Nectarine

% Q 5,5 %) 1 1 2 Vrac, poids-prix Kiwi (D 1,9 % Q 1,2 %) 1 1 2 Ananas 1 1 2 Cayenne, Victoria GAMMES “SPÉCIFIQUES” Arrière- saison Raisins Chasselas, Muscat, Italia, Aledo 1 1 2 Contre-saison 2 3 Cerise, fraise, framboise, melon, abricot, pêche-nectarine Exotiques et rares 3 6 10 Mangue, lime, fruit de la passion, litchi, anone, grenade, goyave, carambole, tamarillo, kumquat, banane rose, noix de coco… TOTAL 21 31 47 Olives en vrac 10 Fruits secs 4 6 10 Pruneau, raisin, abricot, datte, figue... Nombre

sanitaire. En France plus de la moitié de la production fruitière provient de la pomme, un fruit que l’on peut vendre toute l’année et dont la France est l’un des principaux exportateurs mondiaux. Les autres productions importantes sont les pêches, les nectarines, les abricots ou encore les poires. Grâce aux DOM, la France dispose aussi d’une production de bananes et d’ananas. La grande majorité des fruits sont issus de vergers d'arbres ou d'arbustes, exception faite de la fraise et du melon dont la conduite

terres d’agrobiodrôm, s’élève à 57 et le nombre de légumes de même provenance est de 55. En revanche, hormis deux ou trois exceptions, la gamme n’est pas profonde du tout : une seule et unique variété de produit. On note comme exception, notamment la nectarine qui peut être jaune ou blanche ou encore le raisin qui peut être rouge ou blanc. 4.4 Circuits de distribution Les circuits de distribution des fruits et légumes en Autriche sont les suivants : (en % du total de la production de fruits et légumes

Bella Viva Vergers, Inc sont séchés sans édulcorants ou de saveurs! Selon eux, le meilleur goût des fruits provient de la saveur naturelle du fruit. Parmi la gamme de fruits secs les plus consommés aux Etats-Unis, on retrouve notamment : * Les nectarines blanches, * Les pêches jaunes, * Les cerises, * Les abricots, * Les raisins, * La mangue, * L’ananas, * Le muscat, * Les figues. Les stratégies de Bella Viva. Son offre et sa politique produit. En plus de la

obtenu est alors différent. Chapitre 5 – La qualité des fruits et légumes 95 Tableau 14: Teneur minimale recommandée en extraits secs solubles à la récolte. Pomme Abricot Myrtille Cerise Raisin Pamplemousse Kiwi Mangue Mandarine Melon Nectarine Orange Papaye Pêche Poire Kaki Ananas Prune Grenade Framboise Fraise Pastèque Source: Kader, 1998. 10,5-12,5 10 10 14-16 14-17,5 8 14 8 8 10-12 10 8 11.5 10 13 18 12 12 17 8 7 10 Il y a une corrélation entre la teneur en matière sèche et les

| Brie | 330 | 20.5 | 27.5 | - | Brioche | 315 | 7.5 | 7.6 | 54 | Broccio | 251 | 22 | 17 | 2.5 | Brochet | 95 | 21.5 | 1 | - | Brocolis | 26 | 3 | 0.3 | 3 | Brousse | 142 | 9 | 10 | 4 | brugnon 1 | 40 | 0.7 | - | 9.3 | Brugnon ou nectarine | 54 | 1 | - | 12.5 | Buccins | 94 | 17 | 2.5 | 1 | Bucklings | 214 | 23 | 13.5 | - | Bulots | 135 | 26 | 1.2 | 5 | Buns | 400 | 6 | 4 | 85 | Cabillaud | 79 | 18 | 0.5 | - | Cacahuètes | 588 | 26 | 50 | 8.5 | cacahuètes 10 | 33 | 1

Desserts Gâteau à la salade de fruits Ingrédients pour 12 parts : 200 g de farine 1 cuillerée à café de levure en poudre 65 g de sucre 1 paquet de sucre vanille 30 ml de lait 50 g de beurre 250 g de fraises fraîches 150 g de raisins rouges 1 nectarine 1 petite pomme 1 kiwi 1 banane jus d’un ½ citron Pour la couverture et la crème : 1 paquet de couverture à gâteau blanche 3 cuillères à soupe de sucre 200 g de crème liquide 1 paquet de fix chantilly De plus : papier de cuisson Préparation :

plus prouver. â Reste s.uÊrà.t a .ppà*ru . enfants à en apprécier toures res saveurs et ainsi reuf appoder re féflexe fruit â r'heure du ôourer. cRENo sétectionne minutreusement tes fruirs qui intbil,ent ru gà;Àe bananes, foircs' ofanæs, pêches, nectarines, abricots, ôrémentines, raisrns, kiwis,... lel vanetes sont cn.rsies pour reurs qualités gourmandes er pour leurs petiles tailles r pommes de calibre 6g/72. fibres, anti-oxydanls.. es fiutts apportent de nombreux nulriments essenlets a fruit

Il faut donc éviter les aliments à «index glycémique élevé» et privilégier ceux qui ont un «index glycémique bas» (chapitre 6). 5 Fruits et légumes les plus et les moins contaminés Les plus contaminés (préférer bio) Pommes Poires Pêches Nectarines Fraises Cerises Framboises Raisins Poivrons Céleris Haricots verts Pommes de terre Épinards Laitues Concombres Courges Citrouilles Fruits et légumes les plus contaminés et ceux qui le sont beaucoup moins. Attention: mieux vaut manger des légumes

95 5 20 36 6 1 3 18 22 98 250 354 160 266 100 80 345 330 315 calories 0.5 1 21 31 12 16 0.2 1.5 22 8 4 4 4 8 10 14 - 10 20.5 7.5 protides 0.5 27.5 7.6 lipides 75 54 glucides Broccio Brochet Brocolis Brousse Brugnon ou nectarine 251 95 26 142 22 21.5 3 9 17 1 0.3 10 2.5 3 4 54 1 - 12.5 1 brugnon Buccins Bucklings Bulots Buns Cabillaud (morue fraîche) 40 94 214 135 400 0.7 17 23 26 6 2.5 13.5 1.2 4 9.3 1 5 85 79 588 18 26