Salive

(duodenum) / foie: bile (duodenum)/ glande salivaire: salive (voie buccale)/ glande faisant parti paroi tube digestif: produit de secretion/ glande gastrik: suc gastrik/ glande intestinal: suc intestinale. 1.3) termino  1.4)teknik dexploration tube digestif a) fibro b) togd II/digestion 2.1) fénomene mékanik a) dans la bouche: mastication Les aliment ingeré sont fractionné et broyer par les dents. Ils sont ensuite mélangé à la salive qui l’ais humidifie et qui exercé son action

Sommaire Introduction……………………………………………………………………………………………………………………..…p2 I/ Le sens du goût …………………………………………………………………………………………………p3 1) La langue et les papilles gustatives ..........…………………………………………….p3à5 2) La salive et la température……………………………………………………………………..p6 II/ L’influence de la perception olfactive sur le goût....p7 1) Fonctionnement du sens…………………………………………………………………p7à9 2) Expériences ……………………………………………………………………………………….p9à10 3) Conclusions ………………………………………………………………………………………p10 III/

salivaires à sécréter de la salive, laquelle parvient dans la cavité buccale par l'intermédiaire de conduits. Avant même que les aliments aient pénétré dans la bouche, la salivation peut se produire par anticipation en raison d'associations acquises entre l'action de manger et le moment de la journée, les odeurs de cuisson ou autres stimuli. Chez l'Humain, les glandes salivaires sécrètent chaque jour plus de 1 L de salive dans la cavité buccale. En solution dans la salive se trouve la mucine, une

en même temps imprégnés de salive et humidifiés. Cet amalgame de bouchées liées par la salive s’appelle le bol Alimentaire. La salive est un liquide biologique sécrété par les glandes salivaires, à l'intérieur de la bouche. Elle joue un double rôle d'humidification des muqueuses et de préparation des aliments pour leur digestion. Elle possède également un rôle antiseptique et un rôle de protection de l'œsophage. Nous produisons environ un litre et demi de salive par jour et elle est composée

sur la digestion. Pour ce faire, il pratiquait une incision dans la joue d’un chien et y insérait un tuyau qui récoltait la salive produite par la glande salivaire de l’animal. Ensuite, il mettait de la viande en poudre dans la gueule du chien et observait l’effet. Il remarqua qu’un chien qui revenait dans le laboratoire de recherches après plusieurs fois, se mettait à saliver avant même qu’on le nourrisse. Le chien salivait à voir simplement la pièce, le plat où on mettait la nourriture, la personne

corps. Ce processus comporte cinq phases caractéristiques des différentes régions de l’appareil digestif. • L’ingestion et le morcellement se font dans la cavité buccale. Le bol alimentaire convoyé à l’oesophage, est facilité par la sécrétion de la salive provenant des glandes salivaires. • L’oesophage transporte les aliments à l’estomac où le processus de morcellement s’achève et où commence la digestion. Cette dernière associée à la contraction intense de la paroi gastrique, réduit le contenu gastrique

Synthèse la digestion tout d'abord l'appareille digestif commence par la bouche qui contient trois paires de glandes salivaires qui sécrétent de la salive ramolissent les aliments, dans la bouche il y a l'appareil masticateur avec la langue qui brasse les aliments et les dents qui mastique les aliments, la salive qui est consitué de l'amylase et de la mucine qui font un phénomène qui transfoment les aliments en bol alimentaire. Ensuite le bol alimentaire passe par le pharynx par cette action la

11 : Représentation schématique d'un appareil de PTR-MS Figure 12 : Représentation schématique du système de bouche artificielle (Nassl et al., 1995). Figure 13 : Représentation du simulateur d’arôme rétronasal (système RAS) pouvant incorporé de la salive artificielle, régulé l’agitation, le flux d’air et la température (Roberts et Acree, 1995). Figure 14 : Représentation schématique de la gorge artificielle par Weel et al. (2004). Figure 15 : Muscles de la mastication (Netter, Atlas d’anatomie). Figure

transformation à eu lieu : l’amidon du pain a été hydrolysé en une molécule plus petite, le maltose, lui-même hydrolysé en glucose. La salive est le suc digestif qui permet cette transformation. Pourtant chez d’autres individus, le goût sucré n’apparaît pas. L’hydrolyse de l’amidon en maltose ne se fait pas. Pour comprendre cette différence, l’analyse des salives de deux groupes d’individus est réalisée : Document 1 Individus n°1 chez lesquels le goût sucré apparaît. Individus n°2 chez lesquels

et la racine) Structure: l'émail, la dentine et la pulpe. Les glandes salivaires: Fonction : Sécréter la salive. Il existe plusieurs glandes: la glande parotide, sous mandibulaire et sublinguale. Composition : eau, sel, minéraux, protéines salivaires, enzymes (amylase) La glande parotide. Situées à l'arrière de la bouche sous les oreilles, qui sécrètent le plus grand volume de salive. La glande sous mandibulaire (sous maxillaire). Entre les maxillaires inférieurs et les muscles de la langue