Raisin

de plantation Arrachage Restructurations Enveloppes nationales Mesures simplifiées Mesures nouvelles Mesures supprimées Stockage privé Restitution à l’exportation Distillation à double fin Stockage public d’alcool Aide au moût pour jus de raisin Mesures supprimées au niveau UE /optionelles au niveau national Développement rural Exigences environnementales Promotion/information Aide à aux distillations de crise, de sous produits, d’alcool de bouche Aide aux moûts pour enrichissement

vins de table. >> La production 49 % de la vendange est vinifiée en cave particulière, 45 % dans l’une des 840 caves coopératives. De plus, 7 % est vendue sous forme de raisin frais, de jus ou de moûts. 27 000 vignerons vinifient toute leur récolte sur leur exploitation et 1 000 autres vinifient une partie 3 de leurs raisins sur l’exploitation et livrent une partie de la récolte à une coopérative (source SCEES - RA 2000). En moyenne sur la période1 998-2002, la récolte a été de 56, Mhl variant

| Le sulfate de cuivre est préconisé dès le début du XIXe siècle en traitement des semences, puis utilisé vers le milieu du siècle, sous une forme proche de la bouillie bordelaise, pour décourager les voleurs de raisin, puis comme fongicide anti-mildiou, sur vigne, à partir de 1880. « Le traitement par le sulfate de cuivre attaque-t-il les fils de fer tenant les pieds de vigne ? » ……………………………………………………………………………………………………………... ………………………………………………………………………………………………………………

qui font parti de la même région ainsi que de la même appellation qui partagent le même type de sol dans les mêmes conditions climatiques ce qui donne au vin la même spécificité. Vinification : La vinification est la phase de transformation du raisin en vin. Il y a plusieurs méthodes pour vinifier le vin, d’autant plus que cette vinification est différents selon qu’il soit rouge / blanc / rosé. Lors de cette phase le vigneron apporte sa touche personnel avant pendant et après la vinification

d’enfants dont elle tenait une grappe dans chaque main, pendant que les autres giclaient autour d’elle ». Cette image associe la déesse-mère à sa progéniture. Le regard descend de la « statue » aux fruits qui lui sont attachés. Les enfants deviennent le raisin juteux dans la hotte du vendangeur. La grand-mère est comme un cep. Elle reprend l’image biblique de la vigne dont le pied divin engendre le fruit filial. Giono lui ajoute avec le verbe gicler l’énergie vitale de l’enfant en devenir, d’autant plus

Brochettes apéro Une, deux, trois, quatre… les brochettes apéritives, c’est dur de s’arrêter. Voici des recettes entre fruit et fromage pour faire durer le plaisir. Brochettes apéritives edam basilic abricot Brochettes apéritives mimolette raisin Mini brochettes apéritives Brochettes apéritives froides Les brochettes apéritives les plus simples sont celles qui ne nécessitent aucune cuisson. Cela vous permet de les réaliser à l’avance et de les conserver au frais avant de les présenter

Fruits sucrés : Fruit à noyau : Prune, pêche, abricot Fruit à pépins : Pommes, poires Fruits acides : Agrumes ( orange, citron, pamplemousse) Baies acides ( groseilles, fraise, groseilles) Fruits fortement sucrés : Raisin de table, figue Fruits exotiques : Mangue, goyave, ananas Intérêt nutritionnel : Constituants | Légumes frais | Fruits frais | Eau | Aliments peu énergétiques Conservation difficile | Feuilles les plus aqueuses

2005 est décevante avec une baisse des achats de 0,7 % (ce sont les prix en hausse qui soutiennent le CA). LE SEGMENT « FRUITS » Certains fruits comme la banane, la - Le marché des fruits reste morose et DES clémentine, l'avocat, l'ananas, le raisin ne progresse pas en 2005, en CA. et la mangue progressent (11% du - Les quantités achetées et le prix moyen panier des achats en fruits et sont stationnaires. légumes). - Les produits leaders se vendent moins bien : orange, pêches, nectarines, lfraise

plante. Le nord et le centre sont plus tempérés, c'est dans cette dernière région que se trouveront les meilleurs produits. * 2. Les cepages Cépages Noirs * Nebbiolo : Cépage majeur des vins du Piémont : Barolo et Barbaresco. Les raisins mûrissent tard, parfois jusqu’au mois de novembre. Les baies ont une peau épaisse et une forte acidité qui rendent obligatoire un élevage en fût pour apprivoiser toute la majesté de ce vin qui peut vieillir très longtemps. * Sangiovese : Principal

9. Qu’il était joli le petit chalet caché dans les grands arbres. … villa … … chalets … … villas … 10. Que cherches-tu ? Le légume frais ou le raisin sec ? … - vous ? Les salades … les prunes … 11. Un banc étroit et long était disposé sur la plage. Une table … Des bancs … Des tables … 12. Gentil et affectueux, ce garçon aimait sa mère. …