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Cette carte nous permet de voir les dix pays qui souffre le plus de la sous-nutrition dans le monde. On voit que la république démocratique du Congo, Soudan (Darfour), Afghanistan et le Bangladesh sont les pays les plus touchés par la sous-nutrition dans le monde, dans ces pays 35% et plus de la population souffre de sous-nutrition. L’Afrique subsaharienne est le pays qui souffre le plus de la sous-nutrition principalement à cause des guerres, des catastrophe naturel, l’inaccessibilité économique

facteurs économiques et socioculturels via le comportement des individus, surtout dans un contexte de crise économique persistante comme cela est le cas pour la Guinée [15]. La consultation de l’organisation mondiale de la santé (OMS) en 2005 sur la nutrition et le VIH/SIDA en Afrique a reconnu que ‘‘les pas d’une grande portée considérable doivent être pris pour inverser les tendances actuelles de la malnutrition, l’infection VIH et l’insécurité alimentaire dans la plupart des pays de la région de l’ASS

L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSITE MENTOURI - CONSTANTINE INSTITUT DE LA NUTRITION, DE L’ALIMENTATION ET DES TECHNOLOGIES AGRO ALIMENTAIRES (INATAA) N° d’ordre : N° de série : MEMOIRE DE STAGE Présenté par BOUFENARA Mohamed Amine En vue de l’obtention du diplôme de POST-GRADUATION SPECIALISEE Filière Sciences Alimentaires et Nutrition Option Alimentation, Nutrition et Santé Intitulé Gestion de la Qualité des Aliments (GESQUAL) Intitulé : Les dispositifs

d’efficience Signes non efficients Perception et gestion de la santé Vit très bien son hospitalisation Etat dépressif Mauvaises habitudes alimentaires, ne veut plus faire d’efforts La patiente fait un lien entre son surpoids et le repli à son domicile Nutrition et métabolisme Température 37,2° 1,67m, 107kg : IMC 38,4kg/m2  obésité de stade 2 Alimentation déséquilibrée : mange rapidement, beaucoup de grignotages, ne cuisine plus (plats préparés, conserves, sandwichs) Elimination Régularité du transit

santé, il faut absorber les éléments nécessaires à la vie. Une nutrition adéquate fournit à l'organisme tous les nutriments essentiels en qualité et en quantité suffisantes pour maintenir un état optimal de santé et de bien-être. Les besoins nutritionnels des personnes âgées sont sensiblement les mêmes que ceux des adultes. Au point de vue biophysiologique le besoin de boire et manger comporte trois mécanismes complexes : la nutrition, le métabolisme et l'équilibre en eau et sels minéraux (hydro-électrolytique)

Nutrition Facts Valeur nutritive Per 1 Tbsp. (32 g) Pour 1 c. à soupe (32 g) Amount Teneur % Daily Value % valeur quotidienne Calories / Calories 190 Fat / Lipides 16 g 12 % Saturated / saturés 3 g + Trans / trans 0 g 8 % Cholesterol / Cholestérol 0 mg 0 % Sodium / Sodium 150 mg 10 % Carbohydrate / Glucides 7 g 3 % Fibre / Fibres 2 g 1 % Sugars / Sucres 3 g Protein / Protéines 7 g Vitamin A / Vitamine A 0 % Vitamin C / Vitamine C 0 % Calcium / Calcium0 % Iron / Fer4 % Vitamin

 La faim dans le monde est un fléau terrifiant qui est loin d’être éradiquée. En effet, entre 2011 et 2013, encore 842 millions d’adultes et d’enfants souffraient d’un problème de sous-nutrition dans le monde, ce qui représente 12% de la population mondiale. L’Asie du Sud est la première région la plus touchée suivie de près par l’Afrique (sources FAO).   Cette malnutrition en Afrique et dans le reste du monde fait de nombreuses victimes depuis toujours. Fatigue du corps, maladies

produits sucrés,notamment sous la forme de boissons,de crème desserts (…) et on constate un véritable recul des légumes sec, des fruits (…). La diminution d'effort physiques,mais aussi l'arrêt du tabac,le stress sont des causes de l'obésité.L'apport en nutrition moyen est éloigné des recommandations des nutritionnistes. II-L'alimentation favorise l'obésité 1) Des habitudes alimentaires qui ont changées depuis 1960 Trop de viandes et de graisses animales,pas assez

2 : Les domaines d’activité stratégique sont un ensemble homogène de bien et/ou de services répondant à un marché spécifique et exigeant la mise en œuvre d’une stratégie adaptée. Les DAS de Danone sont : -Les yaourts, -L’eau en bouteille, -Nutrition infantile et médicale. La segmentation stratégique consiste à identifier des domaines d’activités, repère les comportements de consommations homogènes pour constituer des segments de marché. Cela permet à l’entreprise de proposer des produits clairement

ressortir les influences culinaires des jeunes du lycée ou d’ailleurs. Parallèlement, j’ai pris contact avec mes camarades afin de rencontré un professionnel de santé en la personne du Docteur PHIRAÏ-SOCRATE, médecin généraliste spécialisé en Nutrition et Diabétologie. Au cours de cet entretien, un grand nombre de questions lui a été posé par rapport aux jeunes face à l’alimentation. Ses propos nous ont beaucoup éclairés en nous définissant notamment l'alimentation idéale pour un jeune