Polenta

était croquant sous la dent. Ils préféraient des viandes bouillies et molles, des boudins, des hachis, accompagnés de beaucoup de sauce. Partout, ils ajoutent du garum, sorte de sauce à base de poisson fermenté. Les plus pauvres se contentaient de polenta, bouillie de farine d’orge. Par contre les riches romains se faisaient servir plusieurs plats précédés de hors d’œuvres accompagnés d’un mélange de vin et de miel. On servait d’abord les viandes bouillies, grillées ou en sauce. Le repas se terminait

j’ai déjà détaillé tout ça), confiture sans sucre ou fromage allégé. Un repas de midi équilibré: une petite entrée de crudités ou 1/2 pamplemousse; assiette de légumes: toujours associer le «féculent» (riz, pâtes, lentilles, pommes de terre, polenta, haricots secs, semoule de blé, etc.) avec un légume vert cuit (haricots verts, ratatouille, bettes, fenouil, endives cuites, épinards, salade cuite, aubergines, courgettes, poireaux); penser 2 ou 3 fois par semaine à consommer des féculents riches

des plats chauds, constitués souvent des restes de la veille. Pain de Pompéi Cena C’est une sorte de dîner et le repas principal de la journée. Il se prend en fin de journée ou à la tombée de la nuit. Les plus pauvres se contentaient de polenta. Autour de 9 heures, la cena commençait et pouvait se prolonger tard dans la nuit. On mange avec ses doigts et des esclaves sont là pour veiller au confort des dîneurs, et leur proposer les mets gras. Les invités disposent de serviettes. La cena

 c'est le plat national.  Ce sont de petits rouleaux de chou saumuré, farcis. On peut aussi utiliser des feuilles  de chou blanc et au printemps des feuilles de vigne et des feuilles de​ Stevie.   ​   Traditionnellement, les sarmale sont servis avec de la mamaliga (polenta) et arrosés  d'une cuillère de crème aigre.    Il existe de nombreuses variantes pour les sarmale selon les régions et le calendrier :  à la viande, au poisson (région du delta du Danube), végétalien (pour les périodes de  carême).    Normalement

Salado de Topinambours au Hareng Salade Energétique Salado Soleil Salade Verte et Rose Timbale de Blé Les Tartes et Quiches Clafoutis de Légumes du Midi Croissant Fourré Croques à la Paysanne Flan Poireau Bacon La Pizza comme en Italie Polenta à la Coppa Quiche au thon et aux champignons Ouiche aux fonds d’artichauts Quiche aux Pâtes Tartelettes à la courgette Tatin de Tomates Les Plats à Réchauffer Aubergine gratinée à la bolognaise Bœuf à l’oriental Chou chinois au riz Crêpes

et fruits;lait ou produit laitier pour des adultes(pompier):oeufs brouillés,haricots verts ,pommes vapeur;jambon,poires au sirop;yaourt . Pour personnes agéés  et personnes hospitâlisé:velouté de potiron;omelette aux herbes tomates provencale et polenta;vache qui rit et fruit. Des menus spéciales sont préparé pour des personnes diabétique par exemples des yaourts sans sucres ... La cuisine centrale fonctionnent en liaison froide cela veut dire que les repas sont élaborés vingt quatre heure avant

des céréales et élevage ou agriculture intensive. La commercialisation croissante des denrées agricoles fait que le profit devient le but recherché au détriment de l’autosuffisance. Le maïs devient la nourriture de base des populations agricoles (polenta) et permet d’éviter les famines, de commercialiser davantage de froment, malgré la pellagre que sa consommation excessive entraîne souvent. Le riz progresse en Piémont et dans le Milanais. La plaine du Pô connaît une modernisation relative de l’agriculture

légumes, de fruits, olives, fromage et avait comme boisson de l'eau, du vin allongé ou du lait. Le cena (souper) était le repas principal. Il commençait à la tombée de la nuit et durait environ trois heures. Les plus pauvres se contentaient de polenta. Les riches romains se faisaient servir plusieurs plats précédés de hors-d’œuvre et accompagnés d'un mélange de vin et de miel. On servait d'abord les viandes bouillies, grillées ou en sauce. Après les plats principaux et une offrande aux dieux Lares

autre chose de formidable : le plaisir d’expérimenter d’autres modes d’alimentation. Un repas végétarien peut être aussi «  normal  » que des spaghettis à la sauce tomate, aussi nourrissant qu’une soupe de pommes de terre et aussi exotique que de la polenta grillée aux champignons (voir la partie « recettes »). Devenir végétarien est plus facile que vous ne pensez. La plupart des gens, végétariens ou non, se contentent en général d’un nombre limité de recettes  ; en moyenne, une famille s’en tient à

22 | | | Poire | | | | | | Poireau | | | 1.4 | | | Pois cassé | | 34 | | | | Pois chiche | | | | | | Pois sec | | | | | | Poisson pané | | | | | | Poivre | | | 10 | | | Poivron | | | 1 | | | Polenta | | | | | | Pomme | | | | | | Pomme de terre | | | | | | Pop corn | | | | | | Porc | | | | | | Potimarron | | | 1.2 | | | Potiron | | | 1.3 | | | Poulet | | | 24 | | | Poulpe | | | 11 | | |