Oléagineux

Celles contenues dans les fruits oléagineux sont riches en acides gras insaturés contenant les précieuses vitamine F et E, indispensable à l'oxygénation et à l'entretien de nos cellules toujours plus encrassés pendant l'hiver : notre corps vivant au ralenti à cette période de l'année. Nous faisons en général moins d'exercice et nous mangeons moins de fruits et légumes qu'en été. Étudions dès à présent en détails ces fruits d'hiver. L'amande C'est un des fruits oléagineux les plus populaire car c'est

lipides : Lipides d'origine animale : viandes, poissons, lipides du lait (beurre, fromage...) Lipides d'origine végétale : issus des graines oléagineuses (huile de tournesol, d'arachide, de colza), de germes de graines (blé, maïs), de fruit oléagineux (olive, palme).

constitution de ces aliments. On utilise par ailleurs des matières grasses d'assaisonnement : huile, beurre et margarine, que l'on dose lorsque l'on cuisine. Les fruits et légumes frais sont totalement dépourvus de lipides. Seuls les fruits oléagineux (noix, amande, cacahuète...), l'avocat et l'olive en contiennent. Sans protéines, aucune vie n'est possible : elles entrent dans la structure de chacune de nos cellules, et les carences en protéines sont responsables des graves états de malnutrition

| |Vitamine E |Huiles végétales : |Anti-oxydant, | | |germe de blé, tournesol, maïs |protection contre les radicaux| | |Oléagineux (amandes, |libres | | |noix) Légumes |Prévention du vieillissement | | |à feuilles vertes |Protection cardio-vasculaire

Offre : Le Canada est un acteur dynamique du secteur agroalimentaire à l’échelle mondiale offrant aux investisseurs étrangers une multitude de possibilités dans divers domaines allant de la production et de la transformation des céréales et des oléagineux en passant par les aliments fonctionnels et les produits créneaux haut de gamme. Parmi les nombreux avantages du secteur, notons l’abondance des matières premières agricoles de grande qualité vendues à des prix concurrentiels, un important bassin

Filon : gîte de substances minérales formant un solide allongé et traversant les couches du terrain dans lequel il se trouve . Front Pionner : Limite atteinte par la mise en valeur d'un territoire vide ou peu peuplé . Oléagineux : plante dont on extrait des matières grasses . Potentiel génétique : Capacité due aux gènes . Spéculation : opération financière ou commerciale qui a pour objectif de réaliser une gain d'argent en pariant sur la fluctuation des

d’exploitations (+ 11 %) par rapport à l’année 2008. Les fruits et légumes représentent 3,6 % de la surface végétale en mode de production biologique. Surfaces en bio et conversion (en ha) Toutes productions végétales Pâturages et fourrages Céréales Oléagineux Protéagineux Vigne Fruits Légumes PPAM (1) Autres productions végétales (2) (1) plantes à parfums, aromatiques et médicinales (2) y compris les jachères Evolution des surfaces 2008 vs 2007 4,8% 3,1% 11,8% 5,8% -15,4% 25,2% 13,5% 7,3% 24,8% -3

doublé en 25 ans (78 hectares). • Les paysages (généralisation de l’openfield) et les techniques agricoles (agriculture intensive) s’uniformisent. La polyculture ne concerne plus que 4 % des exploitations. La grande culture (céréales, betteraves, oléagineux), représente 23 % des exploitations, l’élevage laitier 16 %, la viticulture d’appellation 10 %. 2 Des espaces agricoles inégalement ouverts sur les marchés européens et mondiaux A L’agriculture commerciale exportatrice • Elle concerne le tiers

plaquettes…), par les industries de transformation du bois (menuiseries, fabricants de meubles, parquets) et par les fabricants de panneaux ainsi que les emballages tels que les palettes ; • les produits issus de l’agriculture traditionnelle (céréales, oléagineux), résidus tels que la paille, la bagasse (résidus ligneux de la canne à sucre) et les nouvelles plantations à vocation énergétique telles que les taillis à courte rotation (saules, miscanthus, etc) ; • les sous-produits de l’industrie tels les

La pistache -Introduction : Fruit sec oléagineux du pistachier: Pistacea vera L. (Anacardiaceae) - originaire du Moyen Orient, de l’Asie occidentale et de la Chine - introduit au Sud de l’Europe au début de notre ère - grandes cultures en Iran, Turquie et Grèce - graine de couleur verte logée dans une coque très dure - grande utilisation culinaire 1-Composition chimique : Nutriment ¹ Unité Quantité par 100g Pourcentage de l'apport quotidien Énergie Cal 562.00 - Eau G 3.91 - Protéine