Pates Swot

page 6 PLAT PRÉFÉRÉ « LASAGNE A LA BOLOGNAISE » Préparation : 45 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 paquet de pâtes à lasagnes - 3 oignons - 2 gousses d'ail - 1 branche de céleri - 1 carotte - 600 g viande de bœuf haché - 800 g purée de tomates - 1 verre d'eau - 1 verre à moutarde de vin rouge - 2 feuilles de laurier - thym - basilic Sauce Béchamel

| Au début des années 80, Panzani (groupe Danone à l’époque) est le leader incontesté sur le marché des pâtes en France. Les fabricants italiens, Barilla en tête (N° 1 en Italie), veut pénétrer le marché français. Il commence son offensive en donnant à sa marque une image de haut de gamme (publicité dans un décor majestueux d’une jeune femme qui ouvre un écrin de bijou qui contient des pâtes disposées comme des pierres précieuses). Il s’introduit sur des segments où le français Panzani est absent

Liste des céréales * * Le blé (en grains précuits, farine, semoule, pâtes alimentaires) * Blé amidonnier * Blé dur * Blé tendre (froment) * Engrain * Epeautre * Coix * Eleusine * Engrain * Escourgeon * Fonio * Kamut * Méteil * Mil * Millet * Millet commun * Millet des oiseaux * Millet japonais * Millet perle * Le riz (en grains, pâtes alimentaires) * Le riz sauvage * Le maïs (en grains, en semoule)

texture souple et onctueuse → confiserie du sucre.... Pouvoir liant: formation de gels protéiques → produits de charcuterie, glaces, crèmes, pâtes alimentaires. Pouvoir émulsionnant: émulsion stable → mayonnaise, produits de pâtisserie. Pouvoir coagulant: préparation solide → flans, entremets... Pouvoir colorant: produits de biscuiterie et de pâtisserie, pâtes alimentaires... B. Procédés de fabrication et différents opérations unitaires avec les paramètres spécifiques. Approvisionnement:

couleur, le retirer du feu et le mélanger avec la béchamel.Si vous avez le temps, laissez cuire la sauce tomate environ 1 heure à feux doux en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.Procéder ensuite de la manière habituelle en faisant une couche de pâtes, une couche de tomate, une couche de béchamel + viande, en rajoutant quelques feuilles de basilic entre chaque couche.Laisser cuire environ 35 min à four moyen et recouvrir de mozzarella coupée en petits morceaux quelques minutes avant de servir.

probablement Non probablement pas Non certainement pas Ne sais pas Quel type de restaurant rapide fréquentez-vous*Plusieurs réponses possibles Sandwicherie / Boulangerie Kebab Fast food (mac do, kfc, quick) Bar à salade Bar à pâtes Snack Pizzeria Bar à soupes / Nouilles Quelles sont les motivations qui vous font choisir le restaurant rapide dans lequel vous allez manger ? Au dessus de quels prix n'iriez-vous pas déjeuner dans un bar à soupe Japonais, estimant

nous avons fais le choix d’étudier un concept de restauration rapide de pattes. Ce concept original se nomme Mezzo di Pasta, créé en 2002, sa déclinaison en vente sur place est née en 2006. Précurseur de la restauration rapide de pâtes, Mezzo di Pasta propose des pâtes primeur, 100% fraîches, de haute qualité et à prix attractif. Le client a la possibilité d’emporter son plat, ou bien de le consommer sur place dans environ un tiers des points de vente. Cette formule de restauration multi-cible s’adresse

2,50 Source : La montagne, « Où déjeuner pour 12 euros? » Thème : Tour de ville de Clermont. Le Pinocchio C'est un restaurant qui mélange la cuisine Française et Italienne grâce aux origines Italienne du patron. Ils propose des pizzas, pâtes, tartines , carpaccios, escalopes poissions et différents pièces de bœuf. Ce restaurant chaleureux se trouve depuis mainteant 17 ans rue Saint-Dominique. Le décor est fait de bois et évolue autour de l'idée de Pinocchio et de la maisonnette de Gepetto

plats cuisinés… SOMMAIRE Page 1 : • Magasins bio en France : “ Ils fleurissent près de chez nous “ Page 2 : • Magasins spécialisés : la plus diversifiée des offres bio • Focus sur deux gammes vedettes : - La grande ronde des pains bio - Des pâtes bio à toutes les sauces Page 3 : • Magasins spécialisés bio : priorité à l’information et au conseil Entretien avec Emmanuel de la Baume, Président du Synadis • Les magasins spécialisés : près de 40% du marché bio Page 4 : • Les contrats de filière

eau, thé et infusions.- Limitez : les plats en sauce, fritures, laitages au lactose (lait, yaourts, fromage blanc), pain blanc surtout frais, boissons gazeuses et jus, fruits farineux, légumes secs, chewing-gums, bonbons, gâteaux, viennoiseries, pâtes, riz, semoule... raffinés.- Mangez : à heures régulières, assise, au calme, en prenant votre temps (posez vos couverts de temps en temps !) et en mastiquant 10 à 15 fois chaque bouchée afin de bien préparer la digestion. Préférez le cuit (avec peu