Mastication

en jeu. • L’amélioration générale au cours des dernières décennies des indicateurs de santé bucco-dentaire modère l’intérêt pour cette pathologie. Une altération de l’état de santé bucco-dentaire a des conséquences considérables: troubles de la mastication, de l’élocution, du sommeil et de la concentration, de l’esthétique et de l’image de soi … Parfois les conséquences «à distance» sont insidieuses: les enfants à polycaries ont un déficit de 25% ou plus par rapport au poids idéal des enfants de même

de préférence le membre inférieur Autres troubles liés à des anomalies du système nerveux autonome ou végétatif Troubles digestifs: – Hypersalivation due à une perte des mouvements autonomes de déglutition liés à l’akinésie – La mastication peut nécessiter des efforts 8 – Constipation: selles rares, 1à 2 fois par semaine, petites, dures. – l’akinésie induit une baisse de l’activité physique et un relâchement des muscles de la paroi abdominale par manque d’exercices

augmentant dans la première partie de la nuit. Il n’y a pas de fièvre, l’examen clinique permet le diagnostic face à une douleur provoquée à la palpation du tragus ou à la traction du pavillon. Les patients se plaignent par ailleurs d’une douleur à la mastication liée au contact du condyle mandibulaire sur la face antérieure du conduit. L’examen otoscopique est pauvre puisque l’introduction du spéculum est douloureuse, laissant voir un conduit auditif externe œdématié, inflammatoire, douloureux, avec des

: remontée passive du contenu gastrique ou œsophagien dans la bouche, sans effort de vomissement ni nausée. Mérycisme ou rumination : remontée volontaire dans la bouche d’aliments récemment ingérés qui sont ensuite de nouveau déglutis après mastication. Q © MASSON. La photocopie non autorisée est un délit. A. Définitions 1Q CDU_Chap37.fm Page 2 Jeudi, 30. avril 2009 5:08 17 CONNAISSANCES – VOMISSEMENTS DE L’ADULTE II. PHYSIOPATHOLOGIE Les éléments importants de la coordination

goût 1) La langue et les papilles gustatives La langue est le muscle le plus sophistiqué du corps humain. Elle exerce différentes fonctions : non seulement elle est l’organe de la parole, mais elle joue aussi un rôle dans la déglutition et la mastication de nos aliments. Très mobile, chez l’Homme elle mesure environ 10cm de long et se divise en trois parties : le segment buccal, visible lorsque l’on ouvre la bouche, le segment pharyngien au fond de la gorge, et la racine de la langue fixée sur l’os

durant l’hospitalisation : 86 Kg Taille : 1,60 m IMC :33, 6 obésité sévère Etat de la muqueuse buccale + apparence de la langue : saine Etat des dents et des gencives : saines Haleine : non malodorante Prothèse dentaire : nonProblèmes de mastication ou de déglutition :non Température : 36,7 °C Œdème (généralisé ou préciser la localisation)  :non Résultats des analyses biologiques (glycémie, Hb-Ht, électrolytes, etc

L’orthophoniste/logopédiste : est un spécialiste qui est fréquenté pour pouvoir travailler la déglutition et la mastication. La thérapie chez l’orthophoniste a pour objectif principal de conserver le plus longtemps possible l’alimentation normale et retarder l’emploi d’une nutrition entérale12 Il est nécessaire de recourir à un traitement nutritionnel afin de travailler la mastication dès le plus jeune âge mais aussi pour prévenir les troubles digestifs, fréquents chez les myopathes. Le cardiologue

salé, ce qui explique la relative appétence des personnes âgées pour le goût sucré et leur désaffection pour la viande et les légumes. Les goûts subtils sont difficilement perçus. k L’odorat baisse également et les difficultés de mastication n’arrangent rien (la mastication, en écrasant les aliments, dégage les flaveurs qui stimulent l’appétit). k La digestion est ralentie :elle démarre plus lentement et dure plus longtemps; l’anorexie post-prandiale est rallongée. Autrement dit, il faut respecter

boissons aromatisées aux fruits, les sodas ou nectars de fruits qui apportent souvent beaucoup de sucre et peu de fibres. Et même « pur jus » ou pressé, un jus ne peut remplacer de façon systématique les fruits entiers qui restent essentiels pour la mastication, l’apport en fibres et l’effet de satiété. Pour les soupes de légumes mélangés, les salades composées, les salades de fruits : un bol ou une assiette compte pour une seule portion, quel que soit le nombre de légumes ou de fruits entrant dans la

menton, et que j’eusse au mien les grosses horologes de Renes, de Poictiers, de Tours et de Cambray pour voir l’aubade que nous donnerions au remuement de noz badigoinces ! » (l.43-47) Rabelais exprime ici l’idée d’une mélodie possible issue de la mastication, insistant sur l’existence d’une démesure s’incarnant dans plusieurs des sens : au niveau du goût, de la vue, et ici également au niveau de l’ouïe, faisant apparaître le monde de Pantagruel comme total, entier. Ce moment festif, dans toute sa