Pâtisserie

Vitie’s en Ecosse3. Robert se lance dans la pâtisserie et ouvre avec son père une petite épicerie à Edinbourg. Avec un diplôme d’apprenti pâtissier, Robert utilise le sous-sol du magasin pour confectionner ses produits. Les pâtisseries du magasin rencontrent un vrai succès, si bien que Robert décide d’en faire son unique gagne pain. A sa mort en 1844, son fils Robert Junior reprend l’entreprise familiale et investit dans une plus grande pâtisserie. En 1888, Charles Price rejoint Robert

réalisé est sur deux étages,le magasin donne sur la route Principal et les laboratoires sont au sous-sol ; au laboratoire de boulangerie il y a Sébastien et Renaud ce sont eux qui réalise de A à Z toute la production de pain et de viénnoiserie. En pâtisserie c'est xxt et xx que s'occupe de la réalisation des gâteaux et des produits traiteurs. Puis il y a deux autres employers qui s'occupe des livraison dans les villages voisins , et il y a également xx vendeuse . ~Le laboratoire de boulangerie

téléviseurs avec 10 chaînes et un réseau WIFI. * Deux (2) restaurants : * Oasis ; * Ylang Ylang ; * une salle de massage et un bain de vapeur (service SPA) ; * une piscine et un fitness ; * une salle de réunion ; * une pâtisserie glace ; * un bar et un salon de thé. Sur le même bâtiment, une banque BFV SG est disponible avec un guichet automatique et une salle de jeu et de machine à sous (CASINO). Chapitre II : STRUCTURE ET ORGANISATION DE L’ENTREPRISE 1. Présentation

but est de rendre des services plus précisément dans le domaine de l’alimentation. I) Effectif C’est une boulangerie qui comptent 5 personnes dans ces effectives. Il y a deux personnes qui travaillent en boulangerie une autre personne en pâtisserie et une personne en caisse puis une dernière qui elle sert les produits que les clients on sélectionné. Le pâtissier s’appelle Mr Sébastien et en boulangerie nous retrouvons Mr Grégory et Mr Bileau. II) Mon stage Mes intérêts sont que

lait, beurre, fromages, crèmes à base de lait, huiles et graisses comestibles; pickles. 30  Café, thé, sucre, riz, tapioca, sagou, succédanés du café; farines et produits de meunerie de céréales (excepté les fourrages), pain, biscuits, gâteaux, pâtisserie et confiserie, glaces comestibles; miel, sirop de mélasse; levure, poudre pour faire lever; sel de cuisine, moutarde; poivres, vinaigre, sauces; épices; glace à rafraîchir; cacao, produits de cacao, à savoir pâte pour boissons au cacao, pâte de

L'entreprise Maître artisan boulanger est une entreprise qui fabrique elle même tout ces aliments tels que les croissant pâtisserie, dessert .... Elle possède un ateliers avec plusieurs machine qui aide la la conception des produits. Elle se situe a 4 place Générale Leclerc à Lannion. Sa forme juridique est indisponible. L'activité du magasin est tournée vers le domaine des pâtisserie, dessert, viennoiseries, crêpes... . Les principaux client sont des particuliers. Pour les fêtes ( mariage, anniversaire

secteur (et dans celui de la pâtisserie visé ci-dessous), le travail de nuit peut être autorisé au plus tôt à partir de 4 heures pour permettre aux jeunes travailleurs et aux apprentis de moins de 18 ans de participer à un cycle complet de fabrication du pain (ou de la pâtisserie). Seuls les établissements où toutes les phases de la fabrication de pain (ou de pâtisseries) ne sont pas assurées entre 6 heures et 22 heures peuvent bénéficier de cette dérogation ; la pâtisserie ; la restauration ; dans

programme, dégazer le pâton et étaler au rouleau un rectangle de 20cm x 50cm et couper en 6 bandes égales. Poser une barre de chocolat sur le bord du rectangle rouler 2 fois, poser une autre barre et finir de rouler. Poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 40min. Préchauffer le four à 220°C pendant 20min, dorer à l'œuf battu avec une cuillère à soupe de sucre et enfourner pendant 15min tout en surveillant la coloration des petits pains. Et voila

choisi ce stage car il permet de découvrir ce métier en quelques jours.J'ai aussi pensé a faire ce stage car il m'a été simple d'accès. En effet M. Baïchou (Employeur de stage) possède une boulangerie – pâtisserie qui est certes loin. Avant d’effectuer mon stage dans cette boulangerie – pâtisserie je m'attendais a un métier simple de routine, j'avais totalement faux car ce métier a l'air simple de l'extérieur mais totalement difficile a l'intérieur. Je n'ai presque eu aucune démarche a effectuer

dont la plus importante est située place de la Madeleine dans le 8e arrondissement de Paris. Fauchon a sa ligne de spécialités gourmets. Les produits cuisinés et la pâtisserie sont fabriqués dans l'atelier situé à Fresnes où œuvrent 200 cuisiniers. Il continue de développer son entreprise en ouvrant une boulangerie Fauchon, une pâtisserie Fauchon puis un salon de thé. Auguste Fauchon passe ensuite au négoce du vin en ouvrant une cave de réserve qui propose une liste impressionnante des meilleurs