Risotto

peu de lait. Mixer à nouveau pendant 1 min. Compléter ensuite petit à petit avec le lait qui reste. Vous obtenez une belle mousse : c’est prêt ! Astuce : il est possible de faire cette recette avec de nombreux fruits : poire, mangue, fraise... RISOTTO A LA MILANAISE (pour 6 personnes) - 90 g de beurre - 200 g d’oignon émincé - 375 g de riz Arborio - 125 ml de vin blanc - 750 ml de bouillon chaud - ¼ c. à café de poudre de safran - 2 c. à soupe de parmesan Faire chauffer 60 g de beurre dans une

BESOINS py (rete ETE Toe Py ieceriei) BESOINS DAN AANA el (amour, affection des autres) BESOINS DE SECURITE Canela aetna 1 )o) Riley sans anxiété ni crise) ircllay Le modele biopsychosoctal sso M008) cere Liman og 91399 madi opal et cine risotto, 20,5 ‘SS hpislo/1091p 200008 [SLe mode biopsychosocil (BPS) et la fin des années quatre-vingt, ‘es confit interes entree réductionnisme biologique et orthedoxie pega, Stacie sont cle dea pyehobiloni» A ms Meyer (1866-1950), professeur au département

rôle étai de laver, de tailler, mais aussi je réaliser certaines préparations à base de légumes comme des tomates confites ou encore de la tapenade. Au poste froid j’ai découvert la préparation des entrées ou je devais par exemple préparer un risotto de foie gras, le second poste de la préparation froide était les mises en bouche ou je devais réaliser en moyenne plus de quatre cents amusent bouches par jours comme des minis clubs sandwiches ou des biscuits aux guacamoles. Le poste ou j’ai passé

qu’aujourd’hui, ce sont les parents, les personnes volontaires qui en ont la charge. Les fréquentations aux cours de cathéchisme ont aussi décliné. La gastronomie Parlons maintenant de la gastronomie. L’entrée se compose généralement d’une soupe, d’un risotto, d’une salade ou de pâtes. Pour ce qui est du plat principal, il se compose de poisson ou de viande. Tandis que pour la pizza, celle-ci ne se mange pas après une entrée mais seule. L’Italie est une grande consommatrice de tous types de fromages. Les

catalan jambon ibérique en fines tranches , pa amb tomàquet , escalivade Moules gratinées à l'aïoli Tartare de légumes feta et agrumes PLATS PRINCIPAUX Camembert rôti coeur de framboises Suggestion du Chef : Encornets à la plancha sur un risotto crémeux émulsion d'américaine Morue en croute de mozzarella et noisettes 6 Gambas flambées (suppl 4€) Filet mignon poelé de légumes méditerranéens chorizo doux Tartare de boeuf French burger frites et salade Entrecôte grillée sauce au choix

aubergines 24 Soufflé aux citron 25 Salade de crabe et d’avocat sur fine tartelette 26 Escalopes de poulet en croûte de noisettes et crumble de brocolis 25 Clafoutis au fromage blanc et aux mûres 27 Filets de rouget poêlés aux olives noires et son Risotto d’asperges vertes 28 Poulet croustillant épicé et gratin d’épinard au Parmesan 29 Poivrons farcis à la brandade de morue 30 Papillote de filet mignon à la moutarde et lentilles au naturel 31 Escalopes de veau aux olives et au parmesan et courgettes

de foie gras de canard au céleri frit barrette de foie gras mi- cuit tartare de truite fumée nems d’agneau confit façon Parmentier jus de cuisson à l’orange cabillaud en fin carpaccio (GRANNY SMITH au citron vert et caviar de hareng fumé) risotto au parmesan , œuf de poule poché , jus de volaille et pistou pain perdu de rillette de saumon confit au thym et légumes croquants Mille-feuille de pommes fruit à l’émincé d’agneau, vinaigrette aux olives noires Râbles de lapereaux aux escargots

dans lesquels tu peux mettre une infinie variété de choses (tomate, magret, anchois, charcuterie,...). N'oublions pas le Vin de Marsala, le Taormine (vin aux amandes), le "Passito" de Pantelleria (vin), de vendange tardive. Autre plat célèbre, le Risotto (aux fruits de mer, fois gras, légumes,....) ; moins connu, mais délicieuse, la vieille recette populaire du sud de l'Italie, la Focaccia. Vous devez sans doute connaitre le fameux Tiramisu. Les Bruschetta romains: si vous avez du pain légèrement

Soca) dans la montagne est servie avec du trzaska (ail et persil. Le poisson est en général très frais, il est cuisiné « na zaru » (grillé) La proximité de l’Italie et les influences de sa cuisine expliquent la présence de beaucoup de pâtes et de risotto aux scampi, ainsi que les nombreuses pizza. Vous trouverez toutes sortes de viandes grillées, notamment du porc, le gibier en sauce, en automne et en hiver, les schnitzels (escalopes viennoises panées). Les desserts : Les inimitables oranges

coquelet. En accompagnement des viandes il y a du gratin de crozet, polenta a la truffe, des pommes de terre grenailles (cuites au brasero aussi), des légumes d’hiver, des frites ou une petite salade. En plat hors brasero il y a une salade savoyarde, un risotto, un burger (anectode : le chef déteste le faire mais c’est le plat qui a le plus de succès au restaurant), un croque truffe, un œuf parfait avec de la truite fumée et un siffont de pomme de terre, un tartare de bœuf. Je vais chercher les viandes au