Nougat

leurs assortiments. Ces chifres proviennent d’une étude de « LSA Marconfis », publiée en janvier 2006 et du cabinet Acnielsen 2004/ 2005 Il existe plus de 600 spécialités régionales en France. Caramels, calissons, sucettes, bonbons, guimauves, nougats. La France regorge de spécialités régionales qui en font le véritable paradis des confiseries. Nord pas de calais 1730 salarié confiserie = 3eme région française = 10,3% des effectifs totaux Chuques du nord, Bêtises de Cambrai, Babeluttes de Lille

catégories de Produits Premièrement les tablettes, ou on distingue à l’intérieur de cette catégorie le chocolat noir, le chocolat au lait, le chocolat blanc avec du beurre de cacao et le chocolat avec adjonction (de noisette, de riz soufflé, miel, nougat etc.…) Les tablettes sont en pleines croissance la demande augmente, l’offre augmente et il y a sans cesse de nouveau goût. Les confiseries avec comme élément principale le chocolat avec des bonbons de chocolats (composé d’au moins 25% de chocolat)

complète PCS par BTE Remarques Prix de vente € tvac Taux TVA Centrale Prix de vente € htva d'achat équitable PRODUITS EPICERIE BARRES COUPE-FAIM 25300 Barre mangue-coco 33g Barre choco-crispy 33g Barre sésame 20g Barre nougat 30g Barre mangue-noix Brésil 40g Barre Chocolat Noir Speculoos Café 45g Barre Chocolat Lait Speculoos 45g x 24 1,10 6% 1,04 OFT x 24 1,10 6% 1,04 OFT x 45 0,45 6% 0,42 OFT x 35 0,55

Maltesers...) ou barre (Mars, Twix, Lion, Snickers...) d'une dizaine de grammes composés de chocolat. Ces bonbons sont souvent des noisettes, cacahuetes, pâte à la noix de coco, biscuit... enrobé de chocolat et souvent garni d'une couche de caramel ou nougat. Il existe bien d'autres formes - plus ou moins dérivées - de confiseries aux chocolat : -chocolat chaud - les sucettes - les glaces - les biscuits ( Mars, Twix, Petit Ecolier, Prince...) - les ganaches avec ses formes exploitable

papillotes ; Sophie la girafe… La gastronomie : tomme de Savoie, Roblochon, vermouth de Chambéry, crème de marron ; gratin dauphinois ; beaujolais, les duots, les crozet, les profiteroles, les truffes de Tricastin, la volailles de Bresse, l’abondance, le nougat de montélimar, la noix de Grenoble. Bibliographie : les régions françaises, sous la direction de Vincent Adoumié, hachette supérieure, 2010 ; La Frances des Régions, M.Fabriés-Verfaillie, Bréal, 2000 La France les 26 régions, Jean Claude Boyer

boissons maltées Cocktails/boissons alcoolisées Confiseries, p. ex. bonbons, chocolat Desserts, p. ex. crème pâtissière, mélanges pour desserts, crème glacée, meringue, pouding, sorbet Glaçages, p. ex. dorure à l’œuf sur les produits de boulangerie, nougat Lécithine Mélanges de poisson, p. ex. surimi (utilisé dans la préparation du simili-crabe/homard) Mélanges de viande, p. ex. hamburgers, hot-dogs, boulettes de viande, pains de viande, salami, etc. Mousses/garnitures fouettées sur le café Orange JulepMD

Mondiale. En France, les bonbons de chocolat se développent entre les deux guerres, le praliné à la française (praliné d’amandes et de noisettes) est à la mode et inspire les artisans à proposer d’autres fourrages : pâte d’amande, cerises à l’eau-de-vie, nougat, caramel,… Le marché du chocolat : Le chocolat est bel et bien en plein âge d’or et sa consommation ne se limite plus à la période hivernale. Ainsi, chaque français consomme en moyenne plus de 6kg par an et le cacao est actuellement la troisième

crème jaune, qui flottaient d'eux-mêmes au moindre choc de la table, présentaient, dessinés sur leur surface unie, les chiffres des nouveaux époux en arabesques de nonpareille. On avait été chercher un pâtissier à Yvetot, pour les tourtes et les nougats. Comme il débutait dans le pays, il avait soigné les choses ; et il apporta, lui-même, au dessert, une pièce montée qui fit pousser des cris. À la base, d'abord, c'était un carré de carton bleu figurant un temple avec portiques, colonnades et statuettes

espagnole enrobée de chocolat au lait et saupoudrée de cacao... AMANDE CHOCOLATEE EN BOITE FER Une magnifique boîte en fer refermant 180 g d’amandes chocolatées enrobées de chocolat au lait (minimum 33 % cacao). NAPOLITAIN LAIT-NOUGAT 5 GR Carré de chocolat au lait aux éclats de nougat de Montélimar... Un vrai bonheur en accompagnement d’un café. a AMAND AMANDE GRILLEE CACAOTEE AMANDE GR ENROBEE DE CHOCOLAT PARFUME chocolat nature, cannelle, mandarine, a vous de choisir. MINI PALET BRETON DE 4 GR Savoureux

de fruits: Profession artisanale 01.01.005 Confiserie traditionnelle des fruits et fabrication de confiture. Conditionnements des fruits confits et confitures. Fabrication de nougats: Profession artisanale 02.12.018 Fabrication de différentes formes de nougats. Conditionnement et emballage de nougats. Fabrication de « ASSILA »: Profession artisanale 02.12.025 Fabrication et conditionnement de miel artificiel ou interverti (ASSILA). Fabrication de glaces et cornets: Profession