Segmentation Du Beurre

C’est un marché stable, voire légèrement déclinant, d’une part parce qu’une tendance de fond est de consommer moins de sucre et d’autre part parce que les habitudes de consommation au petit-déjeuner évoluent en laissant moins de place à la tartine-beurre-confiture. Le marché de la confiture connaît toujours une part importante du « fait maison ». Dans la société rurale d’autrefois, on n’achetait pas de confiture : on la faisait. Dans notre société urbaine, cette habitude tend à perdurer. Qui n’a pas

[pic] Introduction : 3 1. DÉFINITION DU MERCHANDISING: 4 2. EVOLUTION DU CONSOMMATEUR : 4 3. LE FLUX CONSOMMATEUR : 4 4. LES RÉPONSES DU MERCHANDISING  5 5. L’ASSORTIMENT : 6 6. LES UNIVERS : 7 7. LA LISIBILITE : 7 8. LA SEGMENTATION : 10 9. LES ALLOCATION LINEAIRES: 11 10. LA PLACE DU MERCHANDISING AU SERVICE DE LA DISTRIBUTION : 12 11. LE MERCHANDISING AU SERVICE DU CASH FLOW : 12 Conclusion : …………………………………………………………………………………………………………........15

les rayons, noir ou au lait étant un critère de segmentation important. Il vient également soutenir l’innovation de Nestlé en montrant la forme du chocolat, nouvel avantage concurrentiel. Au verso, la partie supérieure de l’enveloppe, est consacrée aux éléments commerciaux. Encore une fois, le graphisme vient appuyer les signes de qualité et le savoir-faire avec la mention « fabriqué en Suisse » accompagnée du drapeau, et la garantie "pur beurre de cacao". A l’intérieur de l’enveloppe, on retrouve

évolution à attendre? 26 II/ L’analyse de la croissance 27 1) croissance organique et croissance externe 27 a) croissance organique 27 b) croissance externe 27 III. Etude de la stratégie marketing de la gamme de beurres Elle&Vire 28 1) Segmentation / Cibles : 28 2) Positionnement à travers l'étude des 4P : 29 ■ a) PRODUIT 29 ■ b) PRIX & DISTRIBUTION 32 ■ c) PROMOTION 34 I/ Analyse SWOT 35 II/ Matrice BCG 39 III/ Diagnostic 40 IV/Stratégie

| | | | Microenvironnement | Marché : * Offre : * Taille et évolution du marché * Segmentation du marché * Evolution des segments * Demande : * Taille et évolution de la demande | Le segment de l’ultra-frais représente 1864064 soit 31,03% de la consommation des produits laitiers. On constate une baisse de 2,6% par rapport à 2007. Le marché est segmenté en 4 groupes : lait, beurre et crème fraiche, fromage, ultra frais.Ces segments ont baissés de 0,8% mais les produits bio de

brioches et viennoiseries, les biscuits, les pâtisseries et les céréales pour ce qui concerne les produits solides ; le café, le thé, les boissons lactées chocolatées, les jus de fruits pour ce qui concerne les boissons, sans oublier les confitures, le beurre, les pâtes à tartiner et les nouveaux aliments probiotiques tels celui développé par Danone avec son Actimel. La concurrence entre les fabricants est rude et engendre donc la nécessité d’innover souvent pour préserver sa part de marché. L’univers

comportements alimentaires bio. Opportunité Microenvironnement Marché 1 - Offre Taille et évolution du marché Segmentation du marché Evolution des segments - Marché global : Léger recul (7 % en 8 ans) expliqué par les fluctuations des prix. Progression des MDD (33 %) et régression des grandes marques - Segmentation : le marché des produits laitiers se divise entre lait, beurre-crème fraîche, fromage et ultra-frais. L’ultra-frais comprend les yaourts, les fromages frais et les desserts lactés

LACTALIS 7 6 La structure actuelle du groupe LACTALIS 8 7 La zone LECO (LACTALIS Europe Centrale et Orientale) 9 8 La réorganisation de la structure de la zone « LECO » 9 9 Interview du responsable industriel - zone « LECO » 10-11 10 La segmentation du fromage 11 11 Eléments de coûts prévisionnels pour les sites de production en Pologne et République tchèque 12 12 Conditions tarifaires des fournisseurs d'emballages 13 13 Le développement des MDD en Pologne 14 14 Le comportement

COMMENT RENDRE UNE SEGMENTATION OPÉRATIONNELLE ? De la description à l’explication des comportements de consommation JEAN-CHRISTOPHE SALLES (Docteur en Sciences Sociales, Directeur Associé à GfK Sofema) Une segmentation opérationnelle se doit d’être construite sur des critères déterminant des différences de comportement. Nous recommandons une segmentation des consommateurs basée sur l’analyse canonique qui permet de travailler sur l’articulation entre variables attitudinales et comportementales

suite » et les aires urbaines ne donnent pas la possibilité de cultiver les fruits. A l'heure actuelle l'alimentation et le bien être sont des éléments centraux de la société, les nutritionnistes prônent un retour à des petits déjeunés sains (pain beurre confitures) et non céréales. L'engouement pour les produits bio est considérable ces derniers temps ainsi que pour les fruits et légumes (5 fruits et légumes par jour) Législatif Mention obligatoire « manger bouger » sur les publicités télévisées