Restaurant panoramique

etc. c est donc a cette époque que la cuisine française commence a rayonnée dans toute l Europe , et c est a cette même époque qu est publié le 1 er guide de cuisine , écrit par Varenne , un célèbre cuisinier de l'époque. Un des premiers grand restaurant ouvre a Paris en 1765 , c est la première fois que l art de la table et de la cuisine descend dans la rue. La cuisine prend tellement une place importante en France , qu au 19 e me siècle l'Académie culinaire de France voit le jour. A cette époque

|Identification du |Problème : |Grille d’analyse du besoin | | |besoin |Y a-t-il encore la place aujourd’hui pour l’ouverture d’un restaurant de |de l’entreprise | | | |restauration rapide spécialisé dans les pâtes à emporter sur la région de |Conduite du projet |Travail collectif | |

en 1953 avec Neil Fox qui fût le tout premier franchisé et ouvra son restaurant à Phoenix. C’est au cours des années 1960 que l’enseigne se développa dans tous les Etats-Unis et au début des années 1970 elle devint internationale.  Les débuts français : La marque apparût le 30 juin 1972 à Créteil et connu un franc succès. Depuis elle n’a cessé de se développer pour aujourd’hui atteindre le nombre de plus de 1100 restaurants et 276 franchises. La popularité de Mac Donald est-elle que la France

...............P14 Intérêt de l'expérience vécue..................................................................P15 Opinion critique: difficultés rencontrées solutions adoptées P16 Conclusion P17 Annexe P18 » Photos du restaurant P19-P20 » Organigramme P21 » Lexique P22 2 I FICHES DESCRIPTIVES D'ACTIVITES PROFESSIONNELLES 3 N°1 BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève :ROUSSEL Jérôme Nom de l’établissement :LYCEE JEAN CAPELLE

manger au restaurant qu’en France. En effet les restaurants sont très bons marchés et souvent de bonne qualité, il n’est pas difficile de trouver des restaurants ou l’on mange bien, beaucoup (voir énormément) à des prix très bas (Pour cela je conseille les restaurants péruviens, qui sont nombreux en argentines et qui offrent une cuisine très riche, souvent à base de riz et une cuisine assez épicée). Une chose qui se fait aussi beaucoup c’est de prendre à manger à emporter dans un restaurant. Pour cela

un restaurant Problématique: - Quels sont les différents facteurs qui influencent la fixation du prix dans un restaurant? La fixation du prix doit prendre en compte tous les éléments de coûts du restaurant afin d'en assurer la rentabilité selon le chiffre d'affaires envisagé. Les prix fixés doivent non seulement permettre au restaurateur de dégager un bénéfice, mais aussi de satisfaire sa clientèle. Le prix est essentiel car c'est grâce à lui que le restaurant pourra

| | |_ nommer les sites historiques /monuments /autres particularités | | |_ type de restaurant : brasserie , traditionnel , gastro , type de chaîne | | |_ ouverture à l’année , saisonnier // capacité d’accueil ….

DOSSIER APPROFONDISSEMENT | On ne vient pas sur le Pré pour livrer un combat, nager dans l'incertitude ou même guetter la surprise. La famille Billoux a fait de cette maison face au Palais des Ducs un mètre-étalon de la cuisine paysanne embourgeoisée, la roture anoblie par le haut métier de Jean-Pierre Billoux auquel a aujourd'hui succédé son fils Alexis. La manière est d'ailleurs fort bien actualisée

1- Choix justifié de l‘objet et méthode choisie 2- Description 3- Analyse + critique de la méthode choisie 4- Questions professionnelles 1- Choix de l’objet : Durant ma formation, j’effectue mon stage de première année dans le centre éducatif fermé de Borde Basse auprès de jeunes délinquants et dont ma mission principale est la prise en charge du temps éducatif sur l’internat. De ce fait, au quotidien, plusieurs moments rythment la journée des jeunes. Mon choix c’est

d’hôteliers). 1974 : Ouverture du premier Ibis à Bordeaux. 1975 : Rachat de Mercure. 1980 : Reprise de Sofitel. 1985 : Création de l’académie Accor, premier université d’entreprise dans les activités hôtelières . 1988 : 100 hôtels nouveaux et 250 restaurants au cours de l’année 1993 : Lancement du label Coralia . 1996 : Avec 144 hôtels dans 16 pays de la zone Asie-Pacifique et 56 projets en chantier. 1999 : 639 nouveaux hôtels soit une croissance de 22% du parc, due notamment à l’acquisition