Pois chiche

huile d'olive) qu'on sert avec des légumes, la tapenade (tapena en occitan : préparation à base de câpres, d'anchois et d'olives broyées), bouillabaisse (plat à base de poissons de roche, de sauces et de légumes), la panisse (galette de farine de pois chiche), la navette (biscuit dur et aromatisé à la fleur d'oranger en forme de barque), la pompe, la fougasse  Quelques monuments à Marseille : Notre-Dame de la Garde : également appelée localement « la Bonne Mère » (en provençal : Boueno Mèro) est

galettes. L'orge servait le plus souvent à fabriquer la maza, le plat de base du paysan grec qui avait besoin d'une nourriture simple et nourrissante. Les céréales étaient souvent servies avec des légumes, notamment des légumineuses (lentilles, fèves, pois chiches, oignons, ail, choux…), servis en soupe, bouillis ou en purée, assaisonnés d'huile d'olive, de vinaigre, de garum (sauce de poisson) et d'herbes aromatiques (thym, basilic, origan, cumin...). Les plus pauvres consommaient couramment des glands

dans le commerce. Des apports comme le son de blé, la farine d’orge, la farine de caroube, les restes de cuisine et les herbes de printemps ont été proposés seuls ou en mélange. En mai dernier, une parcelle de sorgho et de pois chiches ont été semées. La part de pois chiche destinée aux volailles sera très faible, puisque cette légumineuse constitue la source principale de protéines pour la consommation humaine. 19 4/ Conduite et généralités d’une conduite d’élevage avicole Tableau des besoins

AMIRA,KAWS,HISPANIC… Légumineuses alimentaires : Fève : LOBAB, KARABIGA, DEFES, CARMEN…  Pois chiche : FARIHANE, MOUBARAK, ZAHOUR… Lentille : BAKRIA, L24, L56… Fourrage : Luzerne : SIRIVER, HUNTERFIELD... Triticale : JUANILLO, DRIRA, BEAGLE, CUME… Vesce : GRAVESA, PRONTIVESA, ALTAIR, SALHOUMA, MARHABA, YAMAMA, GUICH, NAWAL, HALLABA… Féverole : ALFIA 17, ALFIA 21, ALFIA 05… Mais fourrager : DOUKKALIA, P586… Pois protéagineux : BACCARA, SPELEO, GUIFLLO… Oléagineuses : Tournesol : KARIMA, SUNKO, KASOL

Et si je suis végétarien ? C’est en réalisant des associations judicieuses entre les autres aliments que vous pourrez satisfaire vos besoins en protéines. Associez dans un même plat des céréales et des légumes secs, (semoule de couscous et pois chiches, maïs et haricots rouges, riz et lentilles, riz et soja). Vous pouvez également compléter cette association par des produits laitiers. Vous êtes végétalien ? Attention, si vous choisissez de supprimer tout aliment d’origine animale, sachez que

plus typiques. Ainsi, vous trouverez des viandes, des fruits de mer et des poissons cuisinés au Xérès ou à la mode de Xérès, c'est-à-dire à base de Fino, d'Amontillado, d'Oloroso ou de Pedro Ximénez. La soupe de tomate, le gaspacho, les abats aux pois-chiches sont suivis de « torrijas » (sorte de pain perdu au vin) et de « tocinos de cielo » (sorte de flan à base de jaune d'œuf). Le vinaigre, les vins et le brandy doivent porter l'Appellation d'Origine Contrôlée de Xérès.

par la station expérimentale d’El Baraouia près d’El Khroub, au Sud de Constantine. Les terres de l’E.A.C. Bouhafs Aïssa se répartissent, pour la campagne 1995-96, en 5 soles : - 60 ha de céréales de multiplication sur précédent cultural de pois chiches, - 5 ha sont réservés à la culture de l’orge destinée à la vente et à la consommation d’un troupeau composé de 20 ovins, - 3 ha de pommes de terre, - un verger de 3 ha constitué de pommiers et de poiriers (jeunes plants), - le reste, soit 49

épicé fait de purée de légumes grillés, y compris les aubergines, les tomates, les courgettes et les oignons. Servi en entrée avec de l'huile d'olive et l'ail.  Lablabi - Un Tunisien bouillon typique, dont bénéficient normalement à midi, de pois chiches avec du pain ajoutée et aux épices.  Chorba - Un poulet épicé délicieux à base de soupe faite avec l'agneau en forme de pâtes de riz ou de fric chorba avec des granulés d'orge.  Kamounia - Un délicieux ragoût de viande et d'épaisseur généreusement

C'est ainsi que Scylla est le surnom de Lucius Cornelius, général romain puis dictateur du Ier siècle avant Jésus-Christ, qu'il aurait reçu parce qu'il avait le teint couperosé (sileacus en latin signifie "ocre") ; Cicéron vient du mot "cicer", pois chiche, ce qui renvoyait à une vérue qu'il avait sur le nez ; Torquatus est le surnom de Tulius Manlius, général romain du IVème siècle avant Jésus-Christ : la torque était un collier honorifique que l'on remettait aux soldats les plus remarquables, et

l'on peut se retrouver absolument tout seul. La Gastronimie : Le Ghuzi : d´agneau rôti aux noisettes accompagné de riz. Le matchbous : Agneau épicé accompagné de riz (la cannelle, le poivre de Cayenne et paprika). Le Hoummous : Purée de pois chiches à l’ail et au tahini (crème de sésame). Le Sayadiyé : Saumon au riz et la crème de sésame. Biriani : riz très parfumé et sucré dans lequel on retrouve des morceaux d'agneau ou de poulet. Motabel : aubergines légèrement cuites dont la chair