Memoire Hotellerie Restauration

dans une institution d'enseignement et des stages effectués sur le terrain. Beaucoup d'autres éléments doivent y être ajoutés, entre autres les compétences acquises dans la pratique, les connaissances tacites, la capitalisation des savoirs, et "la mémoire de l'organisation". Ces éléments sont liés à ce qu'on appelle le "Knowledge Management". ajoute quelques exemples, avantages, inconvénients, risques, et conditions à remplir pour que le 7 mécanisme de coordination fonctionne bien . Chacun des mécanismes

de Gestion CEDERS « LE DEVELOPPEMENT DES DEMARCHES QUALITE ET DE LA NORMALISATION DANS LE TOURISME : UNE IMPLICATION DE PLUS EN FORTE DES OFFICES DE TOURISME ET SYNDICATS D’INITIATIVE» (Exemple de l’Office de Tourisme d’Aix-en-Provence) Mémoire de DESS DESS en « ECONOMIE ET GESTION DU TOURISME » Réalisé par : ROY Céline Sous la direction de : M. Claude LACAZE Année universitaire 2001-2002 SOMMAIRE SOMMAIRE REMERCIEMENTS ..................................................

Mémoire A.I.G.E.M.E Université Marne La Vallée – CFA Descartes Raphael Roux Master 1 A.I.G.E.M.E Universitée Marne La Vallée Tuteurs : Carole Thomas Hervé Gazel Thème : Commerce électronique. Sujet: Le e-commerce ; un canal devenu incontournable. 1 Remerciements Je tiens tout d’abord à remercier mon maître d’apprentissage, Françoise Pourque, sans qui cette année n’aurait pas été possible. Elle a su me faire confiance en me confiant un projet ambitieux, à responsabilité qui m’a

et de leurs chefs, gestionnaires de moyens sur lesquels ils ont peu de pouvoir. Or, dans les établissements, on assiste également à une montée en puissance des collectivités. Elles sont aujourd’hui employeurs des agents techniques chargés de la restauration, de l’entretien et de l’accueil et ce ne serait pas une surprise que, dans les prochaines années, les personnels chargés de la gestion administrative et comptable leur soient également transférés. Cette évolution encouragera les départements et

sa gentillesse et sa bonne humeur, m’accompagner au cours de ces trois mois de stage. Je les remercie pour leurs précieux conseils qui sont venus étayer ma formation dans le secteur de la vente et qui m’ont aidé dans l’élaboration de mon mémoire de stage. Enfin j’adresse mes remerciements aux intervenants de l’Université du Maine pour la formation reçue au cours de cette année 2010-2011. Sans oublier Mr Pantin François pour son soutien dans la recherche de ce stage, ainsi que par

• Activité associative • U Discover • LV1 : anglais des affaires • LV2 : espagnol, allemand, chinois • LV3 : italien, chinois, russe, hébreu, arabe, japonais • Semestres 9 et 10 Matières de tronc commun : • Business game • Rapport de stage • Mémoire de recherche • Activité associative • U Discover • LV1 : anglais • LV2 : allemand, espagnol, chinois • LV3 : italien, chinois, russe, hébreu, arabe, japonais Électifs de chaires d’entreprises : • Digital business • Entrepreneuriat • Management des

cedex 295, rue Georges Trouillot 39000 Lons le Saunier Tél. : 03 84 86 15 80 Fax : 03 84 86 15 89 ETUDE D’ACCOMPAGNEMENT POUR DE LA GESTION DES DECHETS MEDICAUX AU MAROC CAPITALISATION DE L’EXPERIENCE FRANÇAISE ----------------------------Mémoire de Fin d’Etudes Pour l’obtention du Mastère Spécialisé en « Gestion, Traitement et Valorisation des Déchets » Option : Déchets Urbains Rapporteur : Maître de stage : Noureddine ABDELSADOK Mme Laurence BOURET PROMOTION 2009-2010 Etude

ÉCRITES Se reporter au magazine Passerelle 1. 15 épreuves au choix • Allemand • Biologie • Créativité et gestion de projet • Droit • Économie • Éducation artistique • Espagnol • Gestion • Informatique • Management d’une entreprise d’hôtellerie restauration • Marketing • Mathématiques • Philosophie, lettres, sciences humaines • STAPS • Technologie PASSERELLE 1 Test Arpège Test d’anglais Synthèse de dossier LES ÉPREUVES ORALES Les épreuves de langue sont communes à toutes les écoles

matières Doc. 1: Doc. 2: Doc. 3: Doc. 4: Doc. 5: Doc. 6: Doc. 7: Doc. 8: Doc. 9: Doc. 10: Doc. 11 : Doc. 12 : Doc. 13 : Doc. 14 : Doc. 15 : Doc. 16 : Doc. 17 : Doc. 18 : Doc. 19 : Doc. 20 : Doc. 21 : Doc. 22 : Doc. 23 : Durée : 2 heures « Mémoire et nostalgie aux États-Unis », A.-M. Caron « Festival des masques », J.-C. Charles « Le sens de la fête. Quand l’Inde s’affranchit des barrières sociales et religieuses », F. Séloron « Racines africaines », F. Montpezat « Thanksgiving… », D. Rouard

constitue l'option choisie parmi d'autres modèles comme celui des 3  L, « Lore, Lardscape, Leisure», (tradition, paysage et loisirs) dans lequel les produits « environnementally friendly» devront prendre en compte les coûts de conservation et de restauration de l'environnement pour accéder au « nouveau tourisme» 96(*). Le modèle des 4 E se différencie par rapport au modèle des 4 S sur le plan de la perception du tourisme. Considéré comme une manne à devises qui fonctionne toute seule, le tourisme s'est