Revenue Management En Restauration

International Hotel Management / Manager d'Hôtellerie Internationale (Bac+3) MBA in International Hospitality Management / Directeur en Hôtellerie Internationale (Bac+5) Vatel rayonne sur l'international et occupe la première place dans le monde parmi les plus grands groupes d'enseignement de l'hôtellerie : Ecoles Hôtelières qui préparent à la gestion hôtelière, réparties sur 4 continents 5000 étudiants dont 1 700 en France 8000 diplômés qui exercent des fonctions de management et de direction au

de cas (Février) 45’ 1 09/10/2015 PRODUCTEUR IMPORTATEUR DISTRIBUTEUR Restauration Hors Domicile « Producteur Commerçant » 2 09/10/2015 3 09/10/2015 4 09/10/2015 5 09/10/2015 BREF CABILLAUD 6 09/10/2015 7 09/10/2015 8 09/10/2015 9 09/10/2015 10 09/10/2015 GESTION DE LA RELATION CLIENT CHEZ DAVIGEL 11 09/10/2015 CRM ? • CRM est un sigle qui signifie : Customer Relashionship Management • En français : Gestion de la Relation Client (GRC) BREF ! LE CRM On part

Institut Supérieur de Commerce et d’Administration des Entreprises Mémoire de fin d’études du Cycle Supérieur de gestion La gestion des coûts matière : un facteur clé de la compétitivité des entreprises de restauration collective Préparé par : Mohamed ELHILALI Mohamed METOUJNI Sous la direction de : Monsieur A. MAZOUZ REMERCIEMENTS Nous tenons à remercier vivement notre directeur de recherche pour sa disponibilité et ses orientations pertinentes, nos professeurs pour leurs séminaires

millions USD • Une entreprise en forte croissance sur les 20 dernières années et très rentable … malgré des périodes plus difficiles (2000-2003) Le chiffre d’affaires de McDonald’s Le chiffre d’affaires de McDonald’s (2009) • Deux sources de revenus – les ventes dans les restaurants détenus en propre (67,9% CA) – les redevances versées par les restaurants franchisés (32,1% CA) Le résultat net de McDonald’s Un modèle « McDo » remis en question ? • Une entreprise en forte croissance sur

physique. (Kotler, P., Marketing management, 1989) 6. Un service est une activité, une réalisation, une expérience. (Berry, L. et al., Service quality – a profit strategy for financial institutions, 1989) 7. Un service se caractérise par une série d’activités destinées à aplanir des difficultés qu’éprouvent des clients. Ces activités donnent lieu à une transaction entre le client est le personnel ou un support matériel de l’entreprise. (Grönoos, C., Service management and marketing, 1990) 8

L’application du Yield Management dans l’industrie ferroviaire: Cas de l’Office National des Chemins de Fer (ONCF) Abdellatif CHAKOR : PROFESSEUR HABILITE A LA FACULTE DE DROIT, UNIVERSITE MOHAMMED -V-SOUISSI, RABAT, EQUIPE DE RECHERCHE SUR LA COMPETITIVITE (EREC) Email : chakor70@yahoo.com Site Web : www.abdellatifchakor.com Tel : +212 6 6113 5307 Soumaya JABOUR : ETUDIANTE CHERCHEUR A LA FACULTE DE DROIT, UNIVERSITE MOHAMMED -V-SOUISSI, RABAT Email : jbsoumaya@gmail.com Tel : +212 6 6989

Easyjet est une compagnie low-cost et propose une stratégie ‘tout à la carte’ contrairement à d’autre compagnies traditionnelles qui proposent le ‘tout inclus’. En effet, alors que chez d'autres compagnie des services tel que le bagage en soute, la restauration à bord ou la modification du billet est inclus dans le prix du billet, Easyjet a choisi de proposer au client de payer individuellement chaque service afin de simplifier son offre. Cette stratégie permet à la compagnie de contracter certains coûts

HOTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » Mémoire de première année : LES CABINETS DE CONSULTANTS EN HOTELLERIE-RESTAURATION Présenté par : Arnaud GOGUELIN Année Universitaire : 2012 – 2013 Sous la direction de : Bruno CLAVERIE UNIVERSITE DE TOULOUSE II – LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE l’HOTELLERIE ET DE l’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HOTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » Mémoire de première

toute la complexité du concept de la gestion puisque le managament est à la fois un concept, un métier, une discipline et une idéologie. Nous ne pouvons la comprendre que si nous nous attardons plus en profondeur sur toutes ces dimensions. (Management à l'ère de la société du savoir, p.8) COMPAREZ VOTRE RÉPONSE Question2 Points: --/1 Question 2 Bien qu’il soit convenu de dire que le métier de gestionnaire s’apprend avec l’expérience, est-ce dire pour autant que l’enseignement de la gestion

-          Méthode S.B.A.M. -          Suivi client. -          Outil d’aide à la démonstration. -          Les phases de vente. DOSSIER A.C.R.C BTS management de l’unité commerciale Session 2016 Debieu angélique Sommaire Partie 1 : DESCRIPTION DE L’UNITE COMMERCIALE A- Historique B- Contexte géographique C- Contexte organisationnel D-