Pineau des Charentes

6      Anisette ;  Gentiane jaune ;  Vins parfumés, au titre éventuellement relevé par ajout d'alcool (quinquinas, pousse d'épine, guignolet, vin de pêcher, vin de noix…) ;  Vins doux naturels (porto, banyuls) et autres mutés (pineau des Charentes, floc de Gascogne, pommeau…) Les vins Champagne blancs et rosés Les produits à bas titre alcoolique, bières, cidres, appréciés surtout par temps très chaud ; Les produits sans alcool tels que sirops et bitters sans alcool, mais aussi infusions

adoucit le feu du vin. C’est ainsi que le gâteau au chocolat fond le feu du rivesaltes, celui au café fait ressortir le fruit du tokay et disparaître l’alcool du porto. Les crêpes Suzette font aussi paraître le muscat de rivesaltes et le pineau des charentes plus légers. Bémol : on ne trouve plus la légèreté et la fraîcheur attendues en fn de repas. Vive le caramel car il renforce le côté torréfé et épicé du vin tout en diminuant leur tendance miellée. N’oubliez pas de servir vos vins bien frais

Comité Rédactionnel : Roland Matrat, DIREN Pays de la loire Loïc Anras, Forum des Marais Atlantiques Laurent Vienne, Agence de l’eau Loire Bretagne, délégation de Nantes Freddy Hervochon, Agence de l’eau Loire Bretagne, délégation de Nantes Christophe Pineau, Conservatoire Régional des Rives de la Loire et de ses Affluents Suzanne Bastian, DIREN Pays de la loire Alain Dutartre, Cemagref Jacques Haury, ENSA Rennes Elisabeth Lambert, Université Catholique de l'Ouest Hervé Gilet, Service Régional de la Protection

............................................................................................................ • Le marsala .............................................................................................................. • Le pineau des Charentes ...................................................................................... 90 90 91 95 99 103 105 DOSSIER 5 - Les boissons fermentées autres que le vin ...................... • La bière ............................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 3 Haute vallée de la Monne (63) - © Dominique Pineau 4 L’EAU > LES PRÉLÈVEMENTS DE L’EAU DANS LE MILIEU > POUR QUELLES UTILISATIONS ? EN FRANCE Bien que 70 % de la surface du globe soit recouverts d’eau, l’homme a seulement à sa disposition moins de 1 % du volume total d’eau douce présent

de petits calculs si besoin ! Pour bien réussir votre réception, nous vous conseillons quelques vins pouvant accompagner les différents plats. À vous de choisir en fonction de vos besoins et de vos envies. APÉRITIF Crémant, Champagne, Pineau des Charentes CHARCUTERIE Gamay, Beaujolais, Bourgogne, Pinot noir CRUDITÉS Vin d’Alsace, Saint-Véran CRUSTACÉS Sancerre, Muscadet, Saumur FOIE GRAS Sauternes, Monbazillac, Jurançon VOLAILLE Saint-Emilion, Pinot Gris PLATS DE VIANDES Cahors, Madiran, Brouilly

plat à gratin rempli d’eau à mi hauteur et faire cuire à 150°C (th. 5) pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir. Recouvrir de crème de jasmin ou servir celle-ci en accompagnement dans une coupelle. Déguster bien frais. Accompagnement : Un pineau des Charentes. 48 Compote de litchis aux amandes et espuma de pistache Un festival de superpositions de textures et de saveurs où le croquant du sablé contraste avec l’onctuosité de la compote de litchis. 20 mn 5 mn + 2 h de repos Pour 10

les raisins pourris ou non mûrs. Retour vers le haut de la page U Retour vers le haut de la page V V.D.L. Vin De Liqueur : vin doux ne répondant pas aux normes réglementaires des VDN, ou vin obtenu par mélange de vin et d'alcool (Pineau des Charentes). V.D.N. Vin Doux Naturel : vin issu de muscat, grenache, macabeo et malvoisie, et correspondant à des conditions strictes de production, de richesse et d'élaboration. V.D.P. Vin De Pays : vin appartenant au groupe des vins de table, mais

concurrence : 1. Produit : ils sont concurrents car de même nature (ex deux cola). Dans le cas des vins il peut s’agir par exemple dans le cas des vins doux naturels visant le segment des femmes de 40-50 ans des vins tels que le banyuls, le pineau des Charente, le porto, le madère, le Muscat Baumes de Venise.. 2. Besoin des produits très divers qui peuvent satisfaire le même manque. Exemple soit un déjeuner soit aller chez le coiffeur. (s’occuper de soi). Dans le cas du vin, un vigneron qui accueille

non alcoolisées, salon de thé. Adresse : 58/60 rue Paul Massy 17132 Meschers-surGironde. Précédent propriétaire : 530 982 610 RCS Saintes. EURL PASCAL DESGRIS. Date de commencement d’activité : 16 mai 2013. Publication légale : Le Littoral de la Charente-Maritime du 24 mai 2013. Oppositions : Au Mandataire Me Jean-Christophe LAFARGUE 88 rue Paul Massy 17132 MESCHERS pour la validité et pour la correspondance Me Jean-Christophe LAFARGUE BP 4 88 rue Paul Massy 17132 MESCHERS SUR GIRONDE. Commentaires