Oléagineux

au soleil, puis les femmes se chargent, entre deux pierres, d'enlever la pulpe de fruit et de casser la noix contenue à l'intérieur - une noix réputée seize fois plus solide que celle de la noisette - pour en extraire enfin de précieux amandons oléagineux. L'opération n'est pas finie pour autant. Ces amandons sont mis à chauffer quelques minutes dans des plats de terre cuite. A la suite de cette légère torréfaction, ils sont ensuite broyés à la meule de pierre. Pour donner leur huile d'argan ? Toujours

croissance agricole, faible (2,8%), n'a souvent pas empêché une chute de la ration alimentaire. L' Inde, le Brésil, les pays du Sahel connaissent la famine • L'agriculture a progressé dans les secteurs d'exportation (café, coton, agrumes, cacao, oleagineux...) mais avec de fortes variations de cours, rythmées par un marche international spéculatif. 4) Des remèdes insuffisants • Des cartels de producteurs de matières premières: Après la guerre de Corée, les cours des matières stagnent. Certains

mondialisation et la diffusion du mode de vie occidental, on constate une uniformatisation des goûts et des productions. Les hommes, comme les animaux consomment un nombre réduit de céréales (le blé, le maïs, le riz etc…). On constate une augmentation des oléagineux (tout ce qui est huile et graisse). On assiste aussi à une augmentation de la consommation de viande, chaque pays produit en fonction de ses interdits. La pèche a pris une très grande extension et les écologistes dénoncent les ravages de la surpêche

de revoir prochainement des famines du type de celles qui avaient fait des millions de morts au milieu des années 70 ? Sans doute faut-il faire la part des choses dans ce qui préside à la hausse récente des cours internationaux des céréales, oléagineux et protéagineux : certains facteurs sont en effet conjoncturels (diminution des stocks suite au « gel de terres » imposé dans maints pays industriels, sécheresses intervenues en Australie et en Ukraine, inondations dans l'Iowa, spéculation sur les

|14,9 | |les céréales |15,1 |10,0 | |les oléagineux, graisses et huiles |9,0 |7,1 | |les produits chimiques |6,5 |5,2

digestion Composition : 5 à 12% de glucides Autres constituants : Vitamines C, fibres Eau, sels minéraux Consommation : 5 par jour Produits lipidiques : Aliments principaux : Beurre, huile, matières grasses, Charcuterie, fruits oléagineux… Rôles : Fournisseurs d’énergie Croissance Composition : 80 à 100% de lipides Autres constituants : Vitamines A, E Consommation : Avec modération Produits sucrés : Aliments principaux: Sucre, Chocolat, Bonbon, Biscuit, Confiture

Provence. 1999 : Fusion/absorption d’olï Provence dans LESIEUR. Fusion/absorption de CEREOL France dans LESIEUR. 2001 : Le groupe ERIDANIA Béghin-Say se scinde en 4 entités : * Béghin-Say (sucre et dérivé) * Cereol (oléagineux, protéines, lécithines,…) * CERESTAR (amidon et dérivés) * Provimi (nutrition animale). 2002 : BUNGE acquiert CEREOL. 2003 : LESIEUR devient à 100% la filiale de SAIPOL. CEREOL TRITURATION, filiale de Lesieur, fusionne

filiale de l’ONA. C’est le premier groupe privé marocain des huiles. Ce groupe est né de la fusion de trois grandes sociétés installées au Maroc depuis les années 40 : Lesieur Afrique, Unigral Cristal et la Société d'Exploitation des Produits Oléagineux. Leader au Maroc dans le secteur des corps gras et partenaire privilégié de Lesieur France, Parallèlement, Lesieur Cristal conditionne et commercialise une large gamme de savons sous différentes marques. L'activité s'étend également à la production

développer. LeS PoLItIqUeS AgrICoLeS à trAverS Le monde : qUeLqUeS exemPLeS échanges commerciaux Le pays, important exportateur de primeurs et d'agrumes, est structurellement déficitaire en produits de base comme les céréales, le sucre et les oléagineux. De mauvaises récoltes suite à des sécheresses associées à la forte augmentation du prix des céréales explique les dégradations importantes du solde commercial d'une année sur l'autre. Le taux d'autosuffisance varie de 30 à 75 % pour les céréales

imposée même dans le cas où le repas a lieu moins d’une heure après. Elle comprendra a minima un verre de jus de fruit ou de boisson énergétique, mais on y associera avec bonheur fruit ou fruits secs, yaourt à boire ou soja à boire et quelques fruits oléagineux, le tout assurant un rapport glucides/protides optimal en vue d’une récupération parfaite. Le repas du midi débutera par des légumes crus ou une salade (avec une cuillerée à soupe d’huile « santé »), ceci permettant de restaurer l’équilibre acide-base