en vitamine E.  les yaourts ne contenant naturellement pas de cholestérol