Milieu de culture

l'hydrolysat est riche en azote et en carbone aisément assimilables. Sur ledit substrat nous avons ensemencé dans un premier stade les 4 souches de levures préalablement testées sur un milieu de culture synthétique du point de vue production de matière grasse. Dans un second stade nous avons ajusté le milieu de culture par un apport en soapstok (résidu de raffinage des huiles alimentaires après l'opération de neutralisation) composé riche en sel de Na d'acides gras de hauts poids moléculaires. Toutefois

lors de la conservation ou à la décongélation vont entailler la paroi des cellules ce qui va entrainer une libération du liquide intracellulaire (exsudation , baisse der turgescence des aliments à la décongélation...). On a donc un excellent milieu de culture, riche en enzymes de tout genre et donc des risques bactérie mais aussi physicochimiques type brunissement enzymatique... Que se passe-t-il lors d’une décongélation ? Lors d’une décongélation, les bactéries toujours vivantes bénéficient

2012/2013 Sommaire : * INTRODUCTION * IDENTIFICATION DES BACTERIES (COLORATION DE GRAM, état frais)  * Réalisation d’une dilution (10 -5). * Réalisation d’un ensemencement d’un milieu. * Réalisation d’un dénombrement microbienne dans une boite de pétrie. * Examen macroscopique des Cultures. INTRODUCTION ORIGINE DES MICRO-ORGANISMES PRESENTS DANS UN ALIMENT : Les micro-organismes des aliments ont 3 origines possibles : -Ils préexistent dans la matière brute ou l’aliment

dans le milieu. Exemple de colonies colorée d’ E.coli sur différents milieux : [pic] [pic] [pic] [pic] Gélose Mac Conkey Gélose GLBCP Gassner Gélose LB La pigmentation d’une colonie est due à la production d’un ou plusieurs pigments par la bactérie. On peut différencier les pigments non diffusibles (seule la colonie est colorée) des pigments diffusibles (qui colorent également le milieu de culture) Le

intégré le plasmide, les bactéries possèdent donc le gène étranger, mais également un gène de résistance à un antibiotique particulier. Donc, en pla-çant les bactéries transformées génétiquement dans un milieu de culture contenant cet antibiotique, elles seront les seules à se développer dans ce milieu ci, les autres bactéries, n’ayant pas intégré le plasmide correctement, seront atteintes par l’antibiotique et ne pourront donc pas se développer. Il ne reste donc, à la fin de cette étape, plus que les

enzymologique et biochimique des co-produits a démontré un fort potentiel de valorisation des viscères par la technique de l’ensilage. Les ensilages développés au sein du laboratoire (LBBMA4 et LBBMA25) ont d’abord été testés in vitro en tant que milieu de culture pour micro-organismes. Il s’avère que l’ensilage LBBMA25 permet une cinétique de croissance et l’obtention de biomasse équivalente à ce qui est obtenue avec des peptones commerciales. De plus, l’utilisation des ensilages en tant que compléments

CULTURE EN BATCH OU EN MILIEU NON RENOUVELE Exercice I) On ensemence un milieu de culture avec 0,1g de bactéries. La culture est arrêtée pendant la phase exponentielle de croissance au bout de 5h30min. La masse bactérienne est alors égale à 1,5g. Sachant que la phase de latence a duré 55min, calculer le temps de division cellulaire. X0 = 0.1g ; X=1.5g ; t=5h30 ; latence = 55 min ; t1/2 ? Temps de phase expo = temps total – phase latence = (5x60) + 30-55 = 275 min X=X0eµt donc µ = (1/t) ln (X/X0)

Microbiologie industrielle et génie fermentaire Introduction : qu’est-ce qu’une fermentation industrielle ? Procédé qui utilise la culture en masse (quantité) de µO en condition aérobie ou anaérobie. Deux procédés : Biotransformation : fournit 1 subs permet à la fois la croissance de biomasse et formation d’un produit. Bioconversion : fournit 1 subs permet à la fois la croissance de biomasse et formation d’enzyme. Et ces enzymes vont permettre de convertir un 2ème subs en un produit d’intérêt

Quels sont les effets de l’irradiation d’une culture de levure par les ultraviolets ? Hypothèse : Il est possible que les levures soumises à des rayons ultraviolets subissent une mutation après quelques temps et que si ces levures restent au contact de ces rayons pendant un long moment, la quantité de rayons UV sera en excès, ce qui provoquera alors la mort des cellules. Manipulation : -Matériel : Sur notre paillasse 1 boîte de pétri avec milieu de culture 1 pipette stérile, 1 étaloir stérile (au

PRINCIPE Les différents tests de la galerie se présentent sous forme déshydratée. Leur reconstitution se fait lors de l'addition à chaque tube, d'API STAPH Médium ensemencé avec la souche à étudier. Celle-ci doit être cultivée au préalable sur un milieu approprié. L'incubation se fait à 35-37°C durant 18-24 heures. La lecture et I'interprétation sont réalisées à partir des informations contenues dans la présente notice. Cette interprétation peut être facilitée par l'utilisation du Catalalogue Analytique