Pâtisserie

Durant mes deux semaines au seins de cette entreprise, j’ai effectuer de nombreuses taches que j’énumèrerai plus tard et été prise en charge et encardré par le patron sebastien KUCIA, patissier. PRESENTATION DU LIEU DE STAGE. La boulangerie patisserie KUCIA a Geudertheim est ouverte depuis 5 ans déjà et a ouvert ses portes le 09/10/2009. L’entreprise est une société a responsabilité limité et peut etre classé dans le secteur primpaire. La boulangerie ouvre ses portes aux premiers clients a 6h00

stage car il permet de découvrir ce métier en quelques jours. J'ai aussi pensé a faire ce stage car il m'a été simple d'accès. En effet M. Voisin (mon tuteur de stage) possède une boulangerie – pâtisserie qui n'est pas très loin de ma maison . Avant d’effectuer mon stage dans cette boulangerie – pâtisserie je m'attendais a un métier simple de routine, j'avais totalement faux car ce métier a l'air simple de l'extérieur mais totalement difficile a l'intérieur. Je n'ai presque eu aucune démarche a effectuer

membres, qui possèdent des compétences diverses et complémentaires permettant de mener à bien la gestion du projet. Le capital sera détenu à 66,8% par Monsieur FAUR et 33,2% par Monsieur MAS. La gamme de nos produits est composée de glaces, pâtisseries et boissons reposant sur une charte qualité imposée à nos fournisseurs.   Nos deux objectifs sont : • Quantitatif, à court terme : réaliser un volume de vente suffisant pour amortir les investissements de départ. • Qualitatif, à long terme

XX Classe Stage en entreprise du XX au XX (mois) 20XX. SARL BOULANGERIE XXXX BOULANGERIE PATISSERIE (Nom adresse...) 1/9 Remerciements : Je tenais à remercier toute l'équipe de laboulangerie de XX de l’accueil qu'ils m'ont réservé et du temps qu'ils m'ont consacré lors de mon stage au sein de leur entreprise. Remercier tout particulièrement (propriétaires) de m'avoir suivi toutau long de cette semaine. 2/9 Sommaire: I/ Présentation de l'entreprise. II/ Journal du stage

client. Customer Segments - Marché de niche - Coeur de cible: Femmes urbaines 18-45 ans PCS + - Cible secondaire: Adolescentes urbaines 15- 18 ans PCS + - 10 000 Clients potentiels - 1000 clients acheteurs/mois 12000/an - Clients aimant la patisserie anglaise et voulant se faire plaisir. Personnes voulant tester un produit nouveaux et original. Ceux qui veulent prendre une pause gourmande dans la journée. Possibilité de capter des expatriés. Influenceurs: Blogger culinaire et bons plans Bordeaux

Rapport de stage de ********* ************ L’Atelier des Artistes ( Boulangerie, 73 Avenue Edouard Branly, Romainville ) Stage réalisé en boulangerie-pâtisserie du 15 au 19 décembre 2014.   Sommaire : Page 1 : Couverture Page 3 : Partie 1 Pages 4-5 : Partie 2 Pages 6 à 8 : Partie 3 Pages 9-10 : Partie 4   Partie 1 : Présentation de l’entreprise L’Atelier des Artistes est une boulangerie reprise en

Fiche de révision Technologie de pâtisserie : LA CRÈME Définition : La dénomination « crème » est réservé uniquement à la préparation alimentaire obtenue par écrémage du lait contenant au moins 30% de Mg, la dénomination « crème légère » est réservé au lait contenant 12% de Mg. Une addition d’autres Mg est interdite. Composition 60% d’eau 30 à 40% de Mg 6% d’éléments non gras (ESDL) vitamines : A, D, E, K Fabrication Elle est obtenue soit en laissant reposer le lait cru entier, soit mécaniquement

Offrir aux consommateurs de la fraîcheur, praticité, gourmandise, qualité, traçabilité et de l’innovation+ La marque Lotus propose des biscuits et de la pâte à tartiner au Spéculoos. Indépendamment, la marque commercialise aussi des gaufres et des pâtisseries industrielles Force : leader français Force : ces résultats sont en hausse chaque année Force : présence et production internationale (surtout en Europe) Force : stratégie répondant aux attentes des consommateurs sur ce marché Force :

plat de riz ou bien une salade de légumes ou une soupe qui peut être froide ou chaude. A la suite, il y a de la viande ou du poisson ; le repas se termine par un dessert, soit une pâtisserie ou le plus souvent, un fruit. Le goûter se compose de café, de chocolat, de soda et de jus de fruits, accompagné d'une pâtisserie ou d'un (petit sandwich à base de chorizo, de jambon et de fromage). Le dinner se composed es trois mêmes plats qu'au déjeuner mais moins copieux. Les petits déjeuners et le

toutefois attestée dès le XVIIIe siècle par Laurent Pierre Bérenger. Elle sera par la suite accompagnée de la mandarine corse ou espagnole. o les kiwi, ananas, mangue... et d'une façon générale importance des fruits exotiques. Les confiseries et pâtisseries La pompe à l'huile (pompa à l'òli), connue également sous le nom de gibassier ou de fougasse, est un gâteau parfumé à la fleur d'oranger. Traditionnellement, elle est le plat porté par Pistachier (personnage typique de la crèche et de la pastorale