Segmentation Du Beurre

nouvelle au problème grandissant de l’alimentation (générale) mondiale. Une fois le produit choisi, nous avons détaillé ce qu’il représentait via le concept de panier d’attributs. La macro-segmentation nous a permis de voir l’étendue de l’industrie à laquelle nous allions faire face et la micro-segmentation à voir les différents types de clients que nous pourrions satisfaire. Après avoir pris connaissance de l’environnement dans lequel nous allions évoluer, nous avons effectué une analyse d’attractivité-compétitivité

brioches et viennoiseries, les biscuits, les pâtisseries et les céréales pour ce qui concerne les produits solides ; le café, le thé, les boissons lactées chocolatées, les jus de fruits pour ce qui concerne les boissons, sans oublier les confitures, le beurre, les pâtes à tartiner et les nouveaux aliments probiotiques tels celui développé par Danone avec son Actimel. La concurrence entre les fabricants est rude et engendre donc la nécessité d’innover souvent pour préserver sa part de marché. L’univers

de tonnes de lait et produits laitiers ont été échangés sur le marché mondial en 2009, soit à peine 6% de la production du globe. L’explication en est simple : le lait voyageant mal, l’essentiel du lait est consommé dans les régions de production. Beurre, fromage et poudre de lait sont plus propices aux échanges. Les principaux fournisseurs mondiaux en produits laitiers sont l’Europe et la Nouvelle–Zélande. Ce dernier pays tient une place particulière. Sa production est relativement modeste (17 millions

ciblage), soit sur le couple marché/offres (pour réaliser un positionnement). La segmentation de marché se caractérise donc par un découpage plus fin que les DAS. Par exemple, Danone exerce son activité dans le secteur de l’alimentaire. Le groupe de Frank Riboud exploite trois DAS : les produits laitiers, les biscuits et les eaux minérales. Au sein du DAS des produits laitiers, il est possible d’opérer une segmentation marketing : produits « gourmandise », produits « santé bien-être », produits « standard »

Prof. Bts Communication des entreprises Lycée Saint Exupéry – Marseille Janv. 2005 Elles fondent de manière homogène, aussi bien au bain-marie qu’au micro-ondes, et plus facilement que le chocolat à pâtisser en tablette, grâce à leur teneur en beurre de cacao. Deuxième innovation de rupture : le packaging. Les vingt pépites sont proposées dans un coffret de 200g sur le modèle d’une boîte à sucre dotée d’une languette avec ouverture et fermeture frontale. Elle s’empile facilement, offre une bonne

nombreuses nationalités, très majoritairement européennes. b) La segmentation en fonction de la nationalité La clientèle de l’hôtel est en grande partie internationale et notamment occidentale (Europe). J’ai élaboré un schéma afin de représenter le plus clairement possible cette clientèle. Schéma représentatif des principales nationalités de la clientèle du Columbus pour l’année 2011 en pourcentage du nombre total de nuitées c) La segmentation en fonction du type de séjour c.1 La clientèle groupe

ciblage), soit sur le couple marché/offres (pour réaliser un positionnement). La segmentation de marché se caractérise donc par un découpage plus fin que les DAS. Par exemple, Danone exerce son activité dans le secteur de l’alimentaire. Le groupe de Frank Riboud exploite trois DAS : les produits laitiers, les biscuits et les eaux minérales. Au sein du DAS des produits laitiers, il est possible d’opérer une segmentation marketing : produits « gourmandise », produits « santé bien-être », produits

clés 4 1.1/ Le périmètre (notamment géographique) 4 1.2/ Analyse des volumes 5 1.3/ Analyse des valeurs 6 1.4/ Présentation des différents acteurs présents sur le marché de la confiserie 7 2/ L’offre et sa commercialisation 9 2.1 / Nature et segmentation de l’offre 9 2.2/ L’organisation de la distribution 12 2.3/ Les prix de ventes 13 2.4/ La commercialisation 14 3/ Les bonbons : un produit visant différents types de consommateurs. 16 3.1/ Le profil des consommateurs et leurs attentes. 16

l’activité des habitants en tenant compte en outre des résidents secondaires qui ne figurent pas dans les statistiques INSEE de population mais représentent généralement un fort pouvoir d’achat relatif sur certains postes de dépenses. Cette segmentation géographique est devenue un des axes-clefs de l'effort commercial des entreprises de distribution et de service, quel que soit leur secteur d'activité. Toute démarche commerciale organisée, visant les clientèles de particuliers, intègre désormais

Carpaccio de flétan et saumon au lime et cerfeuil 13,00 € Salade gourmande du Périgord 12,50 € Terrine de lapereau en gelée de cidre 8,50 € Foie gras de canard en terrine, gelée de Sauternes LES PRODUITS DE LA MER 14,00 € Escalope de saumon au beurre blanc 12,00 € Filet de loup aux petits légumes à la provençale 14,50 € LES VIANDES Noisette d'agneau au bouillon d'ail 15,00 € Jambonnette de volaille au curry 12,50 € Pave de rumsteck au roquefort (origine France) 18,00 € Tartare de bœuf