LE MARCHÉ DU
PETIT-DÉJEUNER
Année universitaire 2003/2004.
Le marché du petit-déjeuner - 2 -

SOMMAIRE.
INTRODUCTION..................................................................................................................... 4
1. PRÉSENTATION DU MARCHÉ. ....................................................................................5
1.1 Les types de petit-déjeuners. ...................................................................................... 5
1.1.1 Petit-déjeuners "traditionnels"............................................................................6
1.1.2 Petit-déjeuner de l'enfance ................................................................................. 6
1.1.3 Petit-déjeuner "simplifiés" .................................................................................6
1.1.4 Petit-déjeuner "équilibrés" .................................................................................6
1.1.5 Petit-déjeuner "gourmands" ...............................................................................6
1.2 Les composants du petit-dejeuner .............................................................................. 6
1.2.1 Les boissons. ......................................................................................................6
1.2.1.1 Les produits laitiers ........................................................................................ 8
1.2.1.2 Le café ............................................................................................................8
1.2.1.3 Les jus de fruits .............................................................................................. 9
1.2.1.4 Le thé..............................................................................................................9
1.2.2 Les tartines. ........................................................................................................9
1.2.2.1 Le support de la