Pais Charcuteries

La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite, elle utilise souvent le sel comme agent de conservation. Le terme apparu vers le XVIe siècle, dérive des mots « chair cuite ». En Italie, la charcuterie se nomme « salumeria », dérivé du mot latin « sal », le sel. La charcuterie utilise l'ensemble des parties du porc. Elle emploie également d'autres viandes, notamment les viandes de volailles, de bœufs. Le nombre de spécialités

segment femme et tout autre article couvrant les besoins d’hygiène (shampooing, savons, cotons tiges, dentifrices, brosse à dents pour tout age). fromages, beurres, crèmes. tout autre produit frais (entremets, charcuterie sous vide…). service à la coupe, et par l’avant. Viandes et charcuteries. pains, viennoiseries, gâteaux spéciaux (brioches 500g, 4 quarts...) et crêpes. image et son. Les téléviseurs sont en démonstration. appareils et accessoires pour cuisine (robots) et entretien domestiques (aspirateurs

jambon refermable, mousse tartinable, de nouveaux jambons * La PME donne une nouvelle image de l’entreprise avec un nouveau logo, une nouvelle charte graphique et une nouvelle campagne de publicité. * L’entreprise est le poids lourd du rayon charcuterie et libre-service dans le sens où elle bénéficie d’une certaine notoriété et jouit d’un avantage en termes de référent qualité et d’expertise. * Le stand constitue un marché prometteur grâce à la volonté de proposer une offre saisonnière, comme

PF (est le plus important car il constitue à lui seul 35 % de l'effectif total et 30% du CA). 1) Les rayons : Le département des produits frais est composé de 11 rayons: - Rayon crémerie - Rayon charcuterie - Rayon surgelé - Rayon Stand traiteur - Rayon fruits et légumes - Rayon pâtisserie - Rayon boulangerie - Rayon poissonnerie -

mangeait paisiblement ses tranches, et reposa le saucisson sur les genoux d’une des sœurs. Avec une voix sereine, elle ajouta : - Mes sœurs, ce fut un plaisir pour moi de partager ce repas avec vous. De plus, je suis désolée d’avoir touché votre charcuterie avec mes mains, ses mains qui ont osé toucher un Prussien. Vous savez, pour vous libérez, vous tous et moi-même. Mais, si vous n’en voulez vraiment pas, de votre saucisson, je m’en contenterai bien. Les regards n’avaient pas bougés, ils étaient

ferme de Céry, produits du terroir : produits fermiers, fromages, charcuterie, viande Tel : 0450434214 663 chemin de Céry 74930 Reignier Horaire d’ouverture du magasin : vendredi 17h-19h Samedi 10h-12h/15h-18h30 Plan I- La ferme de Céry, une solution pour avoir du lait frais tous les jours. II- La vente directe Ils sont en Gaec depuis 1983. Production : tomme de Savoie, tomme blanche, reblochon, charcuterie, viande, raclette, yaourts… Vente directe : clients, fixation des

boissons : [pic]Les toasts : Les entrées : [pic]Le foie Gras : [pic]Le saumon : [pic]Buffet d'Entrées : [pic]Assortiment de crudités : [pic]Melon à l'Italienne : [pic]Les assiettes composées : [pic]Jambon - Salade : [pic]Assiette de charcuterie: [pic]La Salade : [pic]Le pâté en croûte : [pic]Les asperges : [pic]Les Fruits de Mer : [pic]Cassolette de Saint Jacques : Trou Normand : [pic]Trou Normand : [pic]Trou Normand avec des fruits exotiques: [pic]Trou Normand avec des agrumes

parcours de P. Martinet. Quelles sont ses motivations ? Pierre MARTINET, bourguignon d’origine, après avoir eu son CAP de charcutier, à travaillé pour un patron, en boucherie charcuterie, à 21 ans il a voulu réussir par lui-même. Grâce à l’aide de sa marraine qui lui à prêté le fond, il achète sa première boucherie-charcuterie et a fait des marchés. En 1976, il fait un carton avec ses salades de museau sauce moutarde, il arrête donc les marchés et fonde en 1977 l’entreprise Pierre Martinet traiteur

une transformation pour des pièces tendres comme le rottis ou encore pour les cochons à la broche. b) Le porc charcutier Ce cochon de charcuterie est caractérisé par sa forte productivité et sa forte proportion de viande. Il est abattu aux alentours de 6 mois à 130 kg de carcasse. Le porc charcutier est destiné à une transformation en charcuterie ou encore en viande fraiche. Truie et verrat de réforme La truie comme le verrat de réforme sont des animaux reproducteurs qui

: Plan de la zone de chalandise:(voir la zone de chalandise) Tableau des principaux concurents et localisation: CONCURRENCE POINTS FORTS POINTS FAIBLES Juanola boucherie traiteur 11 avenue de la liberation 66700 argeles sur mer -Plus de charcuterie -Plus de viande cru -Peu de produits transformés -Petit point de vente Costa 61 avenues de la libération 66700 argeles sur mer -Plus de choix en viande cru -Parking à proximité -Plus grande surface de vente -Peu de produits transformés