Persil

douzaine d’entrées (froides ou chaudes selon la saison) sont proposées, afin d’offrir un meilleur choix. Cette semaine : Entrées froides : Carotte râpée, céleri rave, betterave et œuf dur, salade d’endive (cube de bleu, thon, pommes de terre cube, persil), salade de mâche (maïs, cube de chèvre, tomate, concombre), rosette et beurre, œuf dur mayonnaise. Entrées chaudes : quiche individuelle, crêpe individuelle. Tous les jours : Un yaourt ou un fromage Une salade verte Un dessert Un fruit de saison

Couper le pain en tranches fines, sont coulés dans un pot, ils ont mis le persil, l'ail haché et le bouillon cuit pour couvrir le pain. Couvrir la casserole et le mettre sur le couvercle câlins et la chaleur des braises jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. BACALAO AL ESTILO DE YUSTE Un kilo de morue, un kilo de pommes de terre, un litre d'huile, la mie de pain râpé, un peu de sauce tomate, un oignon, le laurier et le persil. PESTIÑOS Pour un kilo de farine, un demi-litre d'eau et un demi-litre

ragoût) 170 g lard 4 carottes, pelées et en rondelles 1 oignon 450 g champignons 2 branches céleri, en rondelles 1 bouteille vin rouge de Bourgogne (vin jeune) 50 cl bouillon ou fond de boeuf 30 g farine 4 c. à s. huile d'olive 30 g beurre 1 persil 1 brin thym 1 gousse d'ail, haché 18 petits oignons blancs Sel et poivre noir   Recette Boeuf Bourguignon (pour 6 personnes) 1: Couper le lard en tranche. Le faire cuire pendant 10 minutes dans de l'eau. Egoutter et sécher. 2: Faire cuire

Nb de personnes : 8 250 g d'agneau dégraissé et coupé en cubes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 oignons hachés menu 2 branches de céleri hachées menu 4 tomates pelées, épépinées et concassées 1 bouquet de coriandre haché 1 bouquet de persil plat haché 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à café de gingembre frais râpé 1 cuillère à café de ras el hanout (plus ou moins selon son goût) 3 l de bouillon de légumes ou de viande

21 - Salade de moules Temps de préparation total : 40 minutes. Ingrédients (pour 2 personnes) : 500 ml de moules 60 ml d'huile d'olive 15 ml de vermouth ou vin blanc sec 15 ml de jus de citron 30 ml d'échalotes françaises émincées 45 ml de persil finement haché sel et poivre au goût Préparation : 1. Mélanger tous les ingrédients et les laisser reposer au froid pendant au moins 30 minutes. 2. Servir cette salade avec des biscottes fraîches beurrées et passées, d'un côté puis de l'autre,

personnes (20+60) Ingrédients : - 4 grosses tomates (ou 8 petites), + 1 (farce) - 500 de viande hachée (veau, chair à saucisse…) - 2 œufs - Persil - Sel, poivre Préparation : - Laver les tomates, les vider pour pouvoir introduire la farce, les réserver dans un plat. - Mélanger la viande hachée, 2 œufs, une tomate mixée (ou coupée très fin), du persil, du sel et du poivre - Farcir les tomates - Les faires cuire environ 60 min GNOCCHIS 2 personnes (10+20) Ingrédients : - Gnocchis

| |•   une cuillère à soupe d'huile d'olive | |•   3 branches de persil | |•   sel et poivre |

poivre. Œufs farcis ingrédients : Œufs Mayonnaise ( recette dans le bas de la feuille ) Persil haché Procédé : Remplir d’eau une grande casserole et la porter à ébullition. Mettre les œufs dans l’eau pendant 10 min. Refroidir les œufs et les écailler. Couper les œufs en deux sur la longueur. Disposer la mayonnaise préalablement préparé sur les œufs et ajouter un peu de persil par-dessus. 7. mayonnaise : Ingrédients : Pour 1 litre de mayonnaise : jaunes d’œufs litre

aux crevettes Budget Niveau Ingrédients : • • • • • • • • • • • plats complets 4 pers. Budget • • • • • • Taillez les légumes en dés. Versez la semoule dans un saladier. Rajoutez l’eau additionnée du jus de citron. Rajoutez la menthe et le persil ciselé ainsi que le sel et le poivre. Rectifiez l’assaisonnement et rajoutez l’huile d’olive. Conservez au frais minimum 1/2 heure avant le service. Pensez l’été à congeler des feuilles de menthe. Vous pourrez ainsi les sortir à n’importe quelle

sésame blanc. Utilisation '• Ce mélange aromatique se saupoudre sur les boulettes de viande ou les légumes. Mélangé à de l'huile d'olive, il se badigeonne sur le pain avant cuisson. ASSAISONNEMENT PERSILLADE Origine : France. Composition • Ail, persil, sel. Utilisation : Mélange traditionnel, il relève les pommes de terre sautées, aromatise les vinaigrettes, les omelettes paysannes, les haricots verts et autres légumes. ASSAISONNEMENT PROVENÇAL Origine : France. Composition : Romarin, basilic