Nougat

is », elle regroupe 4 tablettes de chocolat aux saveurs particulièrement originales, notamment : Strawberry Cheesecake (fraise- gâteau au fromage blanc) Cookies and Cream (cookies et crème) Caramel Brownie (brownie au caramel) Nougat Crunch (craquement de nougat) Cependant, ce ne sont pas les seules saveurs auxquelles Lindt s’arrête, il existe aussi d’autres sensations sous forme de bonbon dont les consommateurs allemands sont parmi les premiers à en bénéficier :

Calissons vrais 500 g CA4538 4957 Calissons tube Tune de 6 calissons CA4575 4673 Calissons orange CA4575 4674 Calissons amandes CA4575 4675 Calissons chocolat CA4575 4676 Calissons classiques NO3476 9870 Nougats blancs NO3476 9871 Nougats noirs NO3476 9872 Nougats nature NO3476 9873 Nougats amandes CAR1234 7496 Caramels beurre salé CAR1234 7497 Caramels CAR1234 7498 Caramels CAR1234 7499 Caramels beurre salé 500 g 500 g 500 g 500 g Barre Barre Barre Barre 250 g 250 g 100 g 100

poire et coulis fruits du verger). Deux nouvelles références s’ajoutent à la gamme des bâtonnets : Vanille/Fram-boise, le mariage d’une glace vanille et d’un coulis de framboise avec de délicieux morceaux de fruits enrobés de chocolat blanc. Nougat, une glace nougat truffée de morceaux de pistache, no 483 - mai 2007 19 EPICIER_MAI_07 11/05/07 13:56 Page 20 BILAN ET PERSPECTIVES… ➤ Les glaces reprennent le chemin de la croissance en 2006 après 2 années plus difficiles, malgré une saison

caractéristiques de plusieurs départements de la région : la volaille de Bresse les poissons de la Dombes ou du Léman la charcuterie dite lyonnaise l’olive de Nyons les truffes du Tricastin  la noix de Grénoble la myrtille la châtaigne le nougat de Montélimar Finalement, après avoir parlé des produits typiques comme le vin ou le fromage, maintenant on va voir les recettes culinaires les plus représentatives de la région Rhône-Alpes ; mais il faut dire que ces spécialités culinaires

164 millions € 171 millions € 85 millions € 26 millions € 87 millions € 25 millions € Petite confiserie de poche 4,6 % (PCP = présentée en petit conditionnement : petites boîtes, rouleaux...) Spécialités régionales et traditionnelles(1) (Nougats, calissons, pâtes de fruit...) Fruits confits(2) (1) Bonbons et sucettes 67,8 % Source : panel distributeurs IRI (cumul annuel mobile hypers+supers à fin décembre 2009) (2) Source : Syndicat National de la Confiserie 3 - La CONSOMMATION

hérons, butors, cormorans, grues, plouviers. L’animal sauvage, né libre, comme le noble, est digne d’être consommé par lui. Manger à l’italienne : apparition de la fourchette et des pâtisseries. Confitures, gelées, massepains, pains d’épices, nougats : tout ceci accompagne Catherine de Médicis lors de son mariage avec le futur Henri II en 1533, ainsi que Marie de Médicis qui épousera Henri IV en 1600. La fourchette existait à Venise et à Florence. Sous le règne d’Henri II (1574-1589) on trouve

d'obtenir naturellement une glace onctueuse mais avec moins de crème, tout en renforçant le goût originel du parfum. Conséquence sur le plan des calories: la glace vanille passe de 119 à 106 calories, la chocolat de 143 à 115, la café de 137 à 110 et la nougat de 134 à 125. Autour de la nouvelle gamme des Classiques, un film de l'agence Marcel (groupe Publicis) communique: "Onctueuse et légère. Lentement fouettée." C'est la même agence qui promeut, en 2006, le "Craquant", toujours fabriqué par la Laitière

| |Nougats | | | |Les ingrédients qui constituent le nougat sont les suivants: jaunes d'œufs, sucre, miel, glucose, amandes et vanilline ou extrait de

beurre salé et en plus, on peut en faire à tout les parfums : à la vanille, au chocolat ou encore même aux figues… Le caramel a aussi des dérivés comme la nougatine qui contient du caramel avec des amandes ou des noisettes. Mais il y a aussi le nougat, un peu plus compliqué, car il faut rajouter du miel, des blancs d’œufs et des pistaches. Aujourd’hui, en France, on consomme, chaque année, 230 600 tonnes de bonbons, ce qui représente en moyenne 3.8 kilos par an et par habitant. Le bonbon

café onctueux. La crème au spéculoos bénéficie pour son lancement de BRI de 0.30 € et d’un soutien en médias au 1er semestre 2010. Pour sa part, la laiterie Malo ( rachetée par le groupe finistérien SILL il y a un an) lance un yaourt emprésuré au nougat. Les produits sont conditionnés dans des pots tronconiques en carton qui empêchent la remontée de sérum. Mais c’est encore Danone qui crée la surprise en cette fin d’année puisqu’il ose un mariage avec fruits, une famille largement plébiscitée par