Secteur Laitier Maroc

Sciences Ben M’Sik Département de Biologie Master spécialisé Biotechnologie & Démarche Qualité MICROPROJET: STAGE AU LABORATOIRE DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET ENVIRONNEMENTALE Réalisé par : M. AZAZ Mustapha Institut Pasteur Maroc L’Institut Pasteur Maroc - Casablanca 1. Département de Sécurité Alimentaire et Environnementale : Description et Mission Sécurité Alimentaire : La 1. Généralités Mon Stage : 2. Les analyses de contrôle qualité et la sécurité alimentaire 1. Objectif

Description de la chaîne de Distribution Physique - Cas de Metro Maroc - Introduction Général Chapitre I : Présentation de la Société Metro Chapitre II : Structure et Caractéristiques de Metro - Formule de vente et concept CASH AND CARRY - Organisation et Fonctionnement - Clients et Fournisseurs - Stratégie Chapitre III : Analyse de la chaîne de Distribution Physique - La chaîne globale de Distribution Physique - Approvisionnement - Caractéristiques des Produits à vendre - Circuits

direction technique : 2 Il comporte trois cellules ou ateliers à savoir le contrôle de qualité (laboratoire et hygiène), la fabrication et le frigo Service de production Ce service a pour principale activité la production de tous les produits laitiers fabriqués au niveau de cette société. Le processus de fabrication de ces produits est soumis à un contrôle sévère de qualité. ce contrôle consiste, d’une part, à faire des examens physicochimiques préliminaires permettant de s’assurer de la qualité

conditionnement alimentaire et décide de prendre le contrôle de plusieurs de ses clients directs : Brasseries Kronenbourg, Société Européenne de la Brasserie et Eaux minérales d’Evian. Ainsi le groupe BSN devient leader français sur deux nouveaux secteurs : les bières et les eaux minérales. Cela permet au groupe d’équilibrer ses activités et de pénétrer de nouveaux marchés. Le groupe BSN maîtrise désormais de nouvelles technologies et ainsi réalise des économies d’échelle. 2.2. Stratégie de

parce que Danone nous semble être une entreprise très dynamique. A la création du Groupe, sa priorité n’était pas ciblée sur la nourriture, mais sur des contenants de verre. Par la suite, Danone a décidé de diversifier sa production dans plusieurs secteurs de l'alimentation. Avec l’arrivée de Franck Riboud à la tête du groupe, en 1996, de nouvelles méthodes et stratégies ont été introduites dans le but de répondre aux besoins des consommateurs. En effet, aujourd'hui, les exigences des consommateurs

| |Maroc |- No. de points de vente en Roumanie : 23 sièges secondaires.  | |Algérie |-les yaourts Danone peuvent être trouvés dans plus de 20.000 | |Tunisie |magasins en Roumanie, qui représente 80% des magasins qui vendent | |Egypte |des produits laitiers frais

Irlande, les eaux minérales Volvic et Mont Dore en France, et enfin les Produits Laitiers Frais (Danone et SA en Espagne). En Juin 1994, ils décident d’abandonner le nom BSN pour s’appeler Danone, symbolisé par l’enfant et l’étoile. En 1996, le groupe Danone affiche un CA de 83 milliards de francs. Antoine Riboud a bâti en 30 ans le premier groupe agro-alimentaire français, aujourd’hui recentré sur les produits laitiers frais, les biscuits et les eaux embouteillées. Toute sa vie, Antoine Riboud

:............................................................................................9 2- Historique :.................................................................................................................................9 3- Le secteur d’activité de Marjane :.............................................................................................11 4- Taille de marché et intensité concurrentielle............................................................................12 Chapitre

ce marché découleront à la fois la décision de créer ou non, la dimension à donner à l’entreprise et ses perspectives de développement. Le marché d’un produit est une notion complexe car il est constitué d’acheteurs pouvant exister dans plusieurs secteurs d’activité ; beaucoup de produits peuvent se décliner en gammes pour des consommateurs mais aussi pour des applications professionnelles. Pour identifier et mesurer les clientèles potentielles, plusieurs démarches existent : consultation d’études

Présentation de l’entreprise Lesieur-Crystal : Lesieur Cristal occupe la première place au sein des sociétés agro-industrielles marocaines. L’entreprise est également l’un des opérateurs leaders dans son secteur à l’échelle continentale. Depuis plus de 70 ans, Lesieur Cristal opère sur l’ensemble des métiers du secteur des corps gras, dont elle stimule le développement par ses innovations constantes et par ses standards de qualité. La trituration des graines oléagineuses, le raffinage des huiles, le conditionnement