Marketing Expérientiel Hôtellerie

L’ALIMENTATION MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Tourisme et Développement » Des TIC à la communication territoriale : La maitrise de l’information touristique MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Présenté par : Kévin LAMBERT Année universitaire : 2011-2012 Sous la direction de : Philippe Godard UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Tourisme

que ce concept a pris de nombreuses années pour acquérir sa position actuelle et son importance au sein de l’économie des pays. Actuellement, le commerce prend encore de la valeur et se développe davantage, et ceci à travers les grands efforts marketing fournis dans ce sens, et qui ont permis à la distribution en général de devenir une discipline à part entière. Le commerce est passé de formes traditionnelles qui ont existé pendant plusieurs décennies, à un commerce sophistiqué, basé sur de nombreuses

. . . . . . . . . . . . .120 • Informatique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .134 • Management d’une entreprise d’hôtellerie-restauration . . . . . . . . . . . . . . . . .140 • Marketing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .164 • Mathématiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .183 • Philosophie, lettres

– 2009 Sous la direction de : Bruno CLAVERIE UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ETRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL MASTER 1 MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE OPTION HÔTELLERIE RESTAURATION UNITÉ D’ENSEIGNEMENT N°84 MÉMOIRE Spécificités et complexité du tourisme d’affaires : politiques et stratégies d’innovation Schémas de propositions appliqués au palais des congrès de Diagora de Labège Clémentine DEPREZ

AERIENNES Comment générer des revenus annexes via l’exploitation de ses espaces au sol et à bord, pour une compagnie leader tel que Royal Air Maroc ? Stage effectué à Royal Air Maroc Réalisé par : Houda SAMIR Filière : Gestion et Commerce Option : Marketing et action commerciale N°d’Inscription : 282 Encadrant pédagogique : Mr. BENSEDDIK M.S.E.A: Mme ZAARI Najoua Année Universitaire: 2010-2011 La vente d’espaces publicitaires : Un levier d’amélioration des revenus annexes DEDICACES A Dieu

INTERVALLES DE LA FENETRE D’EVENEMENT .............................................................................................................................. 173 TABLEAU 31 : LISTE DES ENTRETIENS EXPLORATOIRES MENES AUPRES DES DIRECTEURS MARKETING .............. 179 TABLEAU 32 : LISTE DES ENTRETIENS EXPLORATOIRES MENES AUPRES DES DIRECTEURS FINANCIERS ............... 179 TABLEAU 33 : CRITERES DE SELECTION DES ETUDES DE CAS (HLADY-RISPAL, 2002).......................................... 183

ne pas lui raconter des histoires. Alors nous ne parlerons plus ni de marque, ni de marché. De l’entreprise marchande à l’entreprise marquante Chez le même éditeur Georges Chétochine, Le blues du consommateur Gilles Marion, Idéologie marketing Nicolas Riou, Peur sur la pub Kevin Roberts, Lovemarks. Le nouveau souffle des marques Gerald Zaltman, Dans la tête du client JEAN-CLAUDE THOENIG CHARLES WALDMAN De l’entreprise marchande à l’entreprise marquante Le code de la propriété

infantile, ne pas lui raconter des histoires. Alors nous ne parlerons plus ni de marque, ni de marché. De l’entreprise marchande à l’entreprise marquante Chez le même éditeur Georges Chétochine, Le blues du consommateur Gilles Marion, Idéologie marketing Nicolas Riou, Peur sur la pub Kevin Roberts, Lovemarks. Le nouveau souffle des marques Gerald Zaltman, Dans la tête du client JEAN-CLAUDE THOENIG CHARLES WALDMAN De l’entreprise marchande à l’entreprise marquante Le code de la propriété intellectuelle

décideurs du secteur du commerce de détail. Le poids des différentes fonctions représentées parmi les distributeurs interrogés Votre fonction (réponses recodées) Eff. % Distributeurs PDG/DG d'enseigne Directeur commercial/ventes/réseau Directeur marketing/communication Directeur de la stratégie/études Directeur de magasin Directeur financier/juridique/administratif/achats Directeur du développement Non indiquée Total 47 13 12 8 6 5 5 2 98 48,0% 13,3% 12,2% 8,2% 6,1% 5,1% 5,1% 2,0 100,0%

:-permet un transfert très rapide de connaissance. -augmente fortement la motivation Inconvénients : -nécessite la collaboration très étroite des experts dans le domaine en jeu. -s'adresse surtout aux grandes organisations. Ø Approche expérientielle : Objectifs : implique activement le participant dans son processus de changement. Description : approche qui procède par une mise en situation filmée dans la quelle le participant joue un rôle. Avantages : -permet aux participants de