Oléagineux

si bien que les ¾ de leurs recettes proviennent de 4 productions : 3.2.1 Les céréales Il s’agit principalement du blé et de l’orge. La Bourgogne produit 6,8 % du blé français et 9,7 % de l’orge. Le maïs ne jouant qu’un rôle modeste. 3.2.2 Les oléagineux Il y a une production de colza et tournesol qui cependant reste inférieur aux céréales mais supérieure aux productions animales en régression. 3.2.3 La viande bovine Le cheptel bovin est le 4e de France en valeur, les autres élevages sont en

soit 20 % des surfaces. Au total, les surfaces bio représentaient 2,46 % de la surface agricole utile (SAU) en France métropolitaine. La plus forte progression a été observée en 2009/2008 dans le secteur des légumes secs, suivi par la vigne, les oléagineux et les fruits. Les surfaces en lé­ gumes secs représentaient, en 2009, près de 17 % des sur­ faces nationales allouées à ces cultures. Les plantes à parfums, aromatiques et médicinales, dépassaient les 10 % et les cultures fruitières se situaient

? Il faut citer cinq grands groupes de plantes entomophiles cultivées : les arbres fruitiers (pommier, poirier, cerisier, kiwi, prunier, amandier, pêcher, châtaignier), les « petits fruits » (fraisier, framboisier, cassissier, groseillier), les oléagineux (tournesol et colza), les légumes (melon, tomate), les productions de graines et semences (luzerne, trèfle violet, trèfle blanc, féverole), les semences légumières (carotte, oignon, etc.). Les bénéfices apportés par les auxiliaires pollinisateurs

cholestérol pour 100 g. - © Université Médicale Virtuelle Francophone - - Support de Cours (Version PDF) - III.2 LES HUILES ET MARGARINES ● Les huiles Ce sont les huiles fluides ou concrètes préparées à partir de graines ou de fruits oléagineux. Les huiles sont généralement liquides à une température ambiante. On appelle huiles concrètes ou graisses les matières grasses solides à température ambiante (huile de coprah…). Ces matières grasses ne contiennent pas de cholestérol et apportent

des productions alimentaires) et consomme au moins autant de produits phytosanitaires que l’agriculture traditionnelle. Les esthers méthyliques d’huiles végétales (ou diester) sont produits à partir de la réaction entre l’huile contenue dans les oléagineux et un alcool. Cette réaction entre ces deux éléments est appelée estérification ou transestérification : le groupe alcool (-OH) est condensé à un groupe d’acide carboxylique (-COOH) avec élimination d’une molécule d’eau ce qui forme une liaison

substitution du gazole) Dès 1903, les voitures de Rudolph Diesel roulaient à l'huile d'arachide. Mais ce n'est qu'à la fin des années 70, avec la surproduction d'huile de colza et de tournesol, que, sous l'initiative de l'Interprofession des oléagineux (ONIDOL), l'Institut Français du Pétrole mis au point le Diester, un carburant de substitution en cas de forte hausse du pétrole (Chambres d'agriculture n°1005, 08/2011). On peut brûler dans un moteur soit de l'huile végétale (colza, tournesol

ceux qui sont les moins transformés possibles. L’épicerie On trouve en hard-discount des huiles végétales moins chères que celles de marque. Les huiles bios peuvent être 80% moins chères qu’en grande surface ! Epices, chocolat, café, riz, farine, oléagineux, pain complet… toutes des denrées moins chères en hard discount ! Attention aux produits transformés : le pain de mie par exemple, contiendra plus facilement de l’huile de palme en hard discount qu’en grande surface ! Tous les produits transformés

coco visant à réduire les besoins de main d'oeuvre nécessaire à la production du coprah. Une unité industrielle d'une capacité de production de 1.000 kg/h de coprah avait été installée à Assinie. Mais la chute des cours de coprah et des produits oléagineux a remis en cause la rentabilité de ce procédé. Aussi, cette unité a-t-elle été fermée pour des raisons économiques après avoir produit 31.500 tonnes de coprah ; • la technologie industrielle de transformation du manioc en farine panifiable :

Énergie 300 600 500 400 200 300 150 200 100 janv.-04 mai-04 sept.-04 janv.-05 mai-05 sept.-05 janv.-06 mai-06 sept.-06 janv.-07 mai-07 sept.-07 janv.-08 250 Céréales et oléagineux 100 L’indice des matières première Reuters-CRB* indique une progression des fonds placés sur les supports Céréales et Oléagineux, de 69% en un an, entre le au 30/03/07 et 31/03/08 ce qui montre l’arrivée de nouveaux investisseurs sur le marché des matières premières agricoles. Sur la même période les fonds

lait couvre les besoins nutritifs jusqu’au cinquième ou sixième mois, date à laquelle bébé a en principe droit à sa première purée. A éviter durant la première année: tous les aliments réputés allergisants comme le lait animal frais, les œufs, les oléagineux, le soja, le céleri, le chocolat et les agrumes. Le gluten (une protéine qu’on trouve dans le blé) peut être introduit à 6 mois et le poisson à 9 mois. A 2 ans, un enfant peut manger de tout, sauf, bien sûr, les mets indigestes ou alcoolisés. Si