Œnologie

dépend de l’importance de la récolte et des appellation Pour faire ce métier après la 3°: il faut faire CAPA ( vigne vin niveau bac ensuite BAC PRO conduite et gestion de l’exploitation agricole option vigne et vin niveau BAC+2 ,BTSA viticulteur œnologie niveau BAC+5 pour finir il faut un diplôme d’ingénieur et un diplôme nationale d’œnologie (DNO)

processus de production Mise en œuvre du processus de production dans une perspective de durabilité. Evaluation, adaptation et optimisation du système de production. Secteur dominant (à cocher et à renseigner pour « autre ») : o Viticulture x Œnologie o Autre : préciser. Eléments de contexte situer l’activité dans le processus de vinification objectif(s) de l’activité importance en lien avec l’objectif produit Délestage est pratiqué pour la vinification en rouge, après la mise en cuve et souvent

(niveau bac +3) ou diplôme d’ingénieur les formations dans le secteur de la vigne et du vin sont pléthore... Vous les trouverez sous des intitulés variés comme : « Conduite et gestion de l’exploitation agricole », « Vigne et vin », « viticulture-œnologie », « Tonnelier », « œnologue », « sciences de la vigne », « génie biologique », « commerce » option commercialisation des vins, « droit des activités juridiques » spécialité droit et gestion de la filière vitivinicole, certaines spécialités de la

OENOLOGIE Professeur : Xavier Levassort La Vigne et le Raisin - Les Vinifications SCHEMA SIMPLIFIE DES MODES DES VINIFICATIONS : Il s’agit d’une opération bien complexe. Le tableau ci-dessous permet de visualiser les phases essentielles et les différences entre les différentes vinifications. Vinifications du Vin Rouge Rosé et blanc cépage phytotechnie ‘’climat’’ ‘rouges’ Macération Foulage Rosé, macération courte de 4 à 20 heures. Récolte à maturité sol Blanc, pas de

plus de 3000 domaines. Se pose alors la question des formations : pourquoi et comment? Le professionnel de l’oenotourisme doit avoir des compétences en accueil, en langues (primordial), et en œnologie. Les formations sont intégrées ou assurent une spécialisation après un cursus spécialité tourisme, œnologie, hôtellerie et restauration. Plusieurs universités offrent des formations afin de répondre à l’offre touristique du vignoble français. Les universités de Nîmes, Bordeaux, Dijon et Angers ont

laboratoires, propose des actualités pointues à travers différentes régions, et donne des informations sur la situation actuelle et l’évolution du marché (tendances, concurrence, marketing, environnement…). Les principales rubriques sont : ŒNOLOGIE, VITICULTURE, ANALYSE SENSORIELLE, SERVICES, LA VIE DES SOCIETES, NOUVEAUX PRODUITS ET SERVICES, SCIENCE ET TECHNIQUE, VIN ET SOCIETE • Rvi (Revue Vinicole Internationale - mensuel) Magazine destiné aux producteurs de vin et spiritueux

Développer des actions et des initiatives concrètes et innovantes * Séniors liens intergérationnels * Jeunes et l’enfance * Entreprise (art management) * Femmes 4- Hébergements haut de gamme * Restauration, tables d’hôtes * Œnologie, caveaux dégustations * Lieux d’expositions, de diffusion de spectacles

journée
9h - 13h ou 14h - 18h à
170 ou 210 € Cuisine : 1 journée
9h - 17h
à 290 ou 340 € Cuisine : soirée
19h - 21h ou 18h30 - 22h30
à 140, 170 ou 210 € Mini-pouces : 2h00
(réservé aux enfants de 7 à 12 ans)
10h00 - 12h00 ou 14h00 - 16h00
à 90 € Œnologie : 2h00
Les jeudis de 19h à 21h à
90 € Cyril Lignac : PRESENTATION : L’atelier Cuisine Attitude : Espace contemporain de 260 m2 imaginé par le studio de design KO : une cuisine de 70m2,

Professionnelle Management des Organisations « Assistance & Pilotage De Projets » D.U.T. de Techniques de Commercialisation D.E.U.G. de Langues Etrangères Appliquées (Anglais / Espagnol) LOISIRS – CENTRES D'INTÉRÊT Squash – Natation – Ski – Gastronomie – Oenologie Passionnée de Cuisine, je prends des cours de Cuisine Méditerrannéene et participe à des ateliers spécifiques afin d'apprendre les différentes techniques culinaires et les associations mets & vins 

 :  3  eme  anima-on  Traque  Pad     18h30  :  Temps  libre  ((  piscine,  -r  à   l’arc,  tennis,  volley  ect…)  Mis  à   disposi-on     20h00  :  Soirée  œnologie     22h30  :    Soirée  dansante       9h00  :  Pe-t  déjeuner  au  château     10h30  :  4  eme  anima-on  (Testblind)   lors  du  temps  de  travail