Rapport De Stage Barman

MARC FOURDRIGNIER[1] DEVELOPPER LE TRAVAIL EN PARTENARIAT OU EN RESEAU DANS LE DOMAINE SOCIAL Ce présent est un document de travail, support d'un stage. Il vise à réunir les principaux éléments et reprend de manière synthétique des informations ou des contenus présentés. |Page |Document |Intitulé | |2 |Document n° 1 | Textes relatifs

conjoncture économique 12 12 13 II. Phase d’adaptation à l’emploi 1. Adaptation à l’entreprise a. b. c. Gérer le temps de travail Faire ses preuves Apprendre à se positionner en tant que jeune employé par rapport aux anciens cadres de l’entreprise mais aussi par 15 15 15 16 17 4 rapport à ce nouveau statut d. e. Gérer les relations humaines au sein de l’entreprise Savoir s’adapter en toutes circonstances, se former s’il le faut 18 19 2. Adaptation au nouveau statut social a. b. c. d

en permanence. Le jour n’est pas encore levé que je m’exerce déjà à faire glisser la langue contre l’arrière du palais pour provoquer le réflexe d’avaler. En plus, j’ai dédié à mon larynx les petits sachets d’encens qui pendent à mon mur, ex-voto rapportés du Japon par des camarades voyageuses et croyantes. C’est une pierre du monument d’actions de grâce constitué par mon entourage au gré de ses pérégrinations. Sous toutes les latitudes on aura invoqué pour moi les esprits les plus divers. J’essaie

38 41 45 47 48 49 51 52 52 55 60 66 1ère partie : le BTNH, douze ans après sa création I. La perception du BTNH par les acteurs 1. Au sein du système éducatif a) Le silence de l’information institutionnelle b) La problématique du BTNH dans les rapports c) L’enquête auprès des inspecteurs et des équipes pédagogiques 2. Hors du système éducatif II Le BTNH en 2004 1. Le cadrage institutionnel a) L’historique des diplômes hôteliers b) Les textes de référence et caractéristiques 2. La carte nationale

4…………………………………………………………………………………….…27 4.1 Contacter différentes entreprises représentatives du secteur hôtelier (2h)……………………...28 4.2 Visiter les entreprises et collecter l’information (2h)…………………………………………….....29 4.3 Synthétiser les données sous forme de rapport(2h)…………………………………………..…...30 Séquence 5…………………………………………………………………………………….…31 5.1 Identifier les perspectives d’emploi du métier dans les différents secteurs de l’hôtellerie (Salaires ; perspective d’évolution…) (1h)…………………………………………………………..32 5.2 Lister

■ Nadia 1997 : Accor Hôtellerie, France - Agent de Réservation ■ 2005 : Novotel Londres Waterloo, Royaume-Uni - Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Sofitel Amériques - USA - Regional Revenue Manager ■ Didier 1996 : Mercure Diamant, Martinique - Barman 2007 : Novotel Paris Gare de Lyon, France - Responsable Restauration ■ Aujourd’hui : Sofitel Hammamet, Tunisie - Directeur des Opérations ■ ■ 3573 - Crédit photos : P-E. Rastoin. L’organisation d’une entreprise Accor A fin de remplir

en permanence. Le jour n’est pas encore levé que je m’exerce déjà à faire glisser la langue contre l’arrière du palais pour provoquer le réflexe d’avaler. En plus, j’ai dédié à mon larynx les petits sachets d’encens qui pendent à mon mur, ex-voto rapportés du Japon par des camarades voyageuses et croyantes. C’est une pierre du monument d’actions de grâce constitué par mon entourage au gré de ses pérégrinations. Sous toutes les latitudes on aura invoqué pour moi les esprits les plus divers. J’essaie

public se sont récemment saisis du sujet pour tenter d'en comprendre les causes et, surtout, pour mieux en prévenir les risques. À la demande de Jeannette Bougrab, secrétaire d'État chargée de la Jeunesse, le neuro-psychiatre Boris Cyrulnik a remis un rapport en septembre dernier sur cette douloureuse question. Son travail, intitulé «Quand un enfant se donne la mort», a été publié aux Éditions Odile Jacob. Le préambule fait peur: «40 % des enfants pensent à la mort tant ils sont anxieux et malheureux»

France - BTS Hôtellerie 2006 : Ibis Portsmouth, Royaume-Uni - Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Formation Master Management Hôtelier - France ■ 3573 - Crédit photos : P-E. Rastoin. ■ ■ Accor_CV.indd 2 1996 : Mercure Diamant, Martinique - Barman 2007 : Novotel Paris Gare de Lyon, France - Responsable Restauration ■ Aujourd’hui : Sofitel Hammamet, Tunisie - Directeur des Opérations ■ 11/12/08 8:17:10 L’organisation d’une entreprise Accor A fin de remplir plus efficacement

Université du Maine Faculté de Droit et de Sciences Economiques Licence Professionnelle Management de la Restauration Commerciale et Collective Année 2009/2010 MEMOIRE DE STAGE Entreprise : 2ème Régiment d’Infanterie de Marine (Sarthe) Mémoire préparé sous la direction de l’Adjudant Chef DELEGLISE, Directeur du Cercle Mess Présenté et soutenu publiquement le 30 juin 2010 SOMMAIRE Introduction page 1 Partie 1 : l’entreprise I/ L’armée de Terre page 2 II/ Présentation