Plats Cuisinés Appertisés

Approvisionnement 1969__ • Création de l’activité Magasins Lisa 1973__ • Mise en service de l’usine de fabrication d’aliments • On baptise la coopérative Maïsadour 1983__ • Création de la 1ère unité de maïs doux appertisé • Création de Le Valdour (maïs doux appertisé) en partenariat avec le groupe Avril à Saint-Sever. 1988__ • Création d’une station de légumes frais (carottes) à Herm 1990__ • Rachat de la Société Descal à Pomarez (alimentation animale) 1992__ • Création de l’activité

LE MARCHE DES PLATS CUISINES- Etude Xerfi 2005 Un bilan en demi-teinte o Les plats cuisinés appertisés sont en peine o Les plats cuisinés surgelés sont pénalisés par des linéaires peu avantageux o Les achat en MMD et 1er prix se dont au détriment des marques nationales o Les prix du frais sont encore trop élevés o Le temps de réchauffement des produits surgelés est encore trop long Des marques nationales affaiblies o Les micro-innovations ne marchant que

d’une charcuterie de détail basée à Saint-Georges-de-Montaigu en Vendée (Bretagne) dans les années 1960, le groupe emploie de nos jours près 2000 personnes réparties en plusieurs secteurs. Sodeb’O, est actuellement un acteur majeur du marché des plats cuisinés, pizza et autre produit « traiteur », la marque est présente au sein des grandes et moyennes surfaces et en restauration hors-domicile. L'entreprise produit sous des marques de distributeurs pour plusieurs enseignes. A. Son histoire : 1960 :

100% : marché saturé (mature) Si taux faible (100%) Panel de distributeurs nombre de magasins : La marque X est absente dans 460 magasins. La marque X est présente dans 220 magasins. DN (distribution numérique) = 0,32 CA des plats cuisinés appertisés réalisé par les magasins : les 460 HM où la marque X est absente réalise 20% du CA. Les 220 HM où la marque X est présente réalise 80% du CA. DV (distribution valeur) = 0,80 DN : degré d’implantation d’un produit ou d’une marque, représenté

PLATS CUISINES ET SEMI CUISINES Page 1 sur 39 SOMMAIRE 1. Définition de l'activité Page 3 2. Des éléments pour une étude de marché Page 7 3. Moyens nécessaires pour démarrer l'activité Page 12 4. Eléments financiers Page 16 5. Règles de la profession Page 24 6. Contacts et sources d'information Page 26 7. Bibliographie Page 39 Page 2 sur 39 1- DEFINITION DE L'ACTIVITE 1-1 Présentation de la branche des conserves et semi-conserves alimentaires

restauration de ses ayants droit : Soit confier la responsabilité de la confection des repas à une structure interne : il s'agit alors de la restauration collective en autogestion; c’est-à-dire : Un restaurant collectif en gestion directe (achète, cuisine ses produits ; veille à la gestion, à l'hygiène et au goût). Ce secteur représente 63.5% de la restauration collective, il est composé de multiples établissements de structures très diverses : à la fois de grands établissements (CHU, siège d’entreprise

années Le marché des plats cuisinés est en croissance constante de 5 % par an en moyenne. Cette croissance profite avant tout aux marques de distributeurs (MDD). Avec des gammes élargies et innovantes, les MDD sont au centre des stratégies de croissance des grandes enseignes sur ce marché. Le marché des plats cuisinés représente 2,7 milliards d'euros, tous circuits confondus. Si la croissance est globalement soutenue, les évolutions sont contrastées : * Les plats cuisinés frais, principaux contributeurs

Entre 1998 et 2003, les ventes d’entrées et de plats cuisinés familiaux ont gagné 6.000 tonnes aux rayons surgelés. Les entrées et plats cuisinés répondent parfaitement à l’évolution des modes de vie. Grâce aux bénéfices-consommateurs qu’ils apportent - solution-repas complète, prêt à consommer, gain de temps, gain de compétence - ils connaissent une croissance solide de l’ordre de 5 % par an en valeur. Le marché des entrées et plats cuisinés est estimé à 1,5 milliards d’euros prix de détail

d’acheteur d’un produit sur le nombre d’acheteur total * Panier moyen : Achat total/ nb d’acheteurs TABLEAU Répartition ventes segments du marché des plats cuisinés | Vente en volume 2010 | Ventes en valeur 2010 | Plats cuisinés surgelés | 56% | 63% | Plats cuisinés appertisés | 30% | 18 | Plat cuisinés frais | 13 | 18 | Plats cuisinés déshydratés | 1 | 1 | + Graphique 5. Les macro environnements 5.1 Notions sur les tendances 5.1.1 La mode * Peu prévisible * Porte sur le court

Groupe 1 | | Marché des plats cuisinés | | Sommaire I. Présentation de la problématique 3 II. L’entreprise « Marie » 4 1. Données sur l’entreprise 4 a. Groupe et secteur d’activité 4 b. L’historique 6 2. L’offre, la gamme de produits 7 3. La politique de prix 7 4. La distribution 8 a. Réseaux de distribution Marie 8 b. Grandes et moyennes surfaces 8 c. Restauration Hors Foyer 9 d. International 9 5. La communication 9 a. La saga Marie : 30 films et le meilleur taux de