Molécule d'eau

|Physique et chimie dans la cuisine 3 | | |Compétences exigibles | Savoir qu’un lipide est un corps gras non miscible à l’eau. | |au BAC : |Savoir que la molécule d’un composé tensio-actif est constitué d’une partie hydrophile et d’une partie hydrophobe. | | |Interpréter le rôle d’un composé tensio-actif dans la stabilisation des émulsions.

solide. Un solide moléculaire est constitué de molécules, bien ordonnées au contact les unes des autres. Lors de la dissolution, les molécules qui constituent le solide sont dispersées parmi les molécules de solvant. On peut représenter un solide de la façon suivante Un solide ionique est constitué d’ions, bien ordonnées au contact les uns des autres. Lors de la dissolution, , les ions qui constituent le solide sont dispersés parmi les molécules de solvant. Proposer une représentation permettant

introduction : On tient compte des forces agissant sur le fluide lors de sa mise en mouvement fluide parfait = fluide où la viscosité n’intervient pas particule fluide = ensemble d’atomes (ou molécules) contenu dans un volume élémentaire centré en un point. dans la même particule fluide,tous les atomes (ou molécules) sont supposés avoir la même vitesse! 1 Mécanique des Fluides La particule fluide Atome = noyau + électrons Chapitre III La matière est discontinue! validité de l’approche

varient le volume et la pression de l’air dans la seringue lorsque tu tires sur le piston. • Relâche le piston en maintenant la seringue bouchée. Observe. En conclusion… 4. En t’aidant de cette représentation moléculaire, schématise les molécules de l’air dans la seringue lorsque tu pousses sur le piston. 5. Pourquoi l’air est-il compressible ? Sciences 7e – chap. 2 – activité 1 – p.16 Réponses 1. Compare la pression de l’air à l’intérieur et à l’extérieur de la seringue lorsque

de lipides et de protéines. Les lipides sont des molécules incapables de se dissoudre dans l’eau. → Qu’est-ce qu’une molécule qui se dissout dans l’eau ? L’échelle d’électronégativité des éléments → Linus Pauling (vitamine c, hélice α) est une échelle qui permet de classer les éléments en fonction de leur électronégativité On considère une liaison chimique Une liaison chimique décrit l’association de deux atomes à l’intérieur d’une molécule qui se traduit physiquement par la mise en commun de

sont composés de molécules organiques, elles-mêmes constituées d’un assemblage d’atomes. La matière organique est constituée principalement de 4 atomes : le carbone (C), l’hydrogène (h), l’oxygène (O) et l’azote (N). Les liaisons entre deux atomes permettent de former des molécules et sont réalisées par la mise en commun d’électrons afin de former un ensemble stable. L’hydrogène peut former qu’une liaison, l’oxygène deux, l’azote trois et le carbone quatre. Certaines molécules possèdent des propriétés

Absorption de l’eau 3. Transit de l’eau dans la plante 4. Emission d’eau d eau dans l’atmosphère l atmosphère 5. Mécanismes d’ouverture et de fermeture des stomates 6. Stress hydrique BIO9 Biologie 1 pour PBIO 1 1 L’eau et la plante 1. L’eau et la plante 1.1. Propriétés physico-chimiques de l’eau 1 2 Potentiel hydrique 1.2. 2. Absorption de l’eau 3. Transit de l’eau dans la plante 4. Emission d’eau d eau dans l’atmosphère l atmosphère 5. Mécanismes d’ouverture et de

lipidiques sont juxtaposées, entourées de milliers de molécules d’eau. L’objectif est de déterminer quels atomes constituent principalement cette matière et montrer l’arrangement de ces atomes (par comparaison avec l’arrangement cristallin de la matière minérale). La notion de lipide ainsi que la composition chimique de ceux-ci n’est pas attendue. En revanche, on pourra souligner le caractère fluide de cet arrangement et l’omniprésence de la molécule d’eau. L’analyse d’un modèle Chapitre 2. La nature du

a souffler sur une étendue d'eau , il se forme de minuscules oscillations qui indiquent que le vent a atteint une vitesse d'au moins 4 noeuds(7,4 km/h) car pour un vent ayant une vtesse inferieure la tension capillaire de l'eau empeche la formation de ces oscillations. En effet les molécules d'eau sont soumises de la part des molécules qui les entourent à des forces d'attraction. Pour des molécules situées au sein du liquide, ces forces se compensent (chaque molécule attire ses voisines et est attirée

naturellement hydrophobes. C'est ainsi que 80% du liquide de traitement pulvérisé est gaspillé, en tombant par terre, ce qui représente une pollution inutile pour les sols et une perte d'argent pour l'agriculteur. Figure 1 La figure1 montre une goutte d'eau filmée au ralenti, les images sont superposées et on ne voit, tout au long de la chute de la goutte, qu'une multitude de petites sphères presque parfaites. Elle tombe ainsi sans se déformer. Lorsqu'elle rencontre une feuille, elle ne la mouille pas