Positionnement Produits Laitiers

………4 I -La centrale laitière………..……………………………………….…5 II -Centrale laitière meknes …………………………………………..9 2ème partie : ………………….……………………………………...….13 Introduction………………………………………………………………14 I -production du lait pasteurisé et des produits laitiers.……......16 ▪ Lait pasteurisé ………………………………………………16 ▪ Fromages frais……………………………………………… 28 ▪ Desserts lactés………………………………………………32 3ère partie……………………….……………………………….…………..35 Conclusion….………………………………………………………………47

vient en complémentarité des deux précédents outils d’analyse stratégique. Contrairement aux 2 autres précédents outils, celui-ci permet d’effectuer une photographie à un instant T du positionnement des produits d’une entreprise sur un ou plusieurs secteurs d’activités donnés. On positionne sur une matrice les produits de l’entreprise qu’ils soient du même secteur d’activité ou non selon 2 coordonnées. Chacune de ces coordonnées correspond à un indicateur. * Première coordonnée : part de marché

« navire amiral » Préconisations d'organisation, d'aménagement VII) Conclusion...................................................................... I) Introduction La société Beillevaire est une entreprise familiale crée en 1980 qui produit, affine et commercialise des fromages de qualité. Elle distribue plus de 400 références aux particuliers via ses propres boutiques situées dans l'Ouest de la France et à Paris. Les boutiques appartiennent à 30% au gérant du magasin et à 70% au

français, moins de 50% des personnes interrogées citent Yoplait. Les français connaissent donc leurs produits sans pour autant les rattacher à la marque. - Notoriété assisté : 100% des personnes interrogées connaissent la marque et le logo de Yoplait lorsqu’on les leur montre. Par contre, les consommateurs ne font souvent pas le lien entre le produit et la marque Yoplait. Seuls quelques produits sont reconnus comme étant de Yoplait (YOP : 89%, Yopshake : 54%,Yorik : 69%), les autres sont assimilé

Impact de la qualité du lait sur les produits laitiers Steve Labrie Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF) Centre de recherche en sciences et technologie du lait (STELA) Rencontre INPACQ - Bovins Laitiers 21 novembre 2012 Plan de la présentation A. La qualité microbiologique du lait 1.D’où proviennent les bactéries qui influencent la qualité des produits laitiers 2.Les microorganismes du lait B. Comment les bactéries du lait affectent le fromage? 1

onderneming : le soutien - aan de voet zijn van… : être au pied de… - het lid (leden) : le membre - zwaar : difficile - voorbereiden : préparer - bewijzen : prouver - de ontwikkeling : le développement - overbruggen : franchir - het zuivel : le produit laitier - de heup : la hanche - last hebben van : souffrir de - de moeite zijn : en valoir la peine - de uitdaging : le défi - de deelnemer : le participant - grote hoogte : à haute altitude - de afwezigheid : l’absence - geveld : atteind -

LE MARCHE DU FROMAGE [pic] Les produits laitiers sont au cœur de notre alimentation, sous des formes variées et riches en goût. Lait, fromage, yaourt, beurre, crème et desserts lactés font ainsi partie de notre quotidien. Le fromage est utilisé dans plusieurs recette quel soit sucré ou salé. Tous les ménages achètent du fromage au moins une fois par an. Le fromage apporte de nombreux nutriments, à la fois chez les adultes et les enfants. Dans le monde, la France est le pays des

élaborant des produits répondant aux besoins nutritionnels des populations locale à un prix accessible » pour elles. Il a, d’ailleurs, élaboré une charte « alimentation-nutrition-santé » qui repose sur les principes d’équilibre, de variété, de plaisir, de convivialité et d’information claire et validée scientifiquement. Ainsi, le groupe investit massivement dans la Recherche & Développement et réalise des études cliniques sur les résultats desquelles reposent les allégations produits. C’est pour

marché des produits Ultra-frais: Définition de l'ultra frais laitier (c.f. : Taillefine, charte d'engagement volontaires de progrès nutritionnel proposée dans le cadre du Programme National Nutrition): Rayon réfrigéré d'un supermarché ou hypermarché qui regroupe les produits laitiers frais de type suivants: Yaourts, desserts lactés frais, fromages frais, spécialités laitières, yaourts à boire, spécialités laitières à boire (hors lait, fromages, et beurre). Histoire des produits laitiers: Le marché

distances entre les autres villes. De la brousse à la boutique Il s’agit donc de relier avec Est-ce possible ? Oui ! Depuis bientôt 16 ans, Tiviski collecte le lait des éleveurs, tous plus ou moins nomades, et le transforme en produits laitiers modernes de haute qualité. Comment? Tiviski • Entreprise privée 100% mauritanienne • Fondée en 1987, début activité en 1989 • Capital social : 300.000.000 UM • Investissement total : 1.500.000 UM • Capacité de production : – 2.400 l/h