Polenta

13Magret de canard de Challans, 14Cassolette de navets et carottes de Créances confits Côte d’agneau du Quercy marinés aux épices, 13.5Galette de polenta aux tomates séchéesLES POISSONSFish and chips à la sauce Worcetershire 11.5Zarzuela 25(servie pour 2 personnes minimum) | Les formules

gâteaux puis fruits. Quelques spécialités italiennes : l'olive les Pâtes les Gnocchi le Risotto les Pizzas la Bolognaise le Pesto la Mozzarella le Gorgonzola la Mascarpone le Polenta le Nutella et bien d'autres... Crespelle Gnocchi Sortes de pâtes Polenta Pizza Frullato c. Malte La cuisine maltaise est peu connu mais à plein de spécialités qui sont connus mondialement. Elle est influence par les saveurs

la population masculine de la maison. Cette fille est décrite, et elle accumule une description de la misère, tant dans sa position (accroupie : pas de chaise), dans ses vetements : haillons, cheveux : rongés par la pelade, les mots d'affamé : la polenta. Cette petite fille répete les mots comme une litanie, elle meurt de faim. Le récit reprend. On indique la pauvreté de la maison. Ils appellent la Cicina. Elle est ici annoncée à la fin de la deuxième section, mais ne sera présentée que dans la

proche de celle utilisée pour le Strudel autrichien, mais farcie au choix avec du fromage blanc, des légumes ou de la viande, roulée et cuite dans l’eau bouillante - krvavice : appellé en français le « pudding noir », servi avec du zganci, de la polenta - Goulash à base de gibiers. - La truite (de la Soca) dans la montagne est servie avec du trzaska (ail et persil. Le poisson est en général très frais, il est cuisiné « na zaru » (grillé) La proximité de l’Italie et les influences de sa cuisine

Vous prenez comme base des flocons d’avoine, et vous rajoutez à votre guise, les autres céréales et fruits secs que vous aimez. Mélangé à du yaourt, ce repas complet est excellent nutritivement. En Roumanie, une bonne journée commence avec de la polenta de maïs que vous pouvez faire ou trouver dans le commerce, accompagnée de fromage blanc, ce menu couvre tous les besoins du matin. En Russie, on démarre avec des blinis et du saumon, accompagnés de café. Malheureusement, ce petit déjeuner est loin

des aliments diversifiés. Pour ce qui est de l’Italie, on n’y trouve deux influences principales dans les saveurs. Dans la péninsule la cuisine est diversifiée : pâtes, pizzas, desserts. Le Nord est sous influence Autrichienne (beaucoup de viandes polenta et riz). Les traditions : L’Espagne a un panel de très anciennes traditions accumulées avec les invasions qu’elle a connu, mais aussi en partie grâce à ses découvertes dans le nouveau Monde. Les arabes ont apporté le riz vers le 8eme siècle, le chocolat

escalope de veau sautée au beurre servies avec marsala ou citron 2 ►Garnitures typiques (Contorni) - risotto (ou en entrées) - pasta (servie en premier plat), lasagne au four - Ragoût de légumes (artichauts, courgettes, carottes, etc…) - Polenta de maïs - Piselli (petits pois), fagioli (haricots blancs), malanzane (aubergine), brocoli, épinards… AOP X X X X X Remarques Piemont 4 types tous AOP toscano, sardo, romano, siciliano Ricotta di pecora si lait de brebis Peut être fumé. Sud de l’Italie

colles, et dans les matériaux de construction. · La semoulerie : Le maïs est moulu par des procédés mécaniques. Elles peuvent être donc utilisées pour la création de la bière, mais aussi pour des spécialités culinaires telles que la polenta, les corn flakes et les biscuits apéritifs. · La distillerie : fermentation des grains de maïs afin de produire de l’alcool pour la consommation humaine. Une fois distillé, il peut être utilisé seul, dans le cas du gin par exemple ou en

litchis, mangues, melons, oranges, pamplemousses, papayes, pêches, poirs, pommes, prunes, raisins, rhubarbes… Produits céréaliers : boulgour, céréales, couscous, crêpes, ébly, galettes de riz/de maïs, flocons d’avoine, muesli, orge, pâtes complètes, polenta, quinoa, riz complet, riz sauvage, semoule… Produits laitiers : Lait : café au lait, chocolat au lait chaud ou froid, lait aromatisé, lait en poudre, lait demi-écrémé, lait entier… Fromage : beaufort, brie, Bresse bleu, camembert, cheddar, comté

Cannelle et Citron Confit 19,50€ Magret de Canard, Sauce aux Figues et Foie Gras 21,50€ Mignon de Veau au Poulpe Mariné à la Cannelle 23,50€ Carré d’Agneau Rôti au Pain Vert, Jus Mentholé 22,90€ Filet de Bœuf Poêlé, Jus au Poivre de Jamaïque, et sa Polenta Crémeuse à l’Huile de Truffes 24,50€ FROMAGE Crottin de Chavignol Mariné, Réduction Balsamique à la Truffe 5,50€ Plateau de Fromage 6,50€ par personne DESSERTS Crêpe en Aumônière aux Pommes caramélisées au Beurre ½ Sel Glace à la Cannelle