Molécule d'eau

thermique : 1) Exemple 1 : 1 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 ° Fiche élève Expérience : 1 Eau froide 1 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 ° Eau chaude Classe de 1èreS Physique Chapitre 7 On place un tube à essai d’eau froide dans un bécher d’eau chaude. Surveillons la température de l’eau dans le tube et de l’eau dans le bêcher. Observations : La température de l’eau du tube à essais augmente, celle de l’eau dans le bécher diminue légèrement. Que s’est-il passé ? La température

chauffer à reflux pendant environ 45 minutes 4) Préparer 500 ml d'une solution de chlorure de sodium saturée Verser 500 ml d'eau désionisée dans un bécher de 500 ml, peser ? Gramme de sel, dissoudre à l'aide d'un agitateur 5) Relargage: Cesser le chauffage, démonter l'appareil. Verser le contenu du ballon dans un bécher contenant 300 ml d'eau salée. 6) Séparation du savon Le précipité obtenu est du savon. Pour le séparer, le filtrer sur un entonnoir büchner en aspirant

cellule - peut se reproduire de manière autonome a) structure - molécule organique (complexe) formé obligatoirement de: C-H-O-N b) fonction - vitale: respiration, nutrition, excrétion - essentiels: reproduction, croissance, réponse aux stimuli extérieurs,interaction avec l'environnement exemple: bactérie -> formé d'une cellule + se reproduit grâce a son matériel non-vivant: a) structure - molécule minéral (simple) exemple: virus -> pas de cellule +utilise cellule

électrons en commun, soit gagner ou perdre un ou plusieurs électrons. On assiste alors, soit à la formation de molécules, soit à la formation d’ions. 2. La formation des molécules Une molécule est un assemblage électriquement neutre de deux ou plusieurs atomes entre lesquels s’établissent des liaisons par mise en commun d’électrons. Ces liaisons sont dites covalentes. On représente une molécule par une formule indiquant le nombre et la nature des atomes qui y figurent. 2.1 La liaison covalente

Être vivant sont faits de matière La matière est constituée de molécule Biomolécule rende la vie possible à la molécule Molécule : plusieurs atomes unis pas des liaisons chimique produite par des réactions de synthèse et détruite par des réactions hydrolyse Molécules sont faites d’éléments chimiques Élément : subs fondamentale pour la matière qui compose toute les autres. subs qui ne peu pas être composé en subs plus simple. 94 éléments sur la planète Tous élément son répertorier dans 96

blanche, plus elle est pure, sans odeur. I - Composition de la farine La farine est composée : - d'amidon, élément principal, c'est un glucide sans saveur sucrée qui ne se dissout pas dans l'eau froide : il faut le chauffer entre 50 et 70° - d'eau, (une loi interdit aux meuniers de livrer une farine dont l'humidité serait supérieure à 16 %) - du gluten, élément protéique que l'on trouve uniquement dans le grain de blé. Il permet d'avoir de l'élasticité et de la plasticité - de sucre, très

production de matière organique par les végétaux chlorophylliens Un végétal comme tout organisme vivant est composé de 60% d’eau (H2O) et 40% de matière sèche. Cette matière sèche est elle même constituée de 95 % de matière organique (chaînes de carbone) et de 5% de matière minérale. Problème: Comment les végétaux chlorophylliens créent les molécules de leur matière organique à partir de la matière inerte du monde qui les entoure ? |

ATOMES ET MOLÉCULES chapitre 6 Interactions de faible énergie Ayant une structure électronique ne comportant que des couches pleintes, les gaz inertes, tel l’hélium, sont des gaz monoatomiques à température ambiante : la formation d’une liaison covalente avec un autre atome est défavorable. À très basse température, cependant, on peut former de l’hélium liquide. Or, dans un liquide, les entités constitutives sont très proches les unes des autres. Il doit donc exister des interactions non

œuf » qui souligne la banalité de l’utilisation de l’œuf mettant en évidence l’apparente simplicité de cet ingrédient. Néanmoins nous allons voir que la cuisson de cet œuf résulte pourtant de réactions physico-chimiques complexes à l’échelle des molécules qui constituent cet aliment. Intégrer : on ne fait pas d’omelette sans casser des œufs. 1) La coagulation : La coagulation est le phénomène par lequel un liquide organique devient une masse solide. En effet, un œuf qui cuit est un œuf qui coagule :

odorants volatiles issus d'un aliment. Presque toutes les classes de molécules peuvent donner un arôme ( sauf les thiols et les halogénés ). Même s'ils n'ont aucune valeur nutritive, leur rôle dans l'alimentation est important, en effet ils donnent l'envie ( ou le dégoût ) de manger. Ils sont présents en très faible quantité dans les aliments. Ce sont souvent des mélanges complexes ( ex : l'arôme de tomate est formé de 300 molécules !!! ) même si certains composés ont une odeur propre. Les arômes et