Opportunites Menaces Petit Dejeuner

alimentation…) - Les coûts de transfert établis par les fournisseurs sont faible - La menace d’intégration vers l’aval est quasiment inexistante Pouvoir de négociation des clients : → FAIBLE - Les clients ne possèdent pas d’informations suffisantes sur le marché de l’hôtellerie - Étant le consommateur final, les clients n’ont aucun pouvoir de négociation sur le prix - La menace d’intégration en amont des clients n’est pas crédible Menace des nouveaux entrants : → MODÉRÉ - L’accès au marché des agences de voyages

plaisir (notamment avec les fastfoods et les snacks). * Chiffre d’affaires : le marché de la restauration rapide s’élève en 2009, à 22 milliards d’euros, alors qu’en 2004, il s’élevé à 19.6 milliards d’euros. En effet, le temps consacré au déjeuner à diminué chez les français. Il est passé de 1 heure 38 en 1975 à 31 minutes aujourd’hui. Ainsi, l’offre s’est sévèrement diversifiée. Le marché de la restauration rapide représente plus de 28% du chiffre d’affaires du secteur de la restauration

consommation de produits bios 8 b. La consommation de confiture 9 VI. L’ENVIRONNEMENT 9 1. Une population en déclin 9 2. Nette amélioration sociale depuis 2006 9 3. Risque pays 9 4. Risques sectoriels 10 5. Douane 10 VII. Opportunités/menaces 10 VII. Les annexes 11 LES CONFITS DE PROVENCE I. Contexte de l’étude L’entreprise Confits de Provence située à Puyricard propose à sa clientèle de la confiture biologique, diététique et provençale depuis 1980. Elle exporte seulement

originaire de Battle Creek, dans l'État du Michigan aux Etats-Unis. Elle a vu le jour sous le nom de « Battle Creek Toasted Corn Flakes company» en 1906. Les deux frères Kellogg, Will Keith Kellogg et  John Harvey Kellogg, persuadés de l’importance du petit déjeuner s’intéressaient à l’équilibre nutritionnel et aux biens faits des céréales sur la santé. Lors d’une expérience, ils oublièrent dans la cuisine des grains de blé déjà cuit. Les frères Kellogg décidèrent malgré tout de les passer au cylindre et

Weaknesses (faiblesses), Opportunities (opportunités), Threats (menaces)) qui utilise une analyse interne (Forces et Faiblesses) qui analyse les forces et faiblesses qui peuvent être présente sur le marché en question avec l’aide d’une série de modèle d’analyse stratégique comme l’étalonnage. Par la suite nous continuerons cette matrice avec une analyse externe (Opportunités et Menaces) permettant d’identifier les opportunités et menaces qui peuvent être présentes sur le marché

Paul Nkabong William I. Wallart 1 2013 - 2014 SOMMAIRE INTRODUCTION ANALYSE DE LA DEMANDE ANALYSE DE L’OFFRE ANALYSE DES ENTREPRISES ANALYSE DES INNOVATIONS RELEVÉS LINÉAIRES CONCLUSION 2 Introduction Les confitures : Incontournable au petit déjeuner Tradition et modernisation Evolution du marché • • • • Dynamisme du marché Les entreprises et les marques Développement de nouveaux produits Bataille dans la grande distribution 3 I) Analyse de la demande Dans la société rurale d’autrefois

PORTER 1/Menace des nouveaux entrants Les barrières à l’entrée sont faibles : accès facile à la distribution. Cependant, deux grands groupes dominent le marché : Danone avec Actimel et Yakult-Honsha avec Yakult et constituent une barrière à l’entrée. La menace vient aussi des marques de distributeurs qui tentent de rafler les parts de marché des géants tel que Monoprix et système U mais aussi Leader Price. 2/Menaces des produits de substitution Certaines boissons constituent

actif ou inactif ) les prospects sont enregistrés dans une base de données le contact direct : démarchage sur les salon professionnels, B to B le marketing direct : e mailing, phoning événementiel ou relation publiques (presse) : séminaire, petits déjeuners.. les médias : insertion d’annonces presses avec coupon réponses Récupérer cartes de visites plaquette ou brochure de l’agence présentation de type powerpoint book ou portfolio qui regroupe les meilleurs campagnes de l’agence film de

concurrence la confiture au petit déjeuné, tartine, beurre,etc... -Etat: Peut de choses imposées par l'Etat, juste conservation du produit, hygiène, temps de conservation,...comme tout produit de l'alimentaire Analyse interne: Opportunités: -Confiture produit le plus consommé au petit déjeuné; -Faraud fort pdm en haut de gammes et allégés(incontournable, car produit récent qui relance la conso de confiture) -Compotes en forte hausse constante en terme de CA Menaces: -Bonne Maman leader

Questionnaire 1-type de personne interroges … -homme -femme 2- Quel âges avez-vous ? 18-25 ans 25-35ans 35+ 3- Combien de fois par jour consommez vous les produits de Centrale laitière ? -petit-déjeuner -déjeuner -gouter -diner 4-Quel produit laitier consommes vous le plus ? Yaourt lait fromage 5-Qu’est ce que vous aimez chez les produits central laitière? -packaging -gout