Restaurant Exotique

* Remerciements............................................................9 1 Stage d'observation – Rapport de stage Hôtel restaurant Introduction J'ai choisi de faire mon stage dans le restaurant «Les Lodges du lac» car le métier de l'hôtellerie m'attire. Cette société me permettait de me familiariser avec ce métier et pour comprendre son fonctionnement . Pour prendre contact avec celle-ci

toutes personnes. Historique de l'hôtel 1962: Inauguration officielle de l'hôtel. 1979: Agrandissement de l'hôtel. 1986: Rénovation de l'hôtel. 1991: Construction d'une piscine et rééquipement des cuisines. 2000: Rénovation de la salle de restaurant. 2005: Rénovation du bar et une nouvelle suite « suite montagne ». Structure juridique L'hôtel et une entreprise qui compte de 25 à 32 employés, propriétaire Mr et Md GOUZON. L'hôtel et enregistré au registre du commerce sous la forme d'une

| | | |Présentation | |de restaurant | |Présentation au chef | |au professeur | |(prévoir essai | | | |de restaurant | |cf Mr Bouhourdin | | |

dans les années 80, qui comptaient environ 10 salles de classe et une cantine. 3. Locaux A ce jour cette école est composée de quatre classes scolaires, une salle d’anglais et une art plastique, deux bibliothèques, une salle de jeux et un restaurant scolaire avec deux cours et deux pré hauts. Vous trouverez ci-joint en annexe 1, le plan de l’école (rez-de-chaussée et étage). 4. Personnel C’est une école publique composée : - Un directeur et instituteur de la classe des CM1 et CM2

le dossier 1, on vous demande de réfléchir, via un rapport, sur la possibilité d'élargir notre clientèle et dans le dossier 2, on vous demande de rédiger un publipostage pour proposer nos services auprès des restaurants de la région. Il est alors évident que doivent apparaître les restaurant dans notre analyse du dossier 1 !!! 4. Lire les annexes de façon efficace : associer une couleur par question demandée et surligner au fur et à mesure. Ex : Si, dans le cadre d'une synthèse, par exemple

HOTEL RESTAURANT « Le Domaine » Réflexion : 1. Quel type de communication va-t-elle mettre en place ? Le type de communication qui sera mis en place est la communication institutionnelle. 2. Quels sont les principaux objectifs de ce type de communication ? Les objectifs principaux sont : * Un rôle de soutien et de coordination * Un rôle d’information sur les valeurs et les projets transversaux de l’entreprise * Un rôle de motivation pour le personnel * Un rôle d’anticipation

Contenu du Cas Définition du Problème Le Changement dans l’Organisation Solution Envisagée Bernard Loiseau Chef cuisinier et restaurateur français Propriétaire de Hôtel-Restaurant « Le Côte-d’Or » a Saulieu depuis 1982 Propriétaire des restaurants parisiens « Les Tantes» Tante Marguerite et Tante Louise Chef des restaurants couronnés par 3 étoiles du Guide Michelin Décès en 2003 Appartient a la mouvance « nouvelle cuisine » : cuisine française traditionnelle simplifiée et allégé Côte-d'Or

Après-midi14h30-18h00 Visite d’une entreprise lorraine au choix parmi une sélection d’entreprises volontaires pour accueillir un groupe. (3 ou 4 entreprises idéalement) | Après-midiVoyage | Soirée18 :30 Visite guidée de Nancy à pieds (en anglais)19h45 Dîner (Restaurant) | Soirée19 :30 Diner Networking – Lorraine SuèdeEvènement élargi aux entreprises suédoises présentes en Lorraine et d’autres participants officielsLes entreprises lorraines ayant participé à la journée seront également invitées | | Rôle des partenaires

en bus de l’entreprise vers Paris - Spectacle comique - Repas au restaurant après le spectacle - Nuit d’hôtel • Dimanche : - Petit déjeuner à l’hôtel - Départ de Paris vers Deauville en bus aux alentours à 9h30 - Repas au restaurant le midi une fois arrivée à Deauville - Quartier libre toute l’après midi - Rendez-vous à 19h au Casino de Deauville pour une soirée incluant un spectacle (type cabaret), repas au restaurant - Quartier libre au casino avec les jetons offerts par le Casino inclus

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