Produit laitier

L’analyse stratégique de Nestlé 1. Présentation globale de la stratégie de Neslté au niveau Corporate 2. Le DAS des produits laitiers chez Nestlé 3. Analyse des matrices SWOT L’analyse stratégique de Nestlé (2010) Introduction 2 1. Présentation globale de la stratégie de Neslté au niveau Corporate 3 1.1. Présentation globale de l’entreprise Nestlé 3 1.2. Les buts et les objectifs principaux 3 1.3. La stratégie primaire 3 1.3.1. Le choix du

INTRODUCTION La crème glacée étant l'un des deux desserts glacés appartenant à la catégorie glace, élaboré à partir de produits laitiers tels que la crème et le lait, on y ajoute parfois du jaunes d'œufs, des arômes et/ou (depuis peu) des édulcorants comme le saccharose. Le lait est lui même un aliment de grande importance dans la ration alimentaire couramment issu de l’élevage de vache. Le lait est d’une qualité organoleptique très intéressante. L'autre glace est le sorbet qui est un mélange

la distribution de colis alimentaire) ? Satisfaction Croix-Rouge : Êtes-vous satisfait des produits qui composent vos colis alimentaire ? Oui Non Cela dépends des distributions Si non, quel en est la raison ? (Vous pouvez entourer plusieurs réponses) Produit ne correspond pas à mes goûts Je fais peu de repas avec les produits distribués Les produits se périment trop vite Produits distribués sont peu variés D’une semaine sur l'autre Autres : Quels groupes d’aliments

société anonyme appelée « société Laiterie MIAM » spécialisée dans le secteur du lait et des produits laitiers détient des filiales dont l’une s’appelle « société Crème MIAM ». Cette dernière produit uniquement des crèmes desserts à destination des grandes et moyennes surfaces, ainsi que les circuits de consommation hors domicile. La spécialité de cette société est la mousse au chocolat qu’elle produit sous trois recettes, dont l’une de marque nationale MIAM, l’autre de marque distributeur, et une

(ils donnent du carburant aux muscles et permettent les longs efforts) Haricots verts Légume Energétique, et protecteur fonctionnel (ils donnent de la vitalité, ils aident à lutter contre les maladies et ils préviennent la constipation) Yaourt Produit laitier Bâtisseur, et protecteur fonctionnel (ils te permettent de grandir et participent à la formation de tes os et de tes dents) 2. Un nutriment énergétique : Des nutriments énergétiques répondent aux besoins énergétiques de notre corps, en fournissant

et définition 17 II.2. Principales souches commercialisées 18 II.3. Critères de sélection 19 II.3.1. Critères de sécurités 20 II.3.2. Critères fonctionnels 21 II.3.3. Critères technologiques 22 II.4. Allégations-santé et marque du produit 22 II.5. Effet sur la santé 22 II.5.1. Prévention et traitement de la diarrhée 23 II.5.2. Prévention et traitement des allergies 24 II.5.3. Absorption et intolérance de lactose 24 II.5.4. Diminution du taux de cholestérol 25 II.5

SOMMAIRE I- PRESENTATION DE LA FILIERE LAIT - 3 - 1 – SCHEMA DE FONCTIONNEMENT - 3 - 2 - LA PRODUCTION - 4 - 3 - LE COMMERCE EXTERIEUR FRANÇAIS - 4 - 4 - LE MARCHE DES PRODUITS LAITIERS DANS L’HEXAGONE - 5 - 5 - LA CONSOMMATION DES PRODUITS LAITIERS - 8 - 6 - LES MARQUES DE QUALITE - 9 - 7 - L’INTERPROFESSION - 10 - II – LES ASPECTS TECHNIQUES - 11 - 1 - LES PRINCIPALES RACES DE VACHES LAITIERES - 11 - 2 - GRILLE DE PAIEMENT DU LAIT - 12 - III – CAS CONCRET : ACCROITRE

3.1. Groupes d’aliments : Groupes d’aliments Lait et produits laitiers Viandes, poissons, œufs Exemples d’aliments Fromage blanc, camembert Saumon, bœuf Fruits et légumes frais Pain, céréales, pomme de terre, légumes secs Matières grasses Sucre et produits sucrés Boissons Tomate, pomme Lentilles, muesli Beurre, huile d’olives Confiture, chocolat Soda, café 3.2. Trois conseils pour une alimentation équilibrée : Manger un produit laitier à chaque repas Manger 5 fruits et légumes par jour A

est possible d’apporter en terme qualitatif à ce rayon. Le diagnostic externe du marché du fromage Le macro environnement Le fromage est un produit français traditionnel qui connait un fort succès chez les ménages français. Le fromage a une image authentique car c'est un produit du terroir, ce qui lui donne une image de qualité. Mais le fromage est un produit qui contient des matières grasses, ce qui peut être un frein à son achat. De plus on observe en France une déstructuration croissante des repas

Les desserts lactés font partie de la famille des produits laitiers. Cette catégorie de produits laitiers est très diversifiée. Il existe 14 catégories de desserts lactés. Le marché des desserts lactés est un marché très apprécié, il propose des produits gourmands, pratiques, moderne tout en restant sains. La segmentation des desserts lactés peut être étudié de plusieurs façons, dans un premier temps on étudiera la segmentation par produits et par consommateurs, puis dans un second temps on étudiera