Scorbut

d’un régime alimentaire, généralement les huit acides aminés essentiels que l’Homme ne peut pas synthétiser lui-même à partir des nutriments. Avitaminose  Une avitaminose est une carence en vitamine. Cela peut par exemple induire un scorbut ou du rachitisme.  Les réserves corporelles en vitamines sont variables, par exemple : ◦ Cyanocobalamine : trois à cinq ans. ◦ Thiamine : une à deux semaines. ◦ Vitamine C : deux à trois semaines I. CLASSIFICATION DES ALIMENTS

l’absence d’indications précises concernant des douleurs purement dentaires ou d’éventuelles interventions, nous devons conclure avec Voltaire que la disparition de ses dents fut provoquée par une «  affection scorbutique » qui ne fut pas « le scorbut de vaisseau » proprement dit, mais ce que nous nommons actuellement parodontose dont la période évolutive s’étendit sur environ dix ans. De 1753 à sa mort, il vécut sans problèmes dentaires mais sans dents ou presque et avec des ennuis digestifs

(voir schéma ci-contre). Sa coque robuste, allongée et haute lui permet de bien fendre les flots. Mais la vie à bord est éprouvante : l’eau douce croupit rapidement, aucune nourriture fraîche ne peut être conservée, et les marins sont atteints du scorbut, terrible maladie due à un manque de vitamines. Les capitaines doivent faire face à des mutineries dues à ces conditions de vie. Qui sont les conquistadors ? l Ces découvertes attisent la convoitise d’aventu- riers conquérants en quête de fortune

Pierre sur ses fruits inhibe le brunissement parce qu’il contient beaucoup de vitamine C, aussi connue sous le nom d’acide ascorbique, un antioxydant très efficace. La vitamine C est en effet un acide, qui tire son nom du fait qu’il prévient le scorbut. L’acide ascorbique, ou l’ascorbate, son ion, est essentiel à la synthèse et au maintien du collagène, une protéine présente dans les tissus conjonctifs des animaux. On retrouve le collagène dans les tendons, le cartilage, les muscles, les parois

tombait, un instant plus tard, sous l'incisif surin d'un adjudant jaloux. Un mauvais plaisant, pris d'hallucinations, arrosa au napalm un bon quart du Faubourg SaintMartin. A Lyon, on abattit au moins un million d'habitants; la plupart souffrait du scorbut ou du typhus. Pour un motif inconnu, un commis municipal aux trois quarts idiot consigna bars, bistrots, bil- lards, dancings. Alors la soif fit son apparition. Par surcroît, Mai fut brûlant: un autobus flamba tout à coup; l'insolation frappait

presse vulgarisatrice se focalise sur les cancers, maladies cardio-vasculaires, etc qui seraient en augmentation à cause de notre mode de vie moderne, en première ligne notre alimentation. On en vient parfois à oublier que des maladies telles que le scorbut (carence en vitamines) ont totalement disparu dans nos pays. Dans les années 80, les nutritionnistes ont surtout porté leur attention sur l’excès de calories consommées : il ne cesse d’augmenter, alors que les emplois sont de plus en plus ergonomiques

ne pas favoriser l’absorption de fer. En effet, l’excès de fer peut provoquer des troubles tels que l’hémosidérose hépatique. Lors de carence en vitamine C, il peut y avoir apparition de scorbut, mais ceci reste assez théorique car les animaux meurent souvent d’infection avant l’apparition des signes du scorbut. En général, on note un état de faiblesse de l’animal avec diminution de la mobilité, une diminution de l’appétit et une diminution du poids du singe. Il peut y avoir également quelques saignements

est détruite par la chaleur. Les besoins sont de 60 à 100 mg /j chez l'adulte.  Son dosage permet de rechercher une éventuelle carence (scorbut) ; le risque de surdosage semble quant à lui ne pas exister car l'excès apporté à l'organisme est éliminé directement dans les selles. Valeurs normales 40 - 100 µmol /l Variations pathologiques * Diminution : Scorbut  Cirrhose hépatique  Maladie d'Addison  Hémodialysés  Grands brûlés Vitamine B1 = Thiamine Conditions de prélèvement Prélèvement

les règles douloureuses, la mauvaise digestion, des hémorragies, l'hypertension, l'hydropisie; au Japon, pour combattre la toux, les inflammations et aussi l'hydropisie. Les navigateurs Turcs des temps jadis consommaient des pêches pour prévenir le scorbut. En médecine populaire, la pêche sert d'antalgique pour les maux de tête, de gorge et d'oreilles, de remède contre la mauvaise haleine et de vermifuge. Les Indiens de la tribu des Navajos l'utilisaient pour des cures dépuratives, en cas de fièvre

omniprésente, tuant régulièrement, en particulier les plus faibles et les plus vulnérables. Si certaines maladies dont difficilement identifiables (vérole, rougeole, variole et autres « fièvres », cancers [invisible]) d’autres le sont davantage (scorbut, gangrène). Ces maladies font l’objet de processions mais l’on a tt de même consicence des risques de transmissions. # ainsi le lépreux est systématiquement exclu (en recul à la fin du M A) : léproserie, crécelle pour annoncer leur arrivée.