Nuoc-mâm

Enkele druppels de sauce nuoc-nâm nuoc-nâm saus 1 3 1 étoile de badiane steranijs 1 1 bâtonnet de cannelle kaneelstokje clous de girofle kruidnagels pincée des graines snufje venkelzaad de fenouil poignée de pousses handvol de soja sojascheuten Menthe fraîche, coriandre Verse munt, koriander UEL …M ODE MAN 1 kg pommes APPELEN 80 g cassonade BRUINE SUIKER 10 cl jus de citron CITROENSAP 1 c. à c. de cannelle KOFFIELEPEL KANEEL la sauce nuoc-mâm, la badiane, les clous

méconnus il y a encore trente ans, comme l'avocat, le kiwi, l'ananas, sont devenus des aliments de consommation courante. Les rayons exotiques se développent dans la grande distribution et le nombre de produits ne cesse d'augmenter. La sauce soja, le nuoc mâm, le guacamole, les tacos, le tarama, sont présents dans les supermarchés. Les plats cuisinés jadis exotiques comme le couscous, la paella, le taboulé, les nems, les crabes farcis, les vapeurs asiatiques, la moussaka... font désormais partie des menus

salade verte. Ingrédients 2 morceaux (x) Oignon, grossièrement coupés 1 gousse(s) Ail 1 morceau(x) Gingembre frais 1 morceau(x) Piment, épépiné et coupé en morceaux 500 g Lotte (baudroie), ou poisson type vivaneau, coupé en morceaux 2 cuil. à café Nuoc mâm 1 cuil. à café Coriandre, de graines de coriandre 1 cuil. à café Huile, ou 3 spray de matière grasse 1 pièce(s) Citron, vert moyen coupé en morceaux 3 cuil. à soupe Suzi Wan Sauce pour préparation piquante, de sauce thaï légèrement pimentée (ou toute

quelle vitamine dans l'alimentation ? La vitamine C ou Acide ascorbique Quel romancier contemporain, prénommé Daniel, a raconté les aventures de Benjamin Malaussène ? Daniel Pennac De quel pays est originaire la sauce de poisson appelée "nuoc-mam" ? Du Viêt Nam Dans quel État des États-Unis se trouve la ville de Denver ? Le Colorado De quel pays était originaire le philosophe Confucius ? La Chine A l'âge de 25 ans, quelle sainte peut-on coiffer quand on est encore célibataire

crème. Soupe Thai au grondin rouge 4 personnes 300g de filets de Grondin rouge Fumet de poisson Pâte de curry rouge Lait de coco Une botte de coriandre fraîche Gingembre Echalotte Nuoc-mâm - Faire revenir le gingembre et les échalotes émincées avec la pâte de curry rouge, déglacer au Nuoc-mâm et mouiller abondamment avec le fumet de poisson. - Porter à ébullition et ajouter le lait de coco et la coriandre fraîche ciselée. - Emincer finement les filets de grondins, les disposer

restée aujourd’hui encore le témoin de cette utilisation constante du riz, mangé avec des baguettes, associé à des préparations à base de légumes, de viandes et de poissons toujours coupés en petits morceaux. Les sauces sont très parfumées (soja, nuoc-mam) et épicées (gingembre, piment, poivre). Le thé est la boisson par excellence. Les meilleures qualités proviennent des feuilles de la première des trois récoltes annuelles. Comme pour nos vins français, elles sont le reflet du terroir et du savoir-faire