Point D Approfondissement Bac Pro Cuisine

provoquer une maladie. Moût de raisin : jus de raisin non fermenté. Origine du mot pesticide : de l’anglais pest signifiant insecte nuisible. Origine du mot chaptalisation : du nom de Chaptal, chimiste et homme politique français (1756-1832). Il mit au point la chaptalisation des vins et développa l’industrie chimique. Il fut ministre de l’intérieur sous Napoléon Ier. 6 II. 1. La concentration maximale des substances indésirables est 1 000 fois plus grande que celle des substances toxiques. 2. La méthode

leçon de méthode pour des chercheurs tentant de rendre compte d’un phénomène tout à la fois collectif et individuel, psychologique et biologique, social et parfois médical. La seule attitude scientifiquement défendable est celle de la pluralité des points de vue. Les historiens, les sociologues et les psychanalystes ont trouvé ici un espace dans lequel ils sont invités à travailler ensemble. Les articles épidémiologiques réalisent une synthèse jusqu’à maintenant inédite en France. Ils présentent les